תיאור / טעם
פרי גובירובה הם קטנים, עגולים בקוטר של 2 עד 3 ס'מ בממוצע. הפירות מתבגרים מירוק לירקרק-צהבהב, ואז לתפוז רך. יש להם גביע נוקשה סביב הגבעול שנקרא כוס. העור הדק מר ולא אכיל. בתוך הפרי שכבה של בשר יציב וכתום ומרכז רך וג'לטיני מלא זרעים קטנים ואכילים. העיסה מתוקה ועסיסית.
עונות / זמינות
גואבירובה זמינה בסתיו ובחודשי החורף.
עובדות עכשוויות
גואבירובה, הידוע גם בשם גואבירובה דה מאטה, מסווג בוטנית כקמפומנסיה קסנטוקרפה. זהו בן למשפחת ההדס וקרוב משפחה של הגויאבה. גובירובה הוא פרי נדיר ונכלל ברשימת המזונות הנמצאים בסכנת הכח של ארון המזון האיטי. שמו של הפרי מקורו בשפת הגואראני שמשמעותה 'קליפת עץ מרירה'. הוא שימש את הברזילאים הילידים כתרופה עממית ומרכיב קולינרי.
ערך תזונתי
גואבירובה הוא מקור לחלבון ופחמימות ומכיל ויטמיני C ו- B. הפירות הם גם מקור טוב לברזל, זרחן וסידן. הם מכילים פלבנואידים וחומרי פיטו המרכיבים יתרונות נוגדי חמצון.
יישומים
את גואבירובה אפשר לאכול טרי או לבשל. ניתן לגרוף את העיסה מהפירות החצויים או להוסיף לשייקים, קערות ארוחת בוקר, סלטי פירות או לערבב ליוגורט. ניתן לבשל אותו להכנת ריבות או ג'לי או לאפות בקינוחים. מיץ העיסה משמש להכנת גלידות משקאות חריפים או טעם וקינוחים אחרים. ניתן לאחסן את גואבירובה בטמפרטורת החדר עד שבוע או למקרר לאחסון ממושך. ניתן לקרר עיסת מספר ימים ואפשר לשמור אותו קפוא עד 6 חודשים.
מידע אתני / תרבותי
קליפת הגבעירובה, העלים והפירות שימשו את התרופות על ידי תושבי יערות הים האמריקני בדרום אמריקה במשך מאות שנים. הפרי והעלים הם בעלי תכונות מכווצות ושימשו לסייע בהקלה על כאבים, במיוחד בכאבי שיניים. מרתח של עלים שנוספו למי האמבטיה שימש להרגעת השרירים ולהרגעתם. קליפת עץ גובירובה שימשה לטיפול בהפרעות עיכול ושלפוחית השתן.
גאוגרפיה / היסטוריה
גובירובה יליד היער האטלנטי וסוואנת סראדו של דרום אמריקה, המשתרעים על אזור העובר ממרכז ברזיל דרומה לארגנטינה. ההערכה היא כי ישנם 15 זנים שונים של גואבירובה שקיימים באזור זה. העצים הקצרים עד הבינוניים נמצאים לרוב בטבע, אם כי הם מעובדים בקנה מידה קטן מאוד על ידי מגדלים ביתיים ומשקים קטנים. כריתת יערות וגידול מסחרי של גידולים אחרים כמו פולי סויה הובילו לירידה במין. עצי גואבירובה גדלים בצורה הטובה ביותר באקלים חם ויבש, תת-אקטואלי ועד טרופי. הם זמינים באמצעות כמה קמעונאים מקוונים שמוכרים שתילים. הפירות נצפים ככל הנראה בשווקים המקומיים בדרום אמריקה.
