| חוות נחל בוץ |
תיאור / טעם
לימונים של מונצ'לו הם מגוון גדול עם קליפה עבה ובהירה ומשטח גומות. הפרי אליפטי ומוארך מעט עם בליטה מוגזמת בקצה אחד. יש להם פחות עיסה עקב קליפה עבה יותר, עם כ -10 קטעים כל אחד. לימונים של מונצ'לו בעלי תכולת חומצה נמוכה ומציעים טעם מאוזן שהוא גם טארט וגם מתוק. ללימונים העסיסיים יש מעט זרעים.
עונות / זמינות
לימונים של מונצ'לו זמינים בסוף החורף עד חודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
לימונים של מונאצ'לו הם אחד הזנים הנפוצים ביותר של לימון הדרים הגדלים באיטליה. לימונים של מונאצ'לו, הנקראים גם מוסקטלו, נחשבים כלאיים של לימון-אתרוגים. לימונים איטלקיים אלה עמידים מאוד למחלה הנפוצה בהדרים, הנקראת mal secco, ולכן הם נטועים לרוב באזורים באיטליה בהם המחלה משתוללת במיוחד.
ערך תזונתי
לימונים של מונצ'לו עשירים בוויטמין C ובחומצה פולית, והם מכילים גם מינרלים כמו אשלגן, נחושת, מגנזיום וזרחן.
יישומים
לימונים של מונצ'לו משמשים לרוב ביישומים טריים. השימוש הנפוץ ביותר בלימונים של מונאצ'לו הוא במיץ. הוסף מיץ סחוט טרי למרינדות לבשרים, עופות או דגים. מיץ לימון מונצ'לו טרי יכול להיות מותס לתוך לימונצ'לו, משקה חריף איטלקי מסורתי. השתמש במיץ לקינוחים, רוטבים או למשקאות. לימונים של מונאצ'לו ישמרו בטמפרטורת החדר עד שבוע, ויצננו במקרר לאחסון ממושך.
מידע אתני / תרבותי
לימונים מונצ'לו הם זן קשה לשימור. מסיבה זו, הם גדלים באמצעות מה שמכונה תהליך 'ורדלי'. זהו תהליך בו מונעים מים מהצמח במהלך הקיץ למשך עד חודשיים, ויוצרים גירעון לחות בעץ. לאחר שהעץ נבול עד לנקודה מסוימת, הוא מקבל כמות מסה של דשן מים וחנקן כדי להשפיע על פריחה שנייה בסתיו, וכתוצאה מכך יבול מוקדם של הקיץ בשנה הבאה. אלה נמכרים כ'לימוני קיץ ירוקים בהירים 'בשווקים באיטליה. קליפורניה החלה להשתמש באותה טכניקה עבור לימונים בתחילת שנות השמונים.
גאוגרפיה / היסטוריה
לימונים של מונאצ'לו הם ילידי סיציליה, איטליה והם עדיין גדלים באזור. לימונים הגיעו לראשונה לסיציליה לפני 1000 לספירה והובאו לאזור הים התיכון על ידי הערבים. סיציליה הייתה נקודת המוצא של רוב יצוא הלימון לפני אמצע המאה ה -19, כאשר מטעי ההדרים בפלורידה ובקליפורניה החלו לייצא טונות של לימונים ברחבי העולם.
