מידע על בזיליקום כחול, מתכונים ועובדות

חוות לו לו

תיאור / טעם

בזיליקום תבלין כחול בעל עלים קטנים וירוקים ובהירים וארומטיים במיוחד. העלים בצורת טיפת דמעות הם שוליים בשיניים ומרקם מעט מטושטש. עם התבגרות הצמח, הגבעול של הפרח כהה לחום או סגול, ועלים חדשים הסמיקו בסגול עמוק שלבסוף נמוג. גבעולי הצמח יפיקו קוצים צפופים של צמחים סגולים כהים עם פרחים סגולים בהירים. פרחי בזיליקום כחול תבלין פורחים מוקדם יותר מרוב הזנים, אך נוכחותם אינה מונעת מהצמח לגדול או לייצר צמיחה חדשה. בזיליקום כחול ספייס מציע ניחוחות חזקים של וניל, תבלין ולימון, עם טעמים דומים, בנוסף לטעם הליקריץ העדין המקובל בבזיליקום.

עונות / זמינות

בזיליקום תבלין כחול זמין בסוף האביב ובמהלך חודשי הקיץ.

עובדות עכשוויות

בזיליקום תבלין כחול נחשב לאחד הזנים הריחניים ביותר של בזיליקום. מבחינה בוטנית הוא מסווג כ- Ocimum basilicum, אם כי הוא הכלאה של O. basilicum ו- O. americanum ולעתים הוא רשום ככזה. באופן ספציפי, מדובר בצלב בין בזיליקום לימון לבזיליקום סגול. בזיליקום תבלינים כחולים ארומטיים משמש לעתים קרובות בזרי פרחים ריחניים או בשקיות והוא זן פופולרי לגינות עשבים.

ערך תזונתי

בזיליקום של תבלין כחול עשיר בוויטמין K והוא מקור טוב מאוד לוויטמינים A ו- C, סידן חומצה פולית, והמינרלים ברזל, נחושת ומגנזיום. העשב מכיל גם חומצות שומן אומגה 3, המספקות תכונות נוגדות חמצון. תרכובת הביסבולן המצויה בבזיליקום כחול תבלינים מספקת יתרונות נוגדי חמצון חזקים כמו גם תכונות מיקרוביאליות.

יישומים

בזיליקום תבלין כחול משמש לרוב גולמי. ניתן לקצוץ אותו טרי ולהשתמש בו לסלטים, למרינדות, לחבישות ולמטבלים. השתמש בעלים שלמים כקישוט או בוץ למשקאות. ניתן להשתמש בעלים טריים או מיובשים בתה, בפוטפורי או בזרים. בזיליקום תבלין כחול מתמזג היטב עם עופות ופירות טריים לסלטים. הפרחים יכולים לשמש כקישוט או להוסיף אותם למשקאות לקבלת רמז לטעם. אחסן בזיליקום בלו ספייס לא שטוף במקרר, עטוף קלות, והשתמש בו תוך מספר ימים.

מידע אתני / תרבותי

בזיליקום כחול תבלינים מכיל תרכובת הנקראת ביסבולן, בעלת ארומה חריפה וחריפה עם רמזים לבלסמי, הדרים ומור. התרכובת מופקת מהעשבים ומשמשת בתמרוקים ובמוצרים מסחריים אחרים כתחליף לברגמוט, מור או לימון, ומשמשת כמקבע לייצוב שמן נרולי.

גאוגרפיה / היסטוריה

בזיליקום תבלין כחול הוא אמר שהוא זן ירושה, אם כי תאריך הצלב המדויק אינו ידוע. מקורו של בזיליקום באפריקה הטרופית ובדרום מזרח אסיה. זה מאביק צולבים בקלות, וכתוצאה מכך יותר מ -60 זנים שונים, עם תת-מינים וצורות שונות. בזיליקום תבלינים כחולים נצפה ככל הנראה בשווקי האיכרים המקומיים או בגינות בחצר האחורית.