גרניום ורדים משאיר מידע, מתכונים ועובדות

חוות ווינדרוז

תיאור / טעם

עלי גרניום בניחוח ורדים משתנים בצבע, צורה ומרקם בהתאם למגוון. זני גרניום נפוצים בניחוח ורדים נוטים להיות בעלי עלים תלת אונתיים עם ירוק אזמרגד, בעלי מרקם מטושטש מעט מטושטש עם קצוות מסולסלים. הגבעולים דקים אך חזקים, והצמח יכול להגיע לגובה של 45 סנטימטרים. עלי גרניום בניחוח ורדים צומחים על שיח זקוף, והעלים פולטים ניחוח ורדים חזק וארומטי דרך שערות הבלוטות המטושטשות.

עונות / זמינות

עלי גרניום בניחוח ורדים זמינים לאורך כל השנה.

עובדות עכשוויות

עלי גרניום בניחוח ורדים, המסווגים בוטאנית כפלרגוניום קפיטאטום, הם בני משפחת גרניאצ'ה, או משפחת גרניום. גרניום ריחני ידוע בשמנים אתרים ריחניים אותם ניתן להפיק מרקמת הבלוטה בעלים. ישנם למעלה משמונים זני גרניום ריחניים הכוללים עשרות זנים בניחוח ורדים ולימון, נענע, פרי, אגוזים, תבלינים, חריפים ועלי אלון. גרניום בניחוח ורדים שימש במשך מאות שנים לייצור בשמים ושימש גם כגורם הרתעה של מזיקים טבעיים, כטעם אפייה, ומיובש לפוטפור.

ערך תזונתי

עלי גרניום בניחוח ורדים משמשים כמרגיע ריח, והשמנים האתרים מסייעים בהפחתת תסמיני לחץ, חרדה ועייפות.

יישומים

עלי גרניום בניחוח ורדים משמשים להזרמת טעם לסוכרים, תה, חומץ, סירופים פשוטים, מוצרי מאפה וג'לי. הם מעורבים בדרך כלל עם סוכר ומשאירים אותם במיקום חם למשך 2-4 שבועות. לאחר מכן ניתן להשתמש בסוכר המוזרם לאפייה ותה. עלים גרניום בניחוח ורדים יכולים לשמש גם לטעם בסורבטים וגלידות, ג'לי וריבות, ואגרופי פירות. העלים הטובים ביותר לשימוש קולינרי נקצרים בדיוק כשפרחים מתחילים להופיע מכיוון שניחוח הצמח מופרש מהשמנים שעל פני העלה. עלי גרניום בניחוח ורדים ישמרו עד שבועיים כשהם מאוחסנים במקרר.

מידע אתני / תרבותי

עלי גרניום בניחוח ורדים גדלו ועובדו בצרפת ובאפריקה מאז שנות ה 1700 בזכות נפטו. שמנים אתרים מופקים מהעלים ומשמשים לטיפול בארומתרפיה, בושם ועור. העלים ושאר חלקי הצמח נחשבים גם הם כמחמירים ושימושיים ביישומים לעור סדוק ופריחה. בפרקטיקות הומיאופתיות, עלי גרניום בניחוח ורדים עוזרים להפחית תסמינים הקשורים לבעיות במערכת העיכול והאנדוקרינית.

גאוגרפיה / היסטוריה

גרניום בניחוח ורדים מקורם בדרום אפריקה והוצג לאירופאים בשנות ה 1600. באמצע שנות ה 1600- הקימה חברת הודו המזרחית ההולנדית סחר עם דרום אפריקה עבור הצמחים, והם הובלו להולנד וגדלו בשל תכונות ספציפיות. כיום ניתן למצוא עלי גרניום בניחוח ורדים בשווקים מיוחדים וזמינים לרכישת זרעים מקוונים לגינות ביתיות באפריקה, אירופה, אוסטרליה וצפון אמריקה.