תיאור / טעם
החציל הקטן והעגול המכונה ליקוק או לילה אינדיאני הוא בקוטר של כחצי סנטימטר עם עור חלק וירוק-צהבהב ודומה לדלעת מיניאטורית. הבשר הוא לבן עד לבן והוא מכיל זרעים אכילים זעירים המוטבעים בבשר. כשכינויו 'חציל מריר' מתחמק, ליקוק יש טעם חריף.
עונות / זמינות
Likok זמין בחודשי האביב ובתחילת הקיץ בצפון הודו.
עובדות עכשוויות
ליקוק כשמו כן הוא במדינות נגאלנד או אסאם שבצפון הודו, הוא זן חצילים מריר. קשה לקבוע את הטקסונומיה של זן זה בשל הדמיון בין מינים מרובים של פירות לילה דומים למראה. הידועים בעיקר מבחינה בוטאנית בשם סולאנום אינדיקום, ואת החצילים הקטנים-ירקרקים ניתן לסווג גם כ- Solanum lasiocarpum או Solanum xanthocarpum. המכונה מקומית כמו לילה הודי או לילה צהוב-פירות יער, הפרי פופולרי הן במטבח האזור והן ברפואה האיורוודית.
יישומים
ליקוק משמש בצ'אטנים, מעורבב עם בצל ותבלינים. ניתן לקזז את טעמו המר על ידי תבלינים וירקות אחרים, או בתוספת חלב קוקוס בקארי. ליקוק לרוב מוחמץ בחומץ עם מגוון תבלינים.
מידע אתני / תרבותי
ברפואה האיורוודית, Likok משמש לטיפול באסתמה ובקוליק. הפרי משמש גם בטיפולים של שיגרון וכדי לסייע בעיכול.
גאוגרפיה / היסטוריה
ליקוק הוא צמח קשוח הגדל ברחבי צפון הודו באזורים המזרחיים של אסאם ונגאלנד. זנים דומים גדלים גם בארצות הסביבה. ל- Solanum indicum יש מילה נרדפת נוספת, Solanum ferox, המכונה 'ברי רעל' אם כי אין שום עדות לכך שהוא רעיל. בלבול קיים סביב הטקסונומיה האמיתית של ליקוק בשל השונות בשפה ובגלל שהפרי הוא בעיקר מבוקש ולא מעובד. האזור בו נמצא ליקוק בעיקר מכוסה ביער טרופי שופע וניבים של האזור עלולים לבלבל זיהוי. ניתן למצוא לילה הודי או חציל מריר בשווקי איכרים מקומיים בצפון מזרח הודו הם פריט מבושל.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ליקוק. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| האוכל של שובהא מזאא | קארי חצילים מריר (ליקוק) |
