מיזורי פיפין אפל מידע, מתכונים ועובדות

ראה בוסתני התפוחים של קניון

תיאור / טעם

תפוחי עץ פיפין של מיזורי הם פירות קטנים עד בינוניים, בקוטר של 6 עד 7 סנטימטרים, ובעלי צורה עגולה עד חרוטית, ולפעמים נושאים כתפיים משופעות. העור חלק, עבה ולעיס עם בסיס צהוב-ירוק, מכוסה בסומק בהיר ופסים אדומים כהים. העור מצופה גם בשכבת שעווה, מה שמעניק למשטח מראה מבריק. מתחת לעור, הבשר הלבן הוא גרגר עדין, עסיסי למחצה ונימוח עם עקביות פריכה אך רכה ללא מחנק משמעותי. הבשר יתחיל גם להצהיב לאחר שנחשף לאוויר והוא מכיל גרעין מרכזי מלא זרעים שחורים-שחורים קטנים. לתפוחי פיפין של מיזורי יש חמיצות עדינה, ויוצרים טעם מתקתק ומתקתק בעדינות שנמכר במהירות ולא מתעכב על החיך.

עונות / זמינות

תפוזי פיפין במיזורי זמינים בסוף הסתיו עד החורף.

עובדות עכשוויות

תפוזי פיפין של מיזורי הם זן עתיק מאוד מאוחר של העונה Malus domestica מהמאה ה -19. הרבה יותר נפוצים בעבר כזן מסחרי, הם נדירים יחסית כיום. מיזורי פיפינים הם בני הורות לא ידועים, שכן העץ הראשון גדל מזרע.

ערך תזונתי

לתפוחים יש כמה חומרים מזינים חשובים כמו סיבים תזונתיים המסייעים לעיכול וויטמין C, החשובים לתפקוד מערכת החיסון. תפוחים מכילים כמויות קטנות של בורון, ויטמין B וקוורצטין, בנוסף למספר נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים.

יישומים

פיפינים ממיזורי משמשים בעיקר לאכילה טרייה, ולא לבישול או לאפייה. התאימו עם גבינות טריות כמו צ'דר או גבינת עיזים או פרוסו בסלטים טריים. פיפינים של מיזורי הם שומרים טובים, וניתן לאחסן אותם במשך חודשיים או שלושה במקרר או באזור קריר ויבש אחר.

מידע אתני / תרבותי

זנים חדשים של תפוחים מפותחים או מתגלים במגוון דרכים. פירוש המילה 'פיפין' הוא תפוח שגדל מזרע, כפי שהיה פיפין במיזורי. זרעי תפוח אינם מגדלים פירות זהים לתפוח ממנו הגיע. חקלאים המפתחים תפוחים מזרעים עוקבים מקרוב אם העץ והפירות שנוצרו ראוי להחזיק ו / או להביא לשוק, מכיוון שאין להם שום דרך לדעת מה הזרע יגדל מראש.

גאוגרפיה / היסטוריה

ברינקלי הורנסבי, ממחוז ג'ונסון, מיזורי, גידל את פיפין הראשון של מיזורי בשנת 1854. הוא הביא עמו זרעי תפוחים רבים כשעבר מערבה והתיישב באזור בשנת 1839. הוא כינה את התפוח המבטיח לזן 'דולרים וסנטים' שלו, והיא נמכרה במהרה בסנט לואיס בשם מיסורי שומר. פיפין של מיזורי היה תפוח נפוץ הרבה יותר במאה ה -19, אז גידלו אותו מסחרית. מיזורי פיפינים שימשו את הפרדסים כדי להתחיל להרוויח כסף מהמטעים שלהם זמן קצר לאחר השתילה. לרוב עצי התפוח לוקח הרבה שנים להתחיל לייצר פירות. מיזורי פיפינים לוקחים רק שנתיים-שלוש, וכך היו תוספת יקרה לבוסתנים חדשים, בעוד חקלאים המתינו לשאר העצים שלהם כדי להתחיל לייצר. זה מתאים היטב למערב התיכון ולאזור פיימונטה בדרום.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים תפוח תפוחים ממיזורי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

חיים במערב התיכון		קיש חזיר און פיפינס
אוכלים אוכל ציפורים		עוגות תפוחים מיני גולמיות
תברך את הבלגן הזה		סתיו לוח תפוחים וגבינות
חם לאוכל		קראמבל אפל

שותף לאחרונה

מישהו שיתף את מיזורי פיפין אפל באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.