תיאור / טעם
צנון שזיף סגול בצבע סגול עד בורדו. צנוניות שזיף סגול בעלות צורה קטנה וגלובלית וקוטרן עד שניים סנטימטרים. עורו הדק והצבעוני תוסס בשר לבן בוהק. מעליו עלים ירוקים כהים המרקם של צנון השזיף הסגול הוא פריך ומציע מתיקות עדינה ותבלין צנון חד.
עונות / זמינות
צנון השזיף הסגול זמין כל השנה עם עונת שיא באביב.
עובדות עכשוויות
צנון השזיף הסגול, מבחינה בוטנית חלק מ Raphanus sativus, הוא ירק שורש מצליב וחבר למשפחת הברוסיקאים. שלא כמו זנים רבים אחרים של צנון, השזיף הסגול כמעט אף פעם אינו מרווח ונשאר פריך יותר מרוב הצנוניות. צנון השזיף הסגול נכלל לעיתים קרובות בצרורות צנוניות מעורבות והוא אחד הצנוניות המצויות בתערובת צנונית ביצת הפסחא.
ערך תזונתי
צנון שזיף סגול מהווה מקור טוב לויטמין C ומספק בנוסף אשלגן ומגנזיום.
יישומים
הצבע התוסס של צנוניות שזיף סגול הופך אותם לאידיאליים לשימוש על צלחות קרודטה או פרוסים דק ומרובדים על טוסט או קרקרים חמאתיים. קוצצים ומוסיפים לסלסה, סלטים ועבדים להוספת צבע ותבלין צנון. צליית צנון השזיפים הסגולים תשפר את טעמם המתוק באופן טבעי. ניתן להוסיף את העלים האכילים שלו לסלטים או להשתמש בהם בצ'יפס ובמרקים. לאחסון, שמרו על צנון שזיף סגול בקירור והשתמשו בתוך שבוע לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
מידע אתני / תרבותי
צנוניות כמו השזיף הסגול ידועות כצנון קפיץ או שולחן, קטגוריה של צנוניות שהיום הן הפופולריות ביותר בשוק בארצות הברית.
גאוגרפיה / היסטוריה
זן ירושה צרפתי צנון השזיף הסגול שתחילתו עוד לפני 1779, כאשר הוא הוזכר ב'כל אדם בגן שלו 'מאת תומאס מוב. איטי לבריחה וסובלני יותר לחום מאשר לרוב הצנוניות, קל לגידול של הצנון השזיף הסגול ומוכן למסיק תוך שלושים יום מרגע השתילה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים צנון שזיפים סגולים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| נמרים ותותים | טופו מוקפץ, בוק צ'וי, גזר וצנונית | |
| אורגני High Ground | סלט צנון שזיף סגול עם חבישת דבש כוסברה מגניבה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את הצנון של Plum Radish באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים בברודווי חוות הציפורים המוקדמות 4220 Gay Rd E Tacoma WA 98443 253-426-8946 http://www.earlybirdfarmer.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -199 יום, 23/8/20 הערותיו של שארר: אלה יהיו התוסס והתבלין שאני מחפש בסלט הקיסר שלי הערב :)  חנות הירקות של צ'ינו חוות צ'ינו - דוכן ירקות 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 לידחוות פיירבנקס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 641 ימים, 6/08/19 |
