| קונג תאו | דף הבית |
תיאור / טעם
לכרוב הנבט יש עלים ארוזים ברפיון בראשם בגודל של כדור גולף. הם דומים לצלב בין ראשי חסה רומניים קטנים לבין נבטי בריסל. טעמם עדין ומתוק יותר מכרוב הכרוב הראשי. השתמש בעלים הפריכים המתוקים גולמיים או מוקפצים קלות.
עונות / זמינות
העונה לכרוב הנבטה יכולה להשתנות, אך בדרך כלל מתרחשת 4-6 שבועות לאחר קציר האביב והסתיו של ראשי הכרוב העיקריים.
עובדות עכשוויות
כרוב הוא ירק עונתי קריר שמסווג בוטאנית בשם Brassica oleracea. לאחר קצירת ראשי הכרוב העיקריים בדרך כלל מסירים את השורשים והעלים, אך אם נותר, יבול שני של ראשי כרוב קטנים יותר. ראשים קטנים אלה דמויי נבט בריסל מתפתחים מניצנים הממוקמים בבסיסי העלים הישנים יותר. כרוב הנבטה הוא מרכיב קולינרי שאינו מנוצל, מכיוון שנשאר לעיתים רחוקות להתפתח.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים כרוב ניצנים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| ממטבח של שף | נבטי כרוב קלויים בשומן ברווז |
