תיאור / טעם
שומר הוא בן למשפחת Umbelliferae, הכוללת גם סלרי, פטרוזיליה, גזר, אניס ושמיר. לשומר יש גבעולים חלולים גבוהים המולידים פרחים צהובים קטנים. פרחים אלה יוצרים אשכולות שהם מבנים הנקראים מטריות. האבקה נאספת מהפרח לאחר שהפרח פורח לחלוטין ואז הוא מיובש ומוקרן. לאבקת שומר יש טעם מתוק חזק שלחלקם מתארים דומים לדבש או אפילו לקארי.
עונות / זמינות
אבקת שומר זמינה כל השנה.
ערך תזונתי
אין ערך תזונתי ידוע מעט לאבקת שומר.
יישומים
אבקת שומר מכונה לעתים קרובות תבלין 'גימור', מכיוון שהוא מתווסף בדרך כלל לאחר סיום תהליך הבישול. אבקת שומר משויכת בדרך כלל לבשרים כמו חזיר וניתנת למריחה. משתמשים בו גם על גבי מנות אורז, ירקות, פסטה ופירות ים.
גאוגרפיה / היסטוריה
צמח השומר פורח בחודשי הקיץ מיולי עד אוגוסט. שומר הוא יליד אזור הים התיכון בעולם והיה בשימוש עוד מימי קדם. היוונים והרומאים העריכו צמח זה מאוד והם אחראים על התפשטותו הרחבה ברחבי אירופה. רומאי מפורסם, פליניוס הזקן, שהיה חוקר טבע, כתב למעלה מ -20 מתכונים רפואיים שונים כולל אבקת שומר. במהלך תקופת זמן זו האמינו כי השומר והאבקה שלו מעניקים כוח, אומץ ואריכות ימים. בהמשך ההיסטוריה נעשה שימוש באבקת שומר בתקופת ימי הביניים מעל דלתות הבתים כדי להדוף רוחות רעות. אבקת שומר מכונה לעתים קרובות 'אבק פיות קולינרי' בגלל מרקמו העדין וטעמו העז.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| מלון רפובליק סן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 951-756-9357 |
| אדיסון דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-350-7600 |
| המטבח והברז של איחוד הגז | סן דייגו קליפורניה | 619-795-9463 |
| הרב והים | אנזניטאס, קליפורניה | 858-587-6601 |
| מטבח ויסטל אינטרקונטיננטלי | סן דייגו קליפורניה | 619-501-9400 |
| ז'ורז 'בקוב | סן דייגו קליפורניה | 858-454-4244 |
| חברה נדירה | סן דייגו קליפורניה | 619-501-6404 |
| ערער וקיסוס | סן דייגו קליפורניה | 858-481-3666 |
| פארק הייאט אביארה | קרלסבד קליפורניה | 760-448-1234 |
| מלון הפנינה | סן דייגו קליפורניה | 877-732-7573 |
| פורט אלון | סן דייגו קליפורניה | 619-795-6901 |
| המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| חנות יין למטבח | דל מאר קליפורניה | 619-239-2222 |
| מסעדת אמון | סן דייגו קליפורניה | 609-780-7572 |
| מריוט קורונאדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-3000 x6335 |
| דַיִג | סן דייגו קליפורניה | 858-272-9985 |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף שומר אבקת תבלינים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 חנות הירקות של צ'ינו חוות צ'ינו - דוכן ירקות 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 לידחוות פיירבנקס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 641 ימים, 6/08/19 |
