| מזון באז: היסטוריה של אגסים | להקשיב |
| אגדת אוכל: אגסים | להקשיב |
מְגַדֵל
| התמחויות בוסתן פנרין | דף הבית |
תיאור / טעם
האגס האסייתי של קיקוסוי מכונה גם אגס אסיה מהמאה ה -21. זהו פרי עגול מתוק של טארט, שלעתים הוא מסובך. יש לו עור צהוב ירקרק והוא מצוין לאכילה גולמית.
עונות / זמינות
אגסים אסייתיים של קיקוסוי זמינים בסתיו.
עובדות עכשוויות
ישנם אלפי זנים שונים ידועים של אגסים אסייתיים, כל אחד מהם משתנה מעט בצורתו ובצבעו. כל האגסים האסייתיים כיום הם קרובי משפחה של Pyrus ussuriensis (אגס אוסורי) ו- Pyrus serotina (אגס חול יפני). האגס האסייתי ידוע בשמות רבים כולל נאשי, אגס יפני, אגס חול ואגס סיני. למרות שאין שום קשר לתפוחים אגסים אסייתיים מכונים לעתים קרובות אגסים תפוחים בגלל העקביות הפריכה והעסיסית שלהם.
ערך תזונתי
אגסים אסייתיים דלים בקלוריות עם כ- 50 קלוריות לאגס בינוני. הם מקור טוב לוויטמין C כאשר כל אגס מכיל 8% מהדרישה היומית שלך ומספק כמות נכבדה של סיבים, שרובם נמצאים בעור. הוכח שמזונות עשירים בסיבים כמו אגסים אסייתיים עוזרים להורדת רמות הכולסטרול ולמניעת סרטן המעי הגס. ברפואה הסינית אגסים אסייתיים נחשבים לפרי מקרר ומשמשים למטרות ניקוי רעלים ולטיפול בשיעול, דלקת גרון, כיבים ועצירות. הם משמשים גם ברפואה הסינית כדי לסייע בקידום עור בריא, הסרת מעגלי עיניים והקלה על כאבי רשתית.
יישומים
המרקם המוצק והפריך של אגסים אסייתיים הופך אותם לתוספת פופולרית לסלטים. הוסף אגס חתוך או קוביות לסלטים ירוקים ופירות או לגרד והוסף לסלט כרוב. הטעם והעסיסיות המתוקים שלהם יוסיפו לחות וטעם לעוגות, פשטידות, מאפינס ולחמים מהירים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אגס קיקוסוי אסיין. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| צמחונים טיימס | סלט תרד קלוע עם אגסים אסייתיים, גבינה כחולה ופקאן | |
| יום האיגרוף | חמאת אגס אסייתית | |
| צמחונים טיימס | סלק צהוב וסלט אגסים אסייתי |
