תיאור / טעם
תפוזי המקדש הם בגודל בינוני עד גדול, בקוטר של 7-10 ס'מ בממוצע, וצורתם עגולה עד עגולה. הקליפה הדקה-אדומה-כתומה הבהירה מבריקה עם מרקם מחוספס למחצה, עור וחלוקי נחל בשל בלוטות שמן רבות המפרישות שמנים אתריים ריחניים. מתחת לפני השטח של הקליפה, המשטח הספוגי והלבן דק מאוד עד כמעט ולא נצמד ברפיון לבשר ויוצר אופי קל לקילוף. הבשר רך, עסיסי מאוד, מכיל זרעים בצבע שמנת, ומחולק למקטעים 10-11 על ידי קרומים דקים. הבשר עשוי גם להיות שונה בצבעו כתום לירוק, תלוי מתי קוצרים את הפירות. לתפוזי המקדש טעם מורכב אך מאוזן, מתוק-טארט, בהיר וסמיך, ומשלים תווים של תבלין חם וממתק.
עונות / זמינות
תפוזי מקדש זמינים לעונה מוגבלת במהלך סוף החורף עד תחילת האביב.
עובדות עכשוויות
תפוזי בית המקדש, המסווגים בוטנית כ- Sitric reticulate, הם זן כלאיים הגדל על עצים ירוקי עד בגודל בינוני ושייך למשפחת Rutaceae או הדרים. תפוזי המקדש, המכונים גם המנדרינה המלכותית ומקורם בג'מייקה, הם מבחינה טכנית הכלאה הידועה בשם משורר, שהיא צלב בין קלמנטינה לתפוז. ישנם סוגים שונים של תפוזים מקדשיים שונים, כולל האומטילה, קיומי, סתום, אורטניק, מורקוט, אייוקאן, מיאוצ'י, עות'ני אייו ומלך סיאם. תפוזים מקדשים מועדפים בשל קליפתם הקלה לקליפה וטעמם הטארט מתוק, והם נצרכים לרוב טריים כתפוז נשנוש. עצי התפוז מייצרים גם זרעים מונואמבריוניים, שהם זרעים המכילים גנים משני ההורים, מה שהופך אותו לאחד מעצי 'האם' הנפוצים ביותר להכלאת הדרים.
ערך תזונתי
תפוזים מקדשים הם מקור טוב לוויטמין C, ויטמין A, בטא קרוטן, אשלגן, חומצה פולית, סידן וסיבים. התפוזים מכילים גם תכונות נוגדות חמצון ונוגדות דלקת.
יישומים
תפוזי בית המקדש מתאימים ביותר ליישומים גולמיים, מכיוון שטעם המתוק והססגוני מוצג כאשר הם נצרכים טריים, על הסף. התפוזים נצרכים לעיתים קרובות כחטיף עצמאי וניתן בקלות לקלף אותם לפלחים ולזרוק אותם לקערות דגנים, שייקים, סלטים ירוקים וקערות פירות. תפוזי בית המקדש משמשים במידה רבה גם למיץ ולקליפתם בתכשירי האפייה. ניתן להשתמש במיץ כדי לטעום טארטים, מאפינס ולחם תה, לערבב אותו למשקאות ולקוקטיילים, להשתמש בו כמרינדה לבשר, ולבשל אותו לריבות, ריבות וריבות. ניתן להשתמש בה גם להכנת גלידה, סורבה או ארטיקים ביתיים. בעזרת הקליפה ניתן לטעום עוגות וניל, עוגיות שקדים, רטבים וירקות מבושלים. תפוזי בית מקדש מתאימים היטב ליוגורט, סטייק בגריל, חזיר או עוף, פירות ים, אשכולית, בזיליקום, נענע, כוסברה, זיתים, שוקולד מריר, וניל. הפירות ישמרו 1-2 יום בטמפרטורת החדר ו 2-4 שבועות כשהם מאוחסנים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
תפוזי מקדש נחשבים לרוב כתפוז החטיפים החביב על פלורידה. תפוזי המקדש נקראו על שם ויליאם צ'ייס טמפל, הבעלים של פיראטים בפיטסבורג והנשיא הראשון של חילופי הדרים בפלורידה, והצליחו באופן נרחב בפלורידה וסיפקו טעם מאוזן ועסיסי. על פי אגודת הגננות הממלכתית של פלורידה, תפוז המקדש הוצג ושיווק ככתום 'עשרה דולר לארגז', והתחרה בתפוזים היקרים יותר באותה תקופה. תפוזי המקדש החזיקו בשיא גם בשנות העשרים של חורשת התפוזים הגדולה בעולם המשתרעת על פני 5,000 דונם. חלקים מחורש זה הפכו מאוחר יותר לאוניברסיטת דרום פלורידה ולעיר הטמפל טמפר, והתושבים המקוריים קיבלו חלקים מחוננים בחורשה כדי לעזור להם לשלם את עלויות הרכוש שלהם.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוזי מקדש התגלו לראשונה בג'מייקה בשנת 1896 על ידי קונה פירות בפלורידה המכונה בויס. לאחר שמצא את הזן, שלח בויס את בודווד בחזרה לפארק ווינטר, פלורידה והחל לעבד את התפוזים. השמועה החלה להתפשט ברחבי פלורידה על הזן החדש, ובשנת 1915 היא משכה את תשומת ליבו של ויליאם צ'ייס טמפל, מגדל הדרים ידוע, ואז הציג אותו בפני חבר במשתלות בוקיי כדי לסייע בפופולריות הפרי. תפוזי מקדש שוחררו לשווקים מסחריים בשנת 1919 ונקראו על שם בית המקדש. כיום תפוזי המקדש עדיין ידועים בעיקר כפרי הדר בפלורידה, אך ניתן למצוא אותם גדלים בעמק קוצ'לה בקליפורניה ובקריביים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוזים מקדש. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| דיינרס ג'ורנל עכשיו | סלט תפוזים וזיתים מקדש | |
| טעם | טארט תפוז מקדש | |
| שום דבר בבית | אשכולית & ריבת תפוזים מקדש |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוזים בטמפל באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 15 יום, 23/2/21  תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 19 יום, 19/2/21 הערותיו של שארר: תפוזי מקדש |
