תיאור / טעם
עלים צמחיים עלים בעלי צורה ביצית עם ורידים מצולעים עמוק. הצמח כולו, כולל זרעים, עלים ופריחה אכילים. צמח הרחב מייצר גבעולי פרחים לאחר הבשלתם. העלים הצעירים רכים ועסיסיים. עלים ישנים הופכים לעיסיים ובסופו של דבר סיביים. טעמם של עלי הוולד הרחב הוא ארצי ומעט עשב עם גווני פלפל, כי גוון הפלפל מתעצם באקלים חם ואדמה יבשה. לשורשים ולפרחים תווים מתונים ומתוקים יותר מאותם טעמים.
עונות / זמינות
צמח רחב עלים ניתן למצוא במהלך האביב עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
צמח רחוב, AKA צמח גדול יותר, שם בוטני Plantago major, הוא זן של פלנטגו. Plantago הוא סוג של בערך 200 מינים של צמחים קטנים ולא בולטים אשר שימשו בדרך כלל לתרופות צמחיות מאז הפרהיסטוריה. צמח הרחב הוא צמח רב שנתי שמאבק רוח, ולכן בעצם הוא צומח ללא הגבלת זמן. זה הולך ונרדם בחודשי החורף ויוצר מערכת אבנית חדשה בכל אביב. זרעים מפוזרים על ידי בעלי חיים מזינים, כולל צבאים, ארנבות וציפורים. הזרעים נמצאים באופן טבעי גם כמזהם חיצוני של דגני דגנים וזרעי יבול אחרים.
ערך תזונתי
רמות המרכיבים הכימיים המרוכזים בצפיפות של צמח הרחם מציבות אותו כאחד מגידולי הרפואה הפוריים ביותר בעולם. המרכיבים הכימיים הפעילים הם אוקובין, אלנטואין ורירית. תרכובות אלה מכילות תכונות אנטי-מיקרוביאליות, אנטי-ויראליות, אנטיטוקסינים, עפיצות, ריפוי רקמות, קירור ומשתן. העלים מעובדים בדרך כלל ומכינים אותם כמשחה או עופות.
יישומים
ניתן להשתמש בבלוטה עלה רחב להכנות רבות ושונות. את העלים הצעירים ניתן להוסיף לסלטים, או לבשל אותם בדומה לירקות כמו תרד וקייל. העלים חוטים וטעמים חזקים ככל שהם מזדקנים, במיוחד במקומות בהם הם גדלים באקלים חם ויבש. לפיכך, עם הגיל, עלי צמח ברודליף מתאימים להכנת ציר או תה.
גאוגרפיה / היסטוריה
צמח הרחב הוא יליד הנוף הכללי של אירופה הגדולה וצפון ומרכז אסיה. זה עבר התאזרחות ברחבי אמריקה באמצעות קולוניזציה. באמצעות התאזרחותו של בתי גידול זרים, הוא נודע בשם 'טביעת הרגל של האדם הלבן', שכן הוא הסתגל לשדות ולצידי הדרך שהופרעו על ידי בני אדם, תכונה שאינה שכיחה בקרב מרבית העשבים. יכולתו להסתגל לקרקעות שנדרסו הופכת אותה למעשה לשיקום קרקע טבעי.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים צמחית רחבה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אמא פוטמוס | מתכון של משחה פלנטין (משחה לעזרה ראשונה תוצרת בית לא אכילה) | |
| לאכול את העשבים | שבבי צמח ברודליף קלויים |
