תיאור / טעם
מלוני חורף של קונדו ארוכים וגליליים, אורכם 30-60 ס'מ בממוצע. העור שעווה, חלק וירוק כהה עם ציפוי אבקת אבקה בבגרותו. הבשר לבן ועסיסי עם חלל זרעים גדול. מלוני חורף של קונדו הם עדינים ובעלי מעט טעם, בדומה לטעם הנייטרלי של מלפפון.
עונות / זמינות
מלוני חורף של קונדו זמינים לאורך כל השנה.
עובדות עכשוויות
מלון החורף של קונדו, המסווג באופן בוטני כ- Benincasa hispida, הוא פרי גדול הפופולרי ביותר באסיה ושייך למשפחת הקוקורביטים, הכוללת מלפפונים ודלעת. מלחי החורף של קונדו, הידועים גם בשם דלעת אפר ודלעת חורף, יכולים לגדול עד כדי כך שהם נמכרים לעתים קרובות בפרוסות ולא בכללותם בשווקים.
ערך תזונתי
מלון החורף של קונדו הוא מקור מצוין לוויטמין C, ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום ואבץ.
יישומים
מלוני חורף של קונדו מתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו אידוי, קלייה, מוקפץ או רתיחה. הם מאודים מאודים, פרוסים ומשתמשים בהם במרקים ומוקפצים. הם יכולים גם להיות ממולאים בשרימפס, חזיר או פטריות, מאודים, או פרוסים ומסוכרים כמתאבן בגודל ביס. ניתן להשתמש במלוני חורף של קונדו בסלטים ובשייקים ומיצים כחומר קירור בימים חמים. מלוני חורף של קונדו משתלבים היטב עם דבש, פלפל שחור, שום, ג'ינג'ר, בצל ירוק, כוסברה, מרק עוף, פטריות, בשר חזיר, ביצים ובשר חזיר. מלוני חורף של קונדו ישמרו לאורך מספר חודשים כשהם שלמים ולא חתוכים במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
מלון החורף פופולרי מאוד ומוכר בסין, אך הוא מוערך מאוד בהודו כמקור חיים ממריץ. סדהגורו, היוגי ההודי המפורסם, רואה במלון החורף 'פראנה' טבעית, או אנרגיית חיים חיונית וכאשר הוא נבלע הוא מעביר תנודות טובות לגוף. בהודו קיימת גם המסורת לתלות מלון חורפי מול בית חדש בכדי להשתמש בתנודות הטובות כדי להיפטר מאנרגיה שלילית כלואה בתוך החלל.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורו של מלון החורף אינו ידוע יחסית, אך מחקרים מצביעים על כך שהוא התגלה במקור באינדונזיה, סין או הודו-מלזיה והוא מתוארך למאה ה -5 וה -6 לפני הספירה. כיום ניתן למצוא מלוני חורף של קונדו בשווקים מקומיים ובחנויות מכולת מיוחדות בדרום מזרח אסיה, סין והודו. מלון הקונדו של קונדו בתמונה לעיל נרכש וצולם בקוצ'ינג, בורנאו.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מלון קונדו חורף. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| יאמי | בסאני קונדו בקמח חומוס |
