| מזון באז: היסטוריה של קייל | להקשיב |
מְגַדֵל
| הגן של .. |
תיאור / טעם
כרוב התינוק צ'ידורי גדל בראשים דחוסים היטב המלאים בעלים מפוספסים. העלים במרכז הראש הם גוונים עשירים של פוקסיה מוצקה ומגנטה, ואילו סביב הקצוות החיצוניים הם דו-צבעוניים, מוטים בכחול-ירוק מאובק. לצ'ידורי מרקם לעיס וטעם כרוב חזק מאוד, במיוחד כאשר אוכלים אותו גולמי. כאשר מולבנים במים הטעם מתרכך מעט, אך הגבעולים הסיביים נותרים קשוחים ויש להסירם.
עובדות עכשוויות
כרוב צ'ידורי הוא זן נוי בצבעוניות מרהיבה המכונה מדעית Brassica oleracea. בענף הגננות הוא גדל באופן מסורתי כצמח גן דקורטיבי, אך הוא גם אכיל לחלוטין אם כי מר יותר. רוב כרוב הקישוטים לנוי הם צאצאים של קייל סקוטש, צ'ידורי הוא אחד הקמוטים והמעושרים ביותר. תצוגת הצבע המדהימה מגיעה מפיגמנטים של אנתוציאנין שמופעלים כאשר הטמפרטורה יורדת.
