תיאור / טעם
גודלה של דבנה היא קטנה עד בינונית והיא צמח זקוף ועשבוני שיכול לגדול עד 40-60 ס'מ. העלים מכוסמים עמוק בעלונים קטנים רבים וירוקים עם אבק כחול, אפור כסוף, הגדלים בתבנית חלופית. העלים עדינים ונוצות, והצמח נושא גם פרחים צהובים ריחניים. דבנה ארומטית עם ניחוח עשבוני, פירותי ועצי מעט עם תווים וניל מתוקים.
עונות / זמינות
דבנה זמינה כל השנה, עם עונת השיא באביב.
עובדות עכשוויות
דבנה, המסווגת באופן בוטני כ- Artemisia pallens, היא צמח עשבוני שנתי שהוא בן למשפחת Asteraceae יחד עם חמניות וחינניות. ידועה גם בשם Marikolunthu ו Davanam, Davana היא ילידת דרום הודו בתחילה גדל בגנים ביתיים כדי ליצור זרי פרחים וזרים עבור מנחות דתיות. לאחרונה עיבד את הצמח בקנה מידה גדול יותר בשל עלים ופרחים ריחניים המשמשים כיום לייצור שמן דבנה. שמן זה הוא מתוק, חם, פירותי, והוא מועדף לשימוש בניחוחות עדינים מכיוון שהשמן יתמרה וריח אחרת על כל אדם, ויוצר ניחוח מותאם אישית. שמן דבנה משמש גם לטעם משקאות כמו קולה, מזונות כמו עוגות ומאפים ומוצרי טבק.
ערך תזונתי
דבנה מכילה תרכובות בעלות השפעות אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות. זה עשוי גם לעזור להוריד את רמות הגלוקוז בדם.
יישומים
דבנה נקצרת בעיקר להכנת שמן אתרי, המשמש בניחוחות וכטעם מזון. ניתן לפזר את השמן באוויר, לדלל אותו ולמרוח אותו על העור באופן מקומי, או לשלב אותו בכמויות קטנות כדי לטעום מאפים ומשקאות. ניחוח שמן דבנה מחמיא לבונה, וניל, מנדרינה ושושנה.
מידע אתני / תרבותי
בהודו, דבנה נחשבת לקדושה לאלוהות ההינדית שיווה, אל הטרנספורמציה. הפרחים והעלים נרקמים בדרך כלל בזרים, זרי פרחים וזרים ומונחים על גבי מקדשים בדרום הודו כמנחות יומיומיות. דבנה משמשת גם ברפואה האיורוודית המסורתית כדי לעזור להפחית תסמינים הקשורים לפצעים, תולעי מעיים וסוכרת, ויש לה גם תכונות אנטי-ויראליות.
גאוגרפיה / היסטוריה
דבנה היא ילידת דרום אמריקה ומטופחת בעיקר בדרום הודו במדינות קרנטקה, טמיל נאדו, אנדרפראדש ומהרשטרה. המקורות המדויקים של דאבנה אינם ידועים, אך היא תועדה לראשונה בשנות ה -1800 וההנחה היא שגדלה עוד מימי קדם. ניתן למצוא את דבנה טרייה בשווקים המקומיים בהודו, אך היא גם מעובדת לשמן מאחר שהשמנים גדלו בפופולריות בשנות השישים. כיום, עיקר הגידול בדבנה מתרחש בהודו, אך כמויות קטנות של דבנה מעובדות גם בארצות הברית ובאירופה.
