תיאור / טעם
פרחי קישואים ירוקים לתינוקות הם שבירים, אך כל עוד הם מחוברים לפרי הצמח, הפרי יאריך את חיי המדף של הפריחה. פריחת הדקיקים של נייר המרקם מטושטשת קלות, משקל קל ומבשלת לאחר שעלי כותרת הפרחים הרחבים והמחודדים שלהם ייסגרו פנימה. צביעה של הפריחה הוא כתום תוסס בקצהו, עם גווני זהב וירוק העוברים לאורך עלי הכותרת עד קצה גזעו. טעמם עדין ודומה לזה של הקישואים, מעט מתוק, דשא ועסיסי. פרי הקישואים הירוקים של התינוק הוא רזה, קטנטן וגלילי. עורו מבריק וצבעו ירוק עמוק עם נמשים קרמים קלושים. בשרו פריך וקרמי עם חלל זרעים לא מפותח בשל נעוריו. הטעם שלו, פלפלי ומורכב עם גווני עשב, ויוצר ניגוד מושלם לטעמים העדינים יותר של הפרח.
עונות / זמינות
קישואים ירוקים לתינוק עם פרח זמינים בכל ימות השנה עם עונת שיא בחודשי האביב והקיץ.
עובדות עכשוויות
דלעת קישואים ירוקה של התינוק היא מהמין Cucurbita pepo. קישואים ירוקים הם דלעת הקיץ הקלאסית והגדולה ביותר מכל דלעת הקיץ. פריחת קישואים ירוקים לתינוק הם הפרח הנקבי של צמחי דלעת. פרח הזכר, המכונה פריחת המאצ'ו, צומח ישירות מגזע הגפנים הנגררים של הצמח ומאביק את פריחת הנקבה.
ערך תזונתי
פריחת הדלעת נמוכה מאוד בקלוריות ומציעה כחמש קלוריות בלבד לכוס פרחים. הפריחה גם דלה בפחמימות ובחלבונים ומציעה מעט סידן, ברזל, ויטמין C וויטמין A.
יישומים
קישואים ירוקים לתינוק עם פרח ניתן להכין גלם או מבושל. ניתן להסיר את הפריחה בקלות מגזע הפרי, מה שמאפשר הכנות כפולות. ניתן להוסיף לסלטים גם פריחה גולמית וגם קישואים פרוסים, להגיש אותם כקרודטה או פשוט לאכול אותם טרי על הסף. הדרך הנפוצה ביותר להגיש את הפריחה המבושלת היא מילוי גבינה רכה ומחבת או טיגון עמוק. את הפרחים והפירות ניתן לקצוץ ולהוסיף לריזוטו ופסטה, להשתמש במילוי של טאקו וקזדילות, או לבשל על גבי פיצה, קדירות וקיש. טעמו של קישואים ירוקים לתינוק עם זוגות פרחים היטב עם עגבניות, שום, פלפל אדום, בשר חזיר מבושל, שעועית שחורה, כוסברה, צנוברים, שמן זית, גבינת ריקוטה, וחומץ קל. גם לפריחה העדינה במיוחד וגם לדלעת הצמודה יש חיי מדף קצרים מאוד, אם עליכם לשטוף את הפריחה עשו זאת בזהירות רבה או פשוט הביטו מעל והסירו פסולת במגע עדין. יש להשתמש בהם מיד או לאחסון בכלי יבש ואטום במקרר למשך יום או יומיים.
מידע אתני / תרבותי
עדויות לפריחת דלעת ניתן למצוא ביצירות אמנות המתוארכות למאה ה -16, במיוחד בציור המפורסם שכותרתו 'מוכר הפירות' מאת וינצ'נצו קאמפי משנת 1580. הציור מתאר מכירת פירות נשית בשוק הרחוב האיטלקי המוקפת בפירות. וירקות ובפינה הימנית העליונה של הציור יש קופסה המכילה בבירור דלעת עם פרחי פרחים מחוברים.
גאוגרפיה / היסטוריה
בעוד שדלעת מתוארכת לתקופה הטרום קולומביאנית הקישואים פותחו במיוחד באיטליה עם תיעוד שראשיתה בקונטרס זרעים משנת 1901 ממילאנו. מהגרים איטלקים הביאו איתם קישואים לארצות הברית במהלך מלחמת העולם הראשונה וזה תפס במהירות כפריט תוצרת פופולרי המופיע בקטלוגים של זרעים, בלוס אנג'לס טיימס ובתפריט במסעדת הבכורה בלוס אנג'לס דאז, קפה. מרסל. כמו דלעת קיץ רבות קישואים ירוקים ישגשגו ויהיו פרי פורה בתנאי שהם גדלים באדמה עשירה ומנוקזת ומקבלים שמש מלאה ומזג אוויר חם. לצמחים המכונים 'משיגי יתר בגינה' נטייה להשתלט על הגן ולייצר עודף של דלעת, פרחים שנקטפים לפני האבקה יעזרו לרסן את ייצור הצמח. פריחת דלעת נקצרת בצורה הטובה ביותר בשעות הבוקר המוקדמות כאשר פריחתן פתוחה, קצירה בהמשך היום לאחר סגירת הפריחה עלולה לגרום לקציר פריחה שלכדה חרק בתוכה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים קישואים ירוקים לתינוק עם פרח. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו קישואים ירוקים לתינוק עם פרח באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים באלארד חוות אורגניות של אלווארז 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 255 ימים, 28/06/20 הערותיו של שארר: אהבו את הפרחים העדינים הללו במרק עוף ביתי נחמד :)  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 285 ימים, 29/5/20 הערותיו של Sharer: פריחת דלעת קיימת במלאי ב- Special Produce  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -320 יום, 24.4.20 הערותיו של Sharer: דלעת עם פרחים זמינה כעת ב- Special Produce!  הגבינות בשוק המרכזי סמוך לפירנצה, טוסקנה, איטליה לפני כ -512 ימים, 15/10/19  פאם אִיטַלִיָה לפני כ -547 ימים, 9/10/19  שוק האיכרים אדמונדס חוות אורגניות של אלווארז Mabton, WA קרובאדמונדס, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 557 ימים, 31/8/19 הערותיו של השיתר: טעימות במרק או מוקפצות בשום!  שוק האיכרים אדמונדס סמוך לאדמונדס, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 557 ימים, 31/8/19  Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L27 002104810330 לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 608 יום, 7/11/19 הערותיו של שארר: קישואים עם פרח  שוק האיכרים של מגנוליה חוות אורגניות של אלווארז Mabton, WA קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 634 ימים, 15.6.19 הערותיו של Sharer: OMG! איזה ממצא, אלה תענוג מוקפץ קלות או במרק!  שוק האיכרים של ויסטה פרנסיסקו ולדיביה - חוות ודיביה 760-801-0018 לידמראה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 641 ימים, 6/08/19  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 662 ימים, 18.5.19 הערותיו של שארר: דלעת תינוקות עם פריחה מחוות ולדיביה  שוק האיכרים של פוואי פרנסיסקו ולדיביה - חוות ודיביה 760-801-0018 לידפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 683 ימים, 27.4.19  שוק האיכרים של ויסטה פרנסיסקו ולדיביה - חוות ודיביה 760-801-0018 לידמראה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 697 ימים, 13/4/19 |
