| חוות משפחות קולמן | דף הבית |
תיאור / טעם
צנוניות שונקו ארוכות וצרות, מזכירות צורת גזר. השורש חלק וכמעט חסר שיער עם צבע ורוד עשיר וחשמלי. בשרו הפנימי לבן פריך ובהיר. לשורש מחוברים גבעולים בצבע ריבס ועלים ירוקים שגם הם חלקים ואכילים. לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, יש לבחור בצנוניות של שונקו כשארך עד חמישה סנטימטרים. הם מציעים טעם צנוני קלאסי שהוא גם מתוק וגם חריף במיוחד.
עונות / זמינות
ניתן להשיג צנוניות של שונקו כל השנה עם עונת שיא באביב.
עובדות עכשוויות
צנון שונקו הוא חלק מבחינה בוטנית של רפנוס סטיבוס וחבר למשפחת הברוסיקאים. המכונה כיעוד כפול או כ'אכול הכל ', צנון השונקו גדל גם בזכות השורש וגם הירק העלים שלו.
ערך תזונתי
צנוניות הן מקור מצוין לוויטמין C כאשר השורשים והירקות מציעים כמות משמעותית. היסטורית צנוניות אף נצרכו על ידי מלחים בגלל תכולת ויטמין C שעזרו למנוע צפדינה במהלך טיולים ממושכים בים. בנוסף, הצנוניות של Shunkyo מציעות חומצה פולית, אשלגן, ויטמין B6, סיבים, ברזל ומים.
יישומים
ניתן להשתמש בצנוניות של שונקו כחומר גלם או בתכשירים מבושלים. גם הירוקים וגם השורש אכילים. ניתן להוסיף ירקות להקפצות, למרקים או לכל מקום בו קוראים לירקות מבושלים. ניתן להגיש את השורש בשלמותו כקרודטה לצד מטבלים על בסיס שמנת וגבינות רכות. ניתן להוסיף צנון שונקיו פרוס לכריכים, טאקו, סלטים או מנות אטריות קרות. גם פרוסות השונקו יחמיאו ויוסיפו ביס חריף לסושי וסשימי. כאשר ניתן להכין צנון שונקו פרוס מבושל, מוקפץ או קלוי. צנוניות של Shunkyo אידיאליות גם להכנות חמוצות או פרוסות או שלמות. לאחסון, שמור את הצנוניות של Shunkyo יבשות ומקררות. ניתן לקרר את השורש ולהשתמש בו תוך שבוע עד שבועיים, הירוקים עשויים לנבול מהר יותר אולם הם נצרכים בצורה הטובה ביותר תוך שבוע.
מידע אתני / תרבותי
צנון השונקו הוא זן צנון פופולרי המשמש בקוריאה, סין ויפן. הן העלים והן השורש משמשים להכנת קימצ'י, מוקפץ, מרקים וירקות מותססים.
גאוגרפיה / היסטוריה
צנוניות שונקו הוא צנון ירושה מאובק ומקורו בצפון סין. צנוניות של שונקו נבצרות כשלושים יום לאחר השתילה כאשר שורשיהן אורכים ארבעה עד חמישה סנטימטרים. שונקו הם זן צנון מוקדם שנזרע בצורה הטובה ביותר באביב לאחר שחלף הסיכון לכפור, אך לפני שחום הקיץ מתקרב. הם איטיים לברגים ולכן, עם זאת, ניתן לזרוע לאורך כל השנה באקלים קל.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים צנון שונקו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| זמנים בריאים | מרק צנון ושונקיו |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Shunkyo Radish באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות קולמן נגרייה, קליפורניה 1-805-431-7324 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 364 ימים, 20/3/20 הערותיו של Sharer: צנון Shunkyo נראה תוסס ומתובל  יוניון סקוור גרינמרקט חוות רוחות מונטגומרי, ניו יורק https://www.windfallfarms.com סמוך לניו יורק, ארצות הברית לפני כ 431 ימים, 1/04/20 הערותיו של שארר: צנוניות נהדרות כאן!  שוק המפורסם של סנטה מוניקה רומיאו קולמן נגרייה, קליפורניה 1-805-431-7324 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -532 ימים, 25.9.19 הערותיו של שארר: צנון שונקו נכנס לחוות המשפחה קולמן  שוק האיכרים של סנטה מוניקה רומיאו קולמן נגרייה, קליפורניה 1-805-431-7324 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -560 יום, 28.8.19 הערותיו של שארר: צנוניות שונקו מתובלות ממשפחות קולמן |
