תיאור / טעם
פירות צוריאת גדולים בגודלם, בקוטר של 6-10 ס'מ בממוצע, וצורתם כדורית עד אליפסה עם ניחוח ארומטי ומתקתק. העור הקשוח הוא חום, מבריק ועצי עם משטח גבשושי מכוסה בפריכות חלקות. מתחת לעור המתקלף, הבשר הסיבי והספוגי הוא גם חום והוא מכיל זרע סגלגל גדול שהוא לבן, יציב וצפוף. פרי צוריאט פריך עם טעם מתוק של טארט, ומשול לעיתים קרובות לטעם של זנגוויל.
עונות / זמינות
פרי ציריאט זמין בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
צוריאט, המסווג באופן בוטני כ- Hyphaene thebaica, הוא פרי המאכל הגדל על כף יד דקה שיכולה להגיע לגובה של חמישה-עשר מטר ושייכת למשפחת הארקיים. ידוע גם בשמות מקומיים רבים, כולל פרי דקל דום ופירות ג'ינג'ר, פירות צוריאט משגשגים באקלים חם ויבש בדרך כלל, וגדל לאורך נתיבי מים ובורות מים. פרי ציריאט היה פעם אחד הפירות הפופולאריים ביותר במצרים העתיקה, שהשתמשו בו ביישומים קולינריים ותרופתית, אך הפרי נמוג לאטו מאור הזרקורים לאורך זמן. כיום פרי ציריאט נמצא בדרך כלל בשווקים מיוחדים ומועדף על טעמו החמוץ המתוק.
ערך תזונתי
פרי צוריאט מכיל ויטמין C, אשר יכול לסייע בהגברת החסינות בגוף ומכיל נוגדי חמצון להילחם ברדיקלים חופשיים ולפעול כנוגד דלקת. הפרי מכיל גם ויטמינים ומינרלים המתפקדים כחומר משתן ויכולים לסייע בניקוי מערכת העיכול והמחזור.
יישומים
פרי צוריאט מתאים ביותר ליישומים טריים ומבושלים כמו הקפצה, אפייה וטיגון. ברגע שמסירים את העור הקשה, ניתן לצרוך את הבשר טרי כחטיף פריך ומתקלף, ולעתים קרובות ילדים נראים במצרים צורכים את הפירות הסיביים על הסף. ניתן להרתיח את הבשר גם עם דבש, חלב או סוכר ולהכין אותו לתה, לטחון אותו לאבקה ולערבב אותו למשקאות, מיצים ושייקים, מיץ כשהוא צעיר, מיובש וטחון למאפים כמו פנקייק, עוגות ו לחם, או מבושל לסירופ. הזרעון ניתן למאכל גם כאשר אינו בשלים וניתן לבשלו כמו ירק. פרי ציריאט ישמר עד שבוע כשהוא מאוחסן במקום קריר, יבש וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
במצרים כיבדו את הדקלים מאוד בזכות יכולתם לצמוח באקלים קשה ונחשבו לקדושים על ידי המצרים מתיאורי כף היד שלהם על קברים וחפצים עתיקים. פרי צוריאת נחשב גם לקדוש והיה בשימוש רפואי במצרים במשך אלפי שנים, האמין כי הוא נותן כוח ומספק פוריות. שמונה סלים של פרי צוריאט התגלו בקבר המלך תותנקאמון, והפירות היו בני למעלה משלושת אלפים שנה. בימינו, פרי צוריאט עדיין מאמין על ידי המצרים שהופכים נשים לפוריות, ועץ כף היד משמש לבנייה. הזרעים הקשים והבוגרים של הפרי משמשים גם לגילוף כפתורים וחרוזים.
גאוגרפיה / היסטוריה
פרי ציריאט הוא יליד צפון אפריקה וחצי האי ערב וגדל בר מאז ימי קדם. הפרי נצרך והיה בשימוש רפואי במצרים העתיקה, וכף היד נפרסה אז לאורך נהר הנילוס. כיום ניתן למצוא פרי ציריאט בשווקים מקומיים במצרים, אתיופיה, סודן, קניה, טנזניה, ישראל, ערב הסעודית ותימן. הוא מיוצא גם לשווקים נבחרים באסיה ובדרום מזרח אסיה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פרי צוריאת. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| משטח בישול | תה דקל תה |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את פרי ציריאט באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק תנאה אבאנג, מרכז ג'קרטה סמוך לג'קרטה, אזור הבירה המיוחד של ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ- 459 ימים, 12/06/19 הערותיו של שארר: ביאה זוריאט די פסאר תנא אבאנג ג'קרטה פוסאט |
