מנגו בייבי

Baby Mangoes





פודקאסטים
מזון באז: היסטוריה של מנגו להקשיב
אגדת אוכל: מנגו להקשיב

תיאור / טעם


מנגו התינוק קטן, עגול ושטוח, וקוטרו 1-3 ס'מ בממוצע. העור חלק, שעווה, יציב וירוק אמרלד תוסס. הבשר שיניים, לח וצהוב עד ירוק ובמרכזו זרוע בודד, לבן, אכיל. מנגו תינוקות הם פריכים, חומציים וקשוחים עם ניואנסים של טעמים טרופיים מתוקים.

עונות / זמינות


מנגו תינוקות זמין כל השנה, עם עונת שיא בתחילת הקיץ.

עובדות עכשוויות


מנגו תינוקות, המסווגים בוטנית כמנגיפרה אינדיקה, הם הגרסאות הצעירות מאוד של מנגו גולמי, או ירוק. ידוע גם בשם ואדו מנגאי, מאוואדו, ואדו מנגו, מנגו תינוקות הם קטגוריה רחבה המשמשת לתיאור מנגו בוסר של זנים שונים כגון מנגו אלפונסו או מולגובה. מנגו תינוקות מעובדים על טעמיהם החדים ומגדלים אותם מסחרית ובגינות ביתיות באקלים של מזג אוויר חם. בדרך כלל הם נקצרים בעבודת יד, והפירות עם גבעולים שלמים משיגים מחיר גבוה יותר בשוק מאשר אלו שנפלו באופן טבעי מהעץ.

ערך תזונתי


מנגו לתינוקות מכיל סיבים תזונתיים, ויטמין C וויטמין B.

יישומים


מנגו לתינוקות משמש בעיקר להכנת מלפפון חמוץ של מאוואדו, שהוא מאכל דרום-הודי מסורתי המוגש על אורז אורז או סמבר. הם נארזים בשכבות מתחלפות עם תערובת של מלח, אבקת צ'ילי ואבקת כורכום ונותרים לתסיסה במשך שבוע עד עשרה ימים. בכל יום מנערים את התערובת לשילוב התוכן ומוסיפים עוד מלח, צ'ילה ואבקת כורכום. התוצאה היא מלפפון חמוץ טארט, פיקנטי שמוגש עם אורז ויוגורט. מנגו לתינוקות יישמר עד שבוע כשהוא מאוחסן בשקית ניילון במקרר.

מידע אתני / תרבותי


מנגו נחשבים 'מלך הפירות' בהודו והפכו לסמל תרבותי בולט. הם מוזכרים בשירים, בבודהיזם, והיו פעם סמל למעמד. כיום מתקיימים בהודו פסטיבלי מנגו רבים אשר חוגגים את הפירות כסמל לקיץ, מזל טוב ושגשוג. עלי מנגו תלויים בדרך כלל מעל הדלתות, ומנגו תינוקות הם סימן לכך שהקיץ הגיע מכיוון שהם פרי עונתי של תחילת הקיץ.

גאוגרפיה / היסטוריה


מקורם של המנגו בדרום מזרח אסיה לפני למעלה מעשרים וחמישה מיליון שנה והתפשט מצפון מזרח הודו, מיאנמר ובנגלדש, לדרום הודו. כיום מנגו תינוקות נמצא בעיקר בשווקים מקומיים במדינות טרופיות בדרום הודו וניתן למצוא אותו גם בקטלוגים של זרעים מקוונים ובמכולת מיוחדת בדרום מזרח אסיה, סין וארצות הברית.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים מנגו בייבי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
בישול הבית של וידייה מלפפון חמוץ מכרז
חיכות מתקתקות מלפפון חמוץ ואדו

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו מנגו תינוקות באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 58101 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 91910 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ 45 יום, 24/1/21
הערותיו של Sharer: Baby Mangos!

שתף תמונה 57956 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929
619-295-3172
סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 56 יום, 13/1/21
הערותיו של Sharer: מנגו תינוקות במחסן עכשיו!

שתף תמונה 55167 שוק החווה מנקר מארט
694 S Whitney Way Madison WI 53711
608-709-1329 לידשורווד הילס, ויסקונסין, ארצות הברית
לפני כ 375 יום, 29/2/20

שתף תמונה 55121 שוקי Cardenas שוק Cardenas - N Capitol Ave
320 N Capitol Ave San Jose CA 95133
408-240-0590
http://www.cardenasmarket.com סמוך לאלום רוק, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 377 ימים, 27/2/20

שתף תמונה 55109 סופרמרקט אושן סופרמרקט לאוקיינוס ​​- מילפיטאס
2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035
408-942-3388 לידמילפיטאס, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 377 ימים, 27/2/20
הערותיו של Sharer: מצא נחמד.

שתף את התמונה 48072 1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 לוס אנג'לס, קליפורניה סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ 638 ימים, 6/11/19
הערותיו של שארר: 'פירות אקזוטיים של לוס אנג'לס' בשוק הישן של לוס אנג'לס טלפון: (805) 921-6130

רשום פופולרי