תיאור / טעם
ירוק מבריק בהיר עם צורה חרוטית שמצטמצמת עד נקודה, צ'יל פרזנו הוא פלפל מסוג שעווה. אורכו כשניים עד שלושה סנטימטרים ורוחב אחד וחצי בבסיסו, הוא מתבגר מירוק בהיר לאדום. לצ'ילה החמה והמתוקה הזו יש בשר עבה מאוד, כך שהוא לעולם לא מיובש. יחידות Scoville: 5-7 (2500-30,000)
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי פרזנו זמינים לאורך כל השנה.
ערך תזונתי
כמוסות מכילות יותר ויטמין A מכל צמח מזון אחר. צ'ילי מספקים מקור מצוין של ויטמין C וויטמיני B, וכמויות משמעותיות של ברזל, תיאמין, ניאצין, מגנזיום וריבופלאבין. Capsicums הם ללא כולסטרול, ללא שומן רווי, דלים בקלוריות, דלים בנתרן ועשירים בסיבים. Capsicums מגבירים את קצב חילוף החומרים ומצוינים למודעים במשקל. האפקט התרמי של צ'ילי דורש שישה גרם צ'ילי לשרוף בממוצע 45 קלוריות בשלוש שעות.
יישומים
צ'ילי ירוק של פרזנו מכינים חמוצים חריפים טעימים. השתמש ברטבים, צ'אטנים, מטבלים ותבלינים. הוסף טעם חם לתבשילים, מרקים, תבשילים ותבשילים מלוחים. מקשטים מנות בצ'ילי טרי. יכול לשמש כמו ג'לפניו. צמח הפלפל הזה מהווה תוספת נוי מקסימה לגנים.
גאוגרפיה / היסטוריה
ידוע גם ככריב צ'ילה או צ'ילה צ'רה, צ'יל פרזנו שוחרר בשנת 1952 על ידי קלרנס בראון, שכינה אותו 'פרזנו' לכבוד פרזנו, קליפורניה. למרות שצ'יל פרזנו הופך לאדום בוהק כשהוא בשל, הוא משמש בדרך כלל בשלב הירוק. הגדל בעיקר בדרום מערב, זן אחד יוצא מאנגליה. הם סוג של שוק צ'ילי, כלומר ישנם זנים שונים שנמכרים כפרסנו וכולם נראים פחות או יותר זהים - ארוכים ומחודדים. בראון זוכה גם לפיתוח צ'ילי החרוטים הקטנים יותר 'קסקבלה'. מקסיקו, קליפורניה והאזור הדרום-מערבי בארה'ב הם היצרנים העיקריים של צ'ילה זו.
