תיאור / טעם
פירות קפל הם קטנים עד בינוניים, בקוטר של 3 עד 6 ס'מ, וצורתם אליפסה עד עגולה. העור עור עור, מרקם ומעט מחוספס, עובר מירוק לצהוב-חום כשהוא בוגר, והפירות מבשילים במשך חצי שנה. מתחת לפני השטח, לבשר יש עקביות שמנת, חצי מימית וחלקה והוא ירוק כשהוא צעיר, ומתפתח גוונים כתומים-צהובים בבשלו. הבשר מכיל גם 4 עד 6 זרעים גדולים, אליפסה וחומים בהירים. כדי לקבוע מתי הפרי בשל, ניתן לשרוט את העור מעט. אם החלק הגרוט מגלה גוון ירוק, הפרי עדיין לא בשל, אך אם הוא כתום, הפרי מוכן לקציר. פירות קפל הם ארומטיים ובעלי טעם מתוק, פירותי וטרופי עם גווני פפאיה, מנגו וקוקוס.
עונות / זמינות
פירות קפל זמינים בכל ימות השנה בדרום מזרח אסיה.
עובדות עכשוויות
פירות קפל המסווגים באופן בוטני כסטלצ'וקרפוס בורחול, צומחים על עץ טרופי ירוק עד השייך למשפחת Annonaceae. הזן הוא יליד דרום מזרח אסיה והוא מועדף כקישוט נוי, המייצר עלים מבריקים בצבע ירוק כהה ואדום, ופרחים בצבעים עזים המקשטים את גזע העץ. מאות פירות צומחים גם ישירות מהגזע התחתון של העץ, ומעניקים לעץ מראה יוצא דופן ועוטף. למרות אופי הנוי שלהם, עצי פרי קפל הם מינים בסכנת הכחדה שכן רוב העצים בדרום מזרח אסיה נכרתו לצורך התפתחות עירונית. גם הפירות היו שמורים פעם למלוכה, והיה אסור לצרוך את הפירות מאות שנים. בסופו של דבר, בשנות השבעים, הפירות הותרו לצריכה נרחבת, אך משפחות מסורתיות רבות עדיין ראו את הפירות כבלתי מוגבלים, מה שהוביל לכריתת עצים רבים. בימינו, פירות קפל הם נדירים, בקושי נמכרים בשווקים מקומיים, והם נכללים מהעצים הנותרים לצריכה טרייה. נעשים גם מאמצים לשתול מחדש את הזן, אך עצי פרי קפל צומחים באיטיות, ולוקחים מעל 8 עד 10 שנים לפירות, מה שהפחית את מאמצי האוכלוסייה מחדש.
ערך תזונתי
פירות קפל הם מקור טוב לוויטמין C לחיזוק המערכת החיסונית, להפחתת דלקת ולהגברת ייצור הקולגן בעור. הפירות מכילים גם ויטמין A המסייע בהגנה מפני אובדן ראייה ושמירה על תפקוד איברים בריא. באינדונזיה, פירות קפל משמשים כחומר משתן טבעי לניקוי הכליות וכמרכיב אנטי אייג'ינג.
יישומים
פירות קפל נצרכים בצורה הטובה ביותר טריים כאשר הבשר הטרופי המתוק מוצג לראווה כאשר אוכלים אותו ישר, על הסף. חשוב לציין כי יש לצרוך רק פירות בשלים מכיוון שפירות לא בשלים נושאים איכות לא טעימה, חמוצה ומרה. כשהם בשלים, יש לגלגל את הפירות בין כפות הידיים לריכוך הבשר, לפרוסם לשניים, ולגרוף את הבשר בכף. הבשר הוא היסוד היחיד של הפרי שנאכל, והזרעים והקליפה בדרך כלל מושלכים. מעבר לאכילה טרייה, פירות קפל משולבים לפעמים למיצים, שייקים ומשקאות או משמשים כציפוי טרי מעל סלטים, דייסה וקינוחים. פירות קפל יישמרו בין שבועיים לשלושה כאשר הם יאוחסנו בטמפרטורת החדר הרחק מאור שמש ישיר.
מידע אתני / תרבותי
פירות קפל הם הסמל הרשמי של האזור המיוחד יוגיאקרטה בדרום ג'אווה, אזור שנשלט על ידי המלוכה היחידה המוכרת באינדונזיה. מאז ימי קדם, פירות קפל נצרכו בעיקר על ידי בני מלוכה, והפירות נאסרו על ידי תושבים שאינם מלכותיים. בני בית המלוכה האמינו שהפירות מעניקים לזיעה, נשימה, חומר צואה ושתן ריח פרחוני, דמוי סגול, והפירות נצרכו גם על ידי הנקבות כמעכב פוריות טבעי. עם מאפייני הלחימה ריח יוצאי דופן אלה, הפירות גדלו מאוד בפופולריות, והפירות הפכו לסמל ברחבי אינדונזיה של כוח, אירוח ובני מלוכה. עצי פרי קפל עדיין נראים ברחבי גני הארמון בימינו והם מוצגים בפתח שערי הארמון. עצי הפרי נטועים גם בפארק הפירות מקרסאסי ובגן הבוטני בוגור.
גאוגרפיה / היסטוריה
פירות קפל הם ילידי דרום מזרח אסיה וגדלים בר מאז ימי קדם. העצים משגשגים ביערות לחים וטרופיים ונמצאים במספר מוגבל באינדונזיה ובמלזיה. פירות קפל הוכנסו גם להודו, איי שלמה, הפיליפינים, אוסטרליה, דרום אמריקה ופלורידה. העצים נחשבים לסכנת הכחדה עקב כריתת יערות ומטופחים בקנה מידה קטן במטרה לצמוח מחדש את האוכלוסייה. כיום פירות קפל נבנים בעיקר מעצי בר ונמצאים לעיתים בשווקים מקומיים ברחבי מרכז ג'אווה.
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את פירות קפל באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 גני דורסי וורסו, בוגור סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ- 64 יום, 1/04/21 הערותיו של Sharer: פרי קפל |
