סמבה פפאיה מידע ועובדות

תיאור / טעם

פפאיות סמבה הן פירות אליפסה גדולים ומאורכים באורך של עד 20 סנטימטרים. יש להם צוואר רחב וקצוות מעוגלים. העור הדק מבשיל מירוק לצהוב מנומר ואז צהוב-כתום. הבשר הרך הוא בצבע אדום-כתום עמוק כשהוא בשל לגמרי בעל איכות התכה. החלל המרכזי מלא בזרעים שחורים קטנים, אכילים ועגולים. פפאיות סמבה הן עדינות וטעימות, ומציעות מתיקות קלה.

עונות / זמינות

פפאיות של סמבה זמינות בתחילת הקיץ ובמהלך חודשי הסתיו.

עובדות עכשוויות

פפאיות סמבה הן זן היברידי שהוצג לאחרונה בשנת 2018. הן מסווגות באופן בוטני כ'קאריקה פפאיה 'סמבה' והן אחד הפירות הצפופים ביותר המזינים בעולם. המגוון החדש זמין רק אצל ספקים נבחרים והוא עדיין נדיר בחנויות המכולת הגדולות.

ערך תזונתי

פפאיות סמבה הן צפופות מאוד בחומרים מזינים, עתירות בטא-קרוטן ומכילות 212 חומצות אמינו שונות. הם עשירים בוויטמין C וויטמין A ומהווים מקור טוב לריבופלאווין וחומצה פולית. הם מכילים ויטמינים מקומפלקס B, סידן, זרחן, ברזל ואשלגן. פפאיות מספקות גם חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 מועילות ומכילות את האנזים פפאין, המסייע בפירוק חלבונים ומסייע בעיכול.

יישומים

פפאיה של סמבה נאכלת לרוב גולמית או שאפשר לבשל או לאפות אותה במנות שונות. בשימוש גולמי, הם יכולים להיות חתוכים או חתוכים לקוביות ואוכלים כמו שהם או יחד עם פירות טרופיים אחרים, בסלטים ירוקים, בסלסת פירות או בקערות או בשייקים. ניתן לגרר פירות שלא בשלים לסלטים או להשתמש בצ'אטנים. ניתן לבשל פירות בשלים עבור קומפוטים או טארטים או להשתמש לריבות או רטבים. ניתן להשתמש בפירות מחית במשקאות או להכין קינוחים קפואים. מקפלים חתיכות של פפאיה של סמבה למקלחות למאפינס, סקונס או מאפים אחרים. זרעי הפפאיה יכולים לשמש כתחליף פלפל ולהציע חריפות הדומה לחזרת. ניתן לשמור פפאיות סמבה לא חתוכות בטמפרטורת החדר עד שבוע. אחסן פרי חתוך במקרר עד חמישה ימים.

מידע אתני / תרבותי

פפאיה היא יצוא מסחרי גדול עבור הוואי, דרום אפריקה, אוסטרליה, מקסיקו וחלקים מדרום מזרח אסיה. בכמה מדינות דוברות אנגלית, הפירות ידועים בשם עץ עץ בשל מאפייניו דומים למלונים. שם נוסף לפרי, 'pawpaw', מקורו במילה קריבית והוא נקשר לפרי מאז שנת 1598. Pawpaw הוא גם שמו של פרי צפון אמריקאי, שעלול לעיתים לגרום לבלבול.

גאוגרפיה / היסטוריה

פפאיה של סמבה כל כך חדשה שיש מעט מאוד מידע על ההיסטוריה שלהם. הם זנים היברידיים שהתגלו זמן מה לפני 2016. הם נמכרו לראשונה באופן מסחרי בארצות הברית במרץ 2018 ובאירופה מאוחר יותר באותה שנה. פפאיה הם ילידי האזורים הטרופיים של אמריקה מדרום מקסיקו לאנדים. חוקרים ספרדים הביאו איתם זרעי פפאיה לאירופה ולאיי האוקיאנוס השקט. פפאיות של סמבה עדיין נדירות יחסית בשווקים מסחריים וניתן להבחין בהן בשווקי התמחות או חקלאים.

שותף לאחרונה

אנשים שיתפו את סמבה פפאיה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.