| חוות ווינדרוז | דף הבית |
תיאור / טעם
תפוחי אדמה שחורים של ארקנסו הם עזים בצבע אדום עד כהה עם עור שעווה מעט. בשרו גוון זהוב ועסיסי עם מרקם עדין ופריך. טעמו הארומטי והטארט-טארט ביותר מתמוגג והופך לחביב יותר עם אחסון. גם הבשר יתרכך עם האחסון, כאשר הקציר הראשון של התפוח השחור של ארקנסו הוא קשה ביותר, כמעט עד כדי כך שרבים יתקשו לאכול על הסף.
עונות / זמינות
תפוחים שחורים של ארקנסו זמינים באמצע הסתיו עד תחילת החורף.
עובדות עכשוויות
בן למשפחת הוורדים (Rosaceae), ההורות המדויקת לתפוח השחור של ארקנסו אינו ידוע, אך הוא האמין כי הוא קרוב משפחה של תפוח היינות. ידוע כאחד מתפוחי האחסון הטובים ביותר, ארקנסו בלאק ישמור עד ארבעה חודשים באחסון קר, ובמהלכו הטעם והמרקם של התפוח משתפרים.
ערך תזונתי
תפוחים שחורים של ארקנסו הם מקור נהדר לסיבים מסיסים, המסייעים להפחתת הכולסטרול ולמניעת מחלות לב וכלי דם. בנוסף הם מכילים סיבים לא מסיסים, המקדמים עיכול בריא. הם גם מקור טוב לויטמין C ו- A ומכילים מעט אשלגן וברזל.
יישומים
המרקם המוצק של התפוח השחור של ארקנסו הופך אותו לסיר מצוין. אפשר לאפות, להקפיץ ולצלות. נסו לאפות בפאי או פודינג לחם. הם יכולים גם להתבשל באיטיות ולמחית להכנת מרקים ורטבים. המיץ הארומטי שלו מכיל את עצמו לסיידרים וריבות. הטעם של השחור של ארקנסו משתלב היטב עם דלעת חורף, אגוזי פקאן, חמוציות, וניל, טימין, מרווה, קינמון והל.
גאוגרפיה / היסטוריה
התפוח השחור של ארקנסו הוא האמין שמקורו בשנות השבעים של המאה הקודמת משתיל יינות יינות בבוסתן שבבעלות מר ברתווייט במחוז בנטון, ארקנסו. תפוחי עץ ארקנסו שחורים ותעשיית התפוחים בכלל שגשגו באזור זה עד שנות השלושים של המאה העשרים כאשר שילוב של נגיעות עש, בצורת והופעת השפל הגדול כמעט הוציא את תעשיית התפוחים המסחרית בארקנסו. כיום מגדלים תפוחים שחורים של ארקנסו באזורי גידול תפוחים ברחבי ארצות הברית כמו קליפורניה, וושינגטון, אורגון, אוהיו וכמובן ארקנסו.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים שחורים של ארקנסו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את ארקנסו Black Apples באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה בוסתני קויאמה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 21 יום, 17/2/21  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -34 יום, 2/04/21 הערותיו של שארר: תפוחים שחורים בארקנסו מתפוחי הקויאמה!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה בוסתני קויאמה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 42 יום, 27/1/21  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מוריי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני 112 יום בערך, 18/11/20  שוק האיכרים של מר ויסטה חוות מוריי במשפחה לידונציה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 122 יום, 11/08/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 138 יום, 23/10/20 הערותיו של שארר: ארקנסו השחורה מסי קניון  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ראה מטעי תפוח קניון לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 147 יום, 14/10/20  קואופרטיב מכולת קשת מכולת קשת 1745 רחוב פולסום סן פרנסיסקו קליפורניה 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop סמוך לסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 23/2/20 הערותיו של שארר: כל כך יפות.  שוק האיכרים של מר ויסטה פיליפ סנטיאגו - תפוחי עץ קויאמה 310-714-7220 לידונציה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 458 ימים, 12/08/19 הערותיו של Sharer: יפות  שוקי איכרים בסנטה מוניקה ראה פרדסי קניון ראה קניון, קליפורניה 805-459-1829 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -511 ימים, 16/10/19  שוק האיכרים של מר ויסטה פיליפ סנטיאגו - תפוחי עץ קויאמה 310-714-7220 לידונציה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 696 ימים, 14.4.19 |
