| חוות וייזר משפחתיות | דף הבית |
תיאור / טעם
פלפלים מתוקים של ההילה הם קטנים עד בינוניים, אורכם בממוצע 10-12 ס'מ וקוטרם חמישה ס'מ, והם מאורכים ואורכם גלילי עם התחדדות קלה לכיוון הקצה שאינו גזע. הבשר החלק, הפריך והסמיך נע בצבעו בין ירוק, צהוב, צהוב זהוב, תלוי בבגרותו, ובכל פלפל יש 2-3 אונות רדודות עם גזע דק וירוק. בתוך הפלפל יש חלל חלול המכיל זרעים קטנים קטנים, אכילים, עגולים בצבע שמנת. פלפלים מתוקים מהילה הם פריכים ועסיסיים עם טעם מתוק ופירותי.
עונות / זמינות
פלפלים מתוקים מהילה זמינים בסוף הקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלים מתוקים מההילה, המסווגים בוטאנית כקפסיקום אנומה, הם זן שנתי ומתוק, שנמנה עם משפחת הסולניים. לעתים קרובות טועים כזנים של שפתונים, הפלפלים בגוון הזהב נמצאים לפעמים בשם השפתון הזהוב ולעתים קרובות הם משולבים עם פלפלי שפתון באריזות מגוון מסחריות. פלפלים מתוקים של הילה מועדפים על ידי טבחים ביתיים ושפים על צורתם הייחודית, גודלם הקטן וטעמם המתוק, ומשמשים במגוון יישומים קולינריים טריים ומבושלים.
ערך תזונתי
פלפלים מתוקים מההילה הם מקור מצוין לוויטמין A, ויטמין C וקרוטנואידים, שהוא פיגמנט הצמח האחראי לגוון התפוז של הפרי. קרוטנואידים מספקים גם יתרונות נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים.
יישומים
פלפלים מתוקים של ההילה הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו טיגון וצלייה. הטעם המתוק שלהם אידיאלי לסלטים ירוקים טריים, לסלסה, לנשנוש, ולזיווג לבצל או לירקות אחרים של צלילת לילה. הם יכולים להיות פרוסים גם לכריכים, צלחות קרודטה, נאצ'וס, אפויים על טארטים, משמשים כציפוי פיצה, עטופים בפרושוטו כמתאבן, או ממולאים בקינואה, גבינות או בשרים. בנוסף למילוי ולצלייה, ניתן להכין פלפלים מתוקים של אאורה לפפרונטה על ידי פרוסתם לרצועות ארוכות ודקות, מוקפצים בשמן זית, מעורבבים עם חומץ בלסמי ואורגנו, ומוגשים מעל לחם שום בגריל. הם מוחמצים באופן פופולרי או נשמרים בשמן זית לשימוש ממושך. פלפלים מתוקים של הילה משתלבים היטב עם בשרים כמו הודו, עוף, נקניק ובשר בקר, ג'לפנוס, עגבניות, בצל, שום, מנגו, אורגנו, בזיליקום, כוסברה, שעועית שחורה, קינואה, קוסקוס ואורז. פלפלים מתוקים יישמרו עד שבוע כשהם עטופים בפלסטיק ומאוחסנים במקרר. ניתן להקפיא פלפלים מבושלים עד חודשיים.
מידע אתני / תרבותי
בשנת 2015 הכריזה הלשכה הלאומית לגנים בארצות הברית שהיא 'שנת הפלפל המתוק'. ההחלטה התקבלה על בסיס הקלות והאמינות של גידול פלפלים מתוקים באזורים רבים ושונים, כמו גם העובדה שפלפלים מתוקים ניתנים לגידול בעציצים או באדמה, להתבגר מוקדם, והם תוספת אטרקטיבית לכל גינה. בלס לנדס, צרפת, גרסה של פיפראדה היא מנה מיוחדת מקומית המשלבת פלפלים של אאורה חתוכים טריים, פלפלים מתוקים של כרמן, פלפלים של קפרינו, עלי דפנה, טימין, שום, בצל לבן ועגבניות. מנה זו חוגגת את המרכיבים המקומיים העומדים לרשות אותו אזור וניתן להגיש גם חם וגם קר.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלים אנפסיים הם כמקורם של אמריקה המרכזית, ובמיוחד מקסיקו, והופצו ברחבי העולם באמצעות חוקרים וסוחרים פורטוגזיים. פלפלי ההילה פותחו על ידי ג'ניקה אקרט, מגדלת צמחים מזרעיו הנבחרים של ג'וני בשנת 2014. זן היברידי חדש יחסית, פלפלים מתוקים של אאורה מגדלים בעיקר על ידי גננים ביתיים ומשקים קטנים וניתן למצוא אותם בשוקי חקלאים ובמכולת מיוחדת בארצות הברית .
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלים של אאורה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
