תיאור / טעם
מג'נטה ספרין יכולה לגדול לגובה של כמעט שלושה מטרים, ולתת אמון במילה הנרדפת הנעלה שלה, תרד עץ. העלים הייחודיים שלו בצורת משולש הם בעלי שוליים מעט משוננים ומכוסים בשכבה פלומה מחזירה. העלווה הירוקה והקטיפתית הרכה מודגשת על ידי צבעי מגנטה, במיוחד על אלה הקרובים ביותר לקצה הגבעולים. העלים הגדולים בעלי מרקם מעט לעיס וסיבי, בעוד העלים הקטנים עדינים ורכים יותר. למג'נטה ספרין גווני אדמה עדינים באיכות עשב רעננה שמזכירה תרד לתינוק.
עונות / זמינות
מג'נטה ספרין ניתן למצוא כל השנה עם עונת שיא בסוף החורף עד הקיץ.
עובדות עכשוויות
מגנטה ספרין יכול להתייחס גם לתרד עץ, אווז סגול ורועי כבשים ענקיים, וכמו שמסווג בוטנית כ- Chenopodium giganteum. זהו קרוב משפחה של רבעי טלה, תרד, קינואה, סלק ומנגולד, וחבר בתת-המשפחה Chenopodioideae, או Goosefoot. בעוד שרבים מהצמחים במשפחה זו מבויתים ומטופחים, הם גם מופיעים בשפע בטבע והם מועדפים בקרב מספואים. מג'נטה שפרן ובני דודיו נבדלים על ידי העלים המעוצבים האופייניים שלהם שהושוו לטביעת הרגל של אווז, ובכך שמה הנפוץ של משפחת המשנה.
ערך תזונתי
Maganta Spreen עשיר בויטמינים A, C ו- E, סידן וברזל.
יישומים
מג'נטה ספרן הוא ירוק עלים עדין שניתן להשתמש בו גולמי או מבושל ולעתים קרובות הוא מוחלף בתרד לתינוק. עלים גדולים יותר עומדים בהקפצה, אידוי וביזוי, אולם יש ליהנות מעלים רכים צעירים גולמיים. שלבו את סלט העלים הטעימים מאדמתיים עם ארוגולה פלפלית חזקה. נבול בעדינות את העלים בשמן ניטרלי וסיים בשומשום ורוטב סויה. מבשלים את העלים עם גבינת פטה ודברים לבצק פילו לקבלת ספנקופיטה יוונית. טעמים משלימים אחרים כוללים עירית, שמיר, חמציץ, אגוז מוסקט, חרדל, שום, שומשום, בצל, שאלוט, צנוברים, אגוזי מלך, שקדים, בייקון, חמאה, יוגורט, שמנת, גבינה, אנשובי, ביצים, פטריות ולימון.
מידע אתני / תרבותי
מג'נטה שפרן נקראה על ידי אלן קפולר, מזרעי השלום בקורוואליס, אורגון. הוא הציג את הצמח לארצות הברית וטבע את המילה 'spreen' כדי לשקף את צמחיית המעיין העסיסית והטעימה שלו.
גאוגרפיה / היסטוריה
למג'נטה ספרין היסטוריה ארוכה של קיום בטבע, אך רק לאחרונה הפכה לזן גינה מבוית. ככל הנראה יליד הודו, כיום הוא גדל ברחבי העולם והפך לכמעט פולשני באזורים מסוימים מכיוון שהוא צמח זרע עשיר ועשיר. שתל את הזרעים באביב או בתחילת הסתיו במקום שטוף שמש, ועלים אכילים יהיו מוכנים לקציר תוך חודש. שמור על מג'נטה ספרין בבדיקה על ידי גזירה אחורה באופן קבוע, או שהוא יעלה בקרוב על הצמחייה הסמוכה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מג'נטה ספרין. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
