תיאור / טעם
פלפלי טורו דה אורו מוארכים, תרמילים מעוקלים עד ישרים, בקוטר של 3 עד 6 ס'מ ובאורך של 15 עד 20 ס'מ. כל פלפל נושא בדרך כלל שלוש אונות בעלות צורה חרוטית, המתחדדות עד לנקודה קלה בקצה שאינו גזע. עורו של התרמיל חלק, מבריק, דק ומרופד בכניסה אנכית, מבשיל מירוק לצהוב זהוב, ולפעמים מפוספס ברמזים לירוק גם כשהוא בוגר. מתחת לפני השטח הבשר המפוספס עבה, פריך, מימי, וירוק חיוור עד צהוב, תלוי בבגרותו. בתוך הבשר קיים גם חלל חלול מרכזי העוטף קרום עם זרעים קטנים, עגולים ושטוחים בצבע שמנת. לפלפלים של טורו דה אורו יש טעם מתוק, פירותי וצמחוני בעדינות עם מעט חום.
עונות / זמינות
פלפלים של טורו דה אורו זמינים באמצע הקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי טורו דה אורו, המסווגים באופן בוטני כקפסיקום אנום, הם זן פלפל מתוק נדיר השייך למשפחת הסולניים או לילה. פלפלים טורו דה אורו, הידועים גם בשם פלפלי גולדן בול, זכו בשמם מהדמיון בצורתם לקרן שור והם זן מאובק פתוח שאין לו מעט חום, שנע בין 0 ל 100 SHU בסולם סקוביל. הפלפלים המתוקים מגודלים אך ורק על ידי חוות משפחת בייליק במחוז ונטורה, קליפורניה, וניתן להשתמש בהן במגוון רחב של יישומים קולינריים.
ערך תזונתי
פלפלי טורו דה אורו הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לעזור בהגברת המערכת החיסונית, ומהווים מקור טוב לסיבים, ויטמין B6, אשלגן, מנגן וחומצה פולית. הפלפלים מכילים גם ויטמינים חיוניים מקומפלקס B, נחושת, ברזל, מגנזיום, זרחן, סידן ואבץ.
יישומים
פלפלי טורו דה אורו הם בעלי בשר מתוק ומתון, המתאים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים. ניתן לצרוך את הפלפלים טריים, מחוץ לשליטה כחטיף, המועדפים על העקביות הצפופה שלהם, או שהם יכולים להיות מוגשים כליווי למטבלים על צלחות מתאבן. ניתן גם לקצוץ ולהשליך לסלטים ירוקים או לקוביות לסלסה. בנוסף ליישומים טריים, ניתן למלא פלפלים של טורו דה אורו בדגנים, גבינות ובשרים ולאפות, לשלוח ולערבב אותם לרטבים, לצלות אותם ולהוסיף אותם למרקים, לתבשילים ולצ'ילי, או להקפיא לפסטה ולריזוטו. פלפלי טורו דה אורו משתלבים היטב עם בשרים כמו עופות, הודו, חזיר ובקר, חצילים, שום, שאלוט, תפוחי אדמה, עגבניות, כרוב, עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום ואורגנו, גבינות כמו פרמזן, צ'דר, או מוצרלה ודגנים כמו אורז, קוסקוס וקינואה. הפלפלים הטריים ישמרו עד שבוע כשהם מאוחסנים בשלמותם ולא נשטפים בשקית נייר או ניילון במקרר.
מידע אתני / תרבותי
ברחבי ארצות הברית במאה העשרים, שוק הפלפלים המיוחדים גדל בפופולריות בקרב צרכנים ושפים, ועודד חקלאים לגוון את מבחר הפלפלים העונתי שלהם. זנים היברידיים חדשים נוצרו עם טעם משופר, מראה ומאפייני צמיחה, ונעשה שימוש בפלפלי טיגון איטלקיים רבים בירושה. כמו כן, חלה התחדשות של ירושה וזנים מאביקים פתוחים, אשר היו שמורים בעבר למגדלים נבחרים ולגנים אישיים. בהיותם נאמנים לזרעים, פלפלי טורו דה אורו גדלו היטב בעידן ההתרחבות הזה, והפלפלים שנראו הטובים והטעים ביותר נבחרו ונמכרו בשווקי האיכרים המקומיים בדרום קליפורניה. הפלפלים המתוקים זכו לפופולריות הולכת וגוברת, ועם השמצה הנדירה שלהם, המגוון המשיך לגדל עונתית לשווקים של ימינו.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי טורו דה אורו מגודלים ונמכרים באופן בלעדי על ידי חוות משפחת בייליק, הממוקמת בעמק נהר סנטה קלרה הפורה במחוז ונטורה, קליפורניה. זרעי הזן הזהוב נרכשו לראשונה על ידי סקוט בייליק, הבעלים של חוות המשפחה בייליק, בסוף המאה ה -20. בייליק קיבל את הזרעים מאחד ממגדלי הזרעים הקבועים שלו, אשר הודיע לו שהם מזן אבקה פתוח. בעוד שחלק ניכר מההיסטוריה של הפלפל נותר אפוף מסתורין, הזן המתוק חולק מאפיינים דומים לפלפל הזהב של מרקוני ופלפל האוצר הזהוב, שהם יורשי קרן שוורים איטלקיים. פלפלי טורו דה אורו הוצגו לראשונה לשוק בתחילת המאה ה -21, וכיום ניתן להבחין בהם באופן עונתי בשווקי איכרים שונים ברחבי דרום קליפורניה, מסנטה ברברה ועד לוס אנג'לס.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Toro de Oro Chile Peppers באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -198 יום, 24.8.20 הערותיו של שארר: טורו דה אורו נכנס! אולה  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 211 יום, 8/11/20 הערותיו של Sharer: חוות בייליק חמה עם פלפלים עכשיו!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 223 ימים, 30/7/20 הערותיו של שארר: הגיע הזמן של פלפל. פלפלי טורו דה אורו נהדרים למלית!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות בייליק לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 231 ימים, 22/7/20 הערותיו של שארר: גולדן בולס חזרו לחוות בייליק  שוק האיכרים של סנטה מוניקה קוּקִיָה 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 567 ימים, 21/8/19 הערותיו של שארר: בואו לתפוס את הפלפלים האלה בקרניים!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -581 ימים, 8/07/19 הערותיו של שארר: פלפלי טורו דה אורו נראים נהדר מחוות המשפחה בייליק  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -595 ימים, 24/7/19 הערותיו של שארר: רק ההתחלה של פלפלי טורו דה אורו |
