מידע על אפרסק קציר מאוחר, מתכונים ועובדות

מטעי טנרלי

תיאור / טעם

גוונים מתוקים ועסיסיים, ספורטיביים של צהוב עמוק מתחת לסומק אדום מחמיא, לאפרסק יש מרקם נמס וטעם לימוני משהו. כשהוא בשל, פרי זה נכנע ללחץ עדין ומשחרר ניחוח מתוק.

עונות / זמינות

קַיִץ.

ערך תזונתי

פרי מזין זה מספק מקור לפחמימות, חלבונים, סיבים תזונתיים וויטמין C, והוא מכיל גם בורון הידוע כמגביר את רמות האסטרוגן אצל נשים לאחר גיל המעבר, מגרה את המוח ומסייע במניעת אוסטאופורוזיס. באפרסק בינוני אחד יש כ 37 קלוריות.

יישומים

הדרך הטובה ביותר לאכול אפרסק טרי היא פשוט על הסף. חותכים לחלקים, רבעים או פרוסות מכל הפירות, פורסים אל הבור.

מידע אתני / תרבותי

המכונה 'מלכת הפירות', אפרסקים הם אחד מארבעת הפירות הפופולריים ביותר בארצות הברית. אומרים שלעור האפרסק יש תחושה שמזכירה בשר אנושי. במיוחד הסינים מעריכים את האפרסק כסמל לאריכות ימים.

גאוגרפיה / היסטוריה

הבוסתן הגדול הזה, שגדל מקומי בפרדסים הנודעים של טנרלי, ליטל רוק, קליפורניה, נמצא בגובה 3000 מטר. המיקום האידיאלי לגידול אפרסקי פרימיום, פרי זה דורש לילות קרים וימים חמים על מנת לייצר את הכמות הנכונה של חומצה כדי לתת לאפרסקים של קציר מאוחר את הטעם המשובח ביותר.