תרד סיני

Chinese Spinach



תיאור / טעם


תרד סיני עשוי להיות בצבע ירוק מלא, או ירוק עם דגשים ארגמניים. הטעם דומה מאוד לזני תרד סטנדרטיים כאשר הזנים האדומים או הארגמן מתוקים ועזים יותר. נכון לרוב הירקות העליים, העלים הצעירים עדיפים לצריכה גולמית ואילו העלים הגדולים והזקנים יותר הם מאודים או מוקפצים.

עונות / זמינות


תרד סיני זמין כל השנה

עובדות עכשוויות


התרד הסיני של הכינוי, המסווג באופן בוטני כ- Amaranthaceae amaranthus, כולל מינים אכילים מרובים של זני אמרנט. תרד סיני שימש ברפואה הסינית המסורתית לטיפול במכת חום, ניקוי רעלים מהגוף וריפוי שברים. מבחינה גנטית, תרד סיני דומה לזני בר קדומים, ומשאיר אותו צפוף מזין ומשתנה מאוד.

ערך תזונתי


מכיוון שמגוון זה של תרד עתיר בחנקות, אשלגן וחומצות אוקסליות, מומלץ לא לצרוך כמויות גבוהות אם יש לך מחלת כליות. תרד סיני מרוכז מאוד עם ברזל, נחושת, פחמימות, סידן, חומצה פולית, ויטמין A, B6 וויטמין C. תרד סיני הוא מקור לחלבון שלם, המכיל סט שלם של חומצות אמינו. תכולת החלבון בעלים מסייעת להפחתת רמות האינסולין בדם ומשחררת הורמון המפחית רעב ותאוות, ומסייע לירידה במשקל.

יישומים


לבישול יש להרתיח עלי תרד סיני בעדינות במים או לאדות להשליך מים שהופכים בצבע אדמדם. בחירה אידיאלית לסלטים, מרקים, תבשילים, קארי ומוקפצים. ירקות מוקפצים מתובלים באופן מסורתי בתבלינים ומוסיפים למרקים לשיפור הטעם ולהוספת מרקם. לאחסון יש לשמור בקירור בשקית ניילון. לקבלת איכות מיטבית, השתמש תוך שבוע.

מידע אתני / תרבותי


שמות נוספים לתרד סיני כוללים הייו, הון-טוי-מו, יין צ'וי, Bayam, een choy, Amaranth Red, Amaranth Green, תרד טמפלה, Yin tsoi ו- hsien tsai.

גאוגרפיה / היסטוריה


תרד סיני היה בשפע וגדל פרא בצפון אמריקה ובדרום אמריקה העתיקה. ההערכה היא שתרד סיני נצרך על ידי בני המאיה, האצטקים, האינקה וכונה 'אוכל האלים'. כובשי ספרד כמעט חיסלו את אוכלוסיית התרד הסינית, ואסרו על גידול יבולים בשנות ה -1500. הערך התזונתי הצפוף שנמצא בעלים ובזרעים של תרד סיני יצר עניין אמריקני מחודש בשנות השבעים.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים תרד סיני. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
מהו אוכל תאילנדי קארי תרד מים סיני
מקלות אכילה נודדים ראו דן שאו צ'או (תרד אדום סיני מוקפץ עם שעועית שעועית מותססת)
המטבח של סיילו Thotakura Undalu ~ Amaranth פריך משאיר כדורים
סאס ואמיתות מוקפץ אמרנט אדום חריף

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו תרד סיני באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 51661 שוק האיכרים אדמונדס חוות מנוחה בזמן
פטרסון, וושינגטון קרובאדמונדס, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ- 557 ימים, 31/8/19
הערותיו של Sharer: דומות לתרד אך מתוקות יותר, חזקות יותר ... וצבעוניות יותר)

שתף תמונה 47393 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה פרזנו ירוק-עד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ 683 ימים, 27.4.19

רשום פופולרי