מידע ועובדות של ג'ירו אפרסמונים

התמחויות בוסתן פנרין

תיאור / טעם

אפרסמונים של ג'ירו הם עגולים עד רגליים ובינוני בגודלם, בקוטר של 2-5 ס'מ. עורו חלק, שעווה ומתהדר בגוונים של אדום עמוק וכתום. הבשר מכיל גוונים כתומים בהירים ובעל עקביות חלקלקה ומוצקה. לאפרסמונים של ג'ירו יש טעם מתוק ומתון. לעץ קליפת אפור חלקה עד שזופה והוא מגיע לגובה של 1-2 מטר. העלים על העץ הם ירוקים עשירים ובעלי מרקם רחב ועור. העלים ישתנו לגווני אדום וכתום בסתיו ופרחים קטנים וצהובים עשויים להופיע על העץ.

עונות / זמינות

אפרסמון ג'ירו זמין בסתיו עד תחילת החורף.

עובדות עכשוויות

אפרסמונים של ג'ירו, המסווגים באופן בוטני כ- Diospyros kaki 'Jiro', הם אחד הזנים הטובים ביותר שאינם מכווצים. אפרסמונים שאינם מכווצים אינם דומים, או חלקים, ועלולים להיאכל כשהם עדיין יציבים ופריכים מכיוון שהם אינם מכילים רמות גבוהות של חומצה טאנית. זנים שאינם מכווצים פופולריים בשל טעמם המתון והמתוק. אפרסמונים של ג'ירו ידועים גם כאפרסמונים של אפל ואפרסמון של פויו. למעלה מ -500 זנים של אפרסמון פותחו ברחבי אסיה ויש מגוון רחב של טעמים, גדלי פרי ומראה פרי.

ערך תזונתי

אפרסמונים של ג'ירו הם מקור טוב לנוגדי חמצון כמו ויטמינים A ו- C ומכילים מינרלים בריאים כמו זרחן, מנגן, אשלגן. הוא מכיל גם כמה ויטמינים מקומפלקס B כולל חומצה פולית, B-6 ותיאמין לבריאות התזונה הכללית.

יישומים

האפרסמונים של הג'ירו נהנים לרוב מהגולמי מכיוון שעורם אכיל, אך ניתן להשתמש בהם גם ביישומים מבושלים ומתוקים. האפרסמון של ג'ירו משתלב היטב עם פריטים מלוחים כמו חזיר וירקות חרדל, גבינות כגון ברי, פרושוטו ועל סלטים. הם יכולים לשמש גם על ידי צלייה, זיגוג, רתיחה, ושילוב במנות מתוקות כמו פודינגים, לחם וריבות. האפרסמונים של ג'ירו נשמרים חודש עד חודשיים כשהם מאוחסנים במקרר.

מידע אתני / תרבותי

עצי האפרסמון הם חלק יקר וחשוב בתרבות היפנית מכיוון שלא רק שהם נהנים מהפרי המתוק והשופע, אלא שעץ העץ הוא מהקשים ביותר שידוע לאדם. אמנים יפנים מפרסים מאוד ורוצים בעץ הזה לייצר גילופים, וצבעי העלים המבריקים של העץ בסתיו הם אטרקציה פופולרית לחוויה.

גאוגרפיה / היסטוריה

מקורו של האפרסמון המזרחי בסין ואז התפשט לקוריאה ויפן. ביפן פותחו זנים נוספים והאפרסמון של ג'ירו נוצר במחוז ג'ירו ביפן. האפרסמון התפשט ברחבי העולם לארצות אסיה השכנות ולצפון ודרום אמריקה, אך רק כמה זנים יכלו לשרוד באקלים בצפון אמריקה. ג'ירו הוא אחד הזנים שיכולים לשרוד באקלים קל עד קר והוא הוצג לקליפורניה באמצע המאה העשרים.

שותף לאחרונה

מישהו שיתף את ג'ירו אפרסמונים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.