תיאור / טעם
תפוחי ליידי אליס קטנים בגודל בינוני והם בצורתם עגולים וכורעים. העור החלק צהוב בוהק עם פסים ורודים ואדומים המכסים כמעט את כל פני הפרי. הבשר המוצק הוא צהוב בהיר עד בצבע שמנת, ויש גרעין סיבי מרכזי שאורכו של הפרי המקיף חלל זרעים זעיר בצורת כוכב מחומש עם כמה זרעים שטוחים וחומים כהים. תפוחי ליידי אליס פריכים, עסיסיים ומתוקים ברובם עם טעם לוואי שהופך לטארט, חלקם השוו אותו לתפוח הדבש.
עונות / זמינות
תפוח ליידי אליס זמין באמצע החורף עד תחילת האביב.
עובדות עכשוויות
ליידי אליס, זן תפוחים חדש (Malus domestica) עושה גל עם הצרכנים כאשר ניתן למצוא אותו. תפוח ליידי אליס מיוצר ומשווק בארצות הברית אך ורק על ידי פרי הגשם במדינת וושינגטון.
ערך תזונתי
תפוחים עשירים במספר רכיבי תזונה מרכזיים, כולל אשלגן וויטמין C. הם מכילים גם מקור ספציפי של סיבים הנקראים פקטין, יחד עם נוגדי החמצון קוורצטין, קטצ'ין וחומצה כלורוגנית.
יישומים
כתפוח לכל מטרה, הגברת אליס מעולה למגוון רחב של יישומים. הטעם והמרקם שלו הופכים אותו לבחירה טובה לחטיף, או לחתוך גולמי לסלטים, במיוחד מכיוון שהוא אינו משחים בקלות כאשר הוא נחשף לאוויר. המרקם המוצק של תפוח זה אומר שהוא גם מחזיק מעמד כשנאפה. בחר פירות שאינם חבולים ויציבים באופן אחיד. ליידי אליס מאחסנת היטב כשהיא נשמרת במקרר. למעשה, הטעם של ליידי אליס משתפר מאוד עם הגיל. קנו או אחסנו עד מרץ לפני שאוכלים לטעמים העשירים והמורכבים ביותר.
מידע אתני / תרבותי
תפוחים הם פרי פופולרי במיוחד בארצות הברית. האמריקאי הממוצע אוכל סביב 19 קילו תפוחים. התפוחים הזמינים ביותר הם מכמה זנים ספורים, אך ישנם בסך הכל 2,500 סוגי תפוחים ידועים שגדלו בארצות הברית בלבד.
גאוגרפיה / היסטוריה
ליידי אליס מקורו בשנות השבעים בארצות הברית. חקלאי בשם דון אמונס בגלעד, וושינגטון, פגע לכאורה באחד מעציו של רד דליס במחרשה, שהניב יורה חדש עם כמה תפוחים יוצאי דופן. התפוחים שווקו אז בתור ליידי אליס, והוצגו לשוק האמריקאי.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ליידי אליס תפוחים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| חמאה עם צד של לחם | לחם תפוחי קרמל | |
| שוקל ממתקים | מוס תפוחים טרי | |
| מקום לחסוך לקינוח | עוגת תפוחים טרייה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את ליידי אליס תפוחים באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 סנט ווילי שיתוף פעולה ברחוב ווילי 1221 רחוב וויליאמסון מדיסון WI 53703 608-251-6776 https://willystreet.coop סמוך למדיסון, ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 376 ימים, 28/2/20 הערותיו של Sharer: ארה'ב מגדלת אורגנית גשומה יותר  מים נקיים רק קואופרטיב אוכל מקומי 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop סמוך למים נקיים, ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20 הערותיו של Sharer: ארה'ב גדלה ומתוקה מאוד |
