| חוות חוף |
תיאור / טעם
דלעת הטונדה האמריקאית היא בגודל קטן עד בינוני עם צורה עגולה עד מלבנית וגבעול בז 'בהיר, מחוספס ומקורק. הקליפה יציבה, עבה, ובסיסה בצבע ירוק כהה עם מברק בצבע ירוק בהיר וכתום-צהוב עם פסים אפורים וירוקים לסירוגין לאורך צלעות בולטות המשתרעות לאורך הדלעת. ככל שהסקווש מתבגר, הצביעה תקבל גוון צהוב וכתום יותר ויותר. הבשר צהוב, לח וספוגי עם מרכז חלול המכיל עיסת חוטים העוטפת זרעים קשים שטוחים בצבע שמנת. כשהוא מבושל, דלעת הטונדה האמריקאית יבשה, הופכת לצבע כתום ומציעה טעם של דלעת מתוקה הדומה לזו של דלעת חמאה.
עונות / זמינות
דלעת הטונדה האמריקאית זמינה בסתיו ובחורף.
עובדות עכשוויות
דלעת הטונדה האמריקאית, המסווגת בוטאנית כקורקוריטה פפו 'אמריקאית טונדה', היא דלעת חורף איטלקית הגדלה על צמח גפנים והיא חלק ממשפחת הקוקורביטים יחד עם דלעות ופלצנים. למרות התואר האמריקאי בשמו, דלעת הטונדה האמריקאית נקראה על שם הדמיון שלה לדלעת האמריקאית הקלאסית ומקורם באיטליה. המכונה גם טונדה פדנה, אמריקנה טונדה וטונדו אמריקאי, דלעת הטונדה האמריקאית היא זן ייחודי מבחינה ויזואלית שהיה פופולרי באמצע המאה התשע עשרה והחל לאחרונה לעשות קאמבק. טונדה האמריקאית ידועה בתכונות הנוי שלה כמו ביכולות הקולינריות שלה, והיא דלעת מיוחדת שניתן למצוא בשוקי האיכרים ובחנויות נבחרות בעונה. ניתן לצרוך אותו גולמי כשנקצרים צעירים ובוגרים, בדומה לקישואים, או להשאיר אותו על הגפן להתבגר ולקצור כשהוא קשה וצפוף, בדומה לדלעת חמאה.
ערך תזונתי
הטונדה האמריקאית היא מקור מצוין לבטא קרוטן שהופך לגוף לויטמין A. ויטמין A מסייע בהגנה על תפקודי עור בריאים, על בריאות עיניים טובה, והוא אחראי גם על הצבעוניות התוססת של בשר הדלעת.
יישומים
דלעת הטונדה האמריקאית מתאימה ביותר ליישומים מבושלים כמו אידוי, צלייה, אפייה או צלייה. ניתן לחתוך אותו לקוביות, טריזים או לשניים ולקלות או לאדות כדי להגיש כתוספת או להכין מרקים, רטבים ותכשירים מתוקים כמו פשטידות, מאפינס ולחם. ניתן להוסיף דלעת קלופה וקובית לפסטה, ניוקי וריזוטו או להשתמש בה כמלית לאמפנדות, קלצונים, ריזוטו או קדירות. עור הדלעת קשוח מדי לצריכה ויש להסירו לפני הבישול או אחריו. דלעת הטונדה האמריקאית מתמזגת היטב עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, מרווה ובזיליקום, גורגונזולה, גבינת פרמזן, תבלין קארי, קינמון, אגוז מוסקט, חמאה שחומה, סירופ מייפל, תפוח, אגס, אגוזי לוז קלויים, צימוקים, חמוציות מיובשות ופנצ'טה. . זה ישמר עד חודש כאשר הוא מאוחסן במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
האמונה שהיא זן איטלקי, דלעת הטונדה האמריקאית, המכונה גם טונדה פדנה, זכתה לשמה מהמילה האיטלקית לסיבוב (טונדה) ומעמק פו או פדניה, האזור בו מקורו של הדלעת מקורו. באיטליה, הדלעת משמשת לרוב להכנת ניוקי והיא המרכיב העיקרי במילויים של מנות פסטה ביתיות אחרות. דלעת הטונדה האמריקאית גם דומה מאוד למראה ועשויה להיות קרובת משפחה של הדלעת הניו זילנדית ששימשה פופולרית את המאורים המכונה 'דגימת קומי קומי' או 'דלעת קמו קאמו'.
גאוגרפיה / היסטוריה
ההערכה היא כי דלעת הטונדה האמריקאית פותחה באזור פדניה שבצפון מערב איטליה. כיום ניתן להשיג את דלעת הטונדה האמריקאית בכמויות מוגבלות בשוקי המכולת והחקלאים המתמחים באירופה ובארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים סקווש טונדה אמריקאי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מר קציצה | דלעת ריקוטה דלעת |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את טונדה סקווש האמריקאית באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת שוק איכרים תוצרת מיוחדת לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 110 יום, 20/11/20 הערותיו של שארר: בעונה הנוכחית בשוק התעשייה המיוחדת של חקלאים  שוק האיכרים של סנטה מוניקה קניון קנטר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 119 יום, 11/11/20 |
