שעועית וניל אורגנית

Organic Vanilla Bean





תיאור / טעם


הווניל מקורו בסוג הסחלבים, Vanilla planifolia והוא התבלין השני הכי יקר בעולם, אחרי זעפרן. שעועית הווניל היא שעועית ארוכה וצרה ומלאה זרעים ובה זרעי זרעים צהובים-ירקרקים. יש לו ארומה מבושמת מתוקה בטעם עצי או מעושן, הדומה לתמצית וניל טהורה.

עונות / זמינות


פולי וניל זמינים כל השנה.

עובדות עכשוויות


וניל הוא אחד הטעמים הפופולריים ביותר בעולם. לאחר שנקטפו השעועית עוברת תהליך טיפול בהמתנה של כחצי שנה, שם הם ספוגים במים חמים, מגולגלים לשמיכה כדי 'להזיע', מייבשים בשמש ואז מאוחסנים בחדר מאוורר כדי לתסוס לאט וליצור את הארומה הייחודית שלהם. טעם.

ערך תזונתי


פולי וניל מכילים כמויות קטנות של מינרלים קורט כמו סידן, אשלגן, ברזל ואבץ. בפולי וניל יש גם ויטמינים מקומפלקס B החשובים בוויסות חילוף החומרים ומערכת העצבים.

יישומים


שעועית הווניל ידועה בעיקר ביישומי הקינוח שלה כמו גלידות, רטבים, סוכריות, רטבי שמנת, פודינגים ופירות. כמו כן, ניתן לערבב את שעועית הוניל עם סוכר ולהשתמש במאפים שיעצימו את הטעם הכללי. בעזרת שעועית הוניל ניתן לטעום רטבים לעוף, פירות ים, עגל ובשר אדום. הדרך הטובה ביותר לאחסן שעועית וניל היא בכלי אטום במקום חשוך וקריר.

מידע אתני / תרבותי


האצטקים השתמשו בשעועית זו במשקאות שוקולד. מונטזומה, קיסר מקסיקו, זוכה שהכניס את טעמו של הווניל לקורטז, החוקר הספרדי. קורטז לקח בשקיקה את פולי הוניל הטעימים הללו לאירופה במאה השש עשרה. משקה מיוחד שהוכן עם תרמילי וניל ושעועית קקאו הפך לחביב בקרב האצולה האירופית.

גאוגרפיה / היסטוריה


שעועית הווניל היא ילידת מקסיקו כמו גם אמריקה הלטינית והיא הסחלב הנושא פרי בלבד. כובשי ספרד גילו לראשונה את שעועית הוניל בתקופת החקר. שעועית הוניל הוחזרה אז לאירופה והתפשטה בכל האזור. הצרפתים והספרדים ניסו לשתול את שעועית הוניל בפולינזיה הצרפתית ובמדגסקר, אך לא זכו להצלחה רבה בגלל היעדרה של הדבורה מליפונה. פולי וניל נחתכים מהגפנים כשהם עדיין ירוקים ונרפאים בזיעה, תהליך שלוקח עד חצי שנה, שמייצר את צבעם השחור האופייני וטעמם המובהק. כיום ידועות מדגסקר ומקסיקו בגידול פולי וניל מעולים אשר נרפאים לשלמות. פולי וניל מגודלים במדגסקר, מקסיקו, אינדונזיה וטהיטי.

מסעדות מומלצות


מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
הורד סן דייגו קליפורניה 619-572-7671
קפה באז טוב יותר (Encinitas) אנזניטאס, קליפורניה 760-487-5562
צליית קפה Dark Horse סן דייגו קליפורניה 808-647-4494
אתר הנופש אלילה מארה ביץ ' אנזניטאס, קליפורניה 805-539-9719
דלת הזהב סן מרקוס קליפורניה 760-761-4142
גלקסי טאקו לה ג'ולה קליפורניה 858-228-5655
קטש גריל וברזים סן דייגו קליפורניה 858-268-1030
קפה טוב יותר באז (סן מרקוס) סן מרקוס קליפורניה 760-471-3899


רשום פופולרי