תיאור / טעם
תפוח הקורו נמצא בצד הגדול, עם צבע כתום-אדום אטרקטיבי על רקע צהוב. הצורה כפופה עם מעט צלעות וסביבן על הגבעול. הקורו מתוק, עסיסי ופריך, כמו רבים מזני התפוחים החדשים ביותר. הטעם מתוק מורכב, עם חריפות עדינה ותווי דבש, מיץ תפוזים, תבלינים ווניל. זה תואר גם כסיידר, בגלל העסיסיות שלו.
עונות / זמינות
תפוחי קורו זמינים בסוף האביב עד הקיץ.
עובדות עכשוויות
תפוחי קורו הם זן מודרני ניו זילנדי של Malus domestica. הם צלב מקרי בין פוג'י לברבורן, עם מאפיינים של כל אחד מהם. קורו הוא שם מותג עבור זן התפוחים Plumac. כרגע הוא נמכר על ידי משתלות מקגראת 'בניו זילנד, ועל ידי מכירות אפל של ניו יורק, פורטון פרי, ומגדלי וונצ'ה סטאר בארצות הברית.
ערך תזונתי
בתפוחים יש מעט קלוריות אך הרבה חומרים מזינים חשובים. תפוח בינוני מכיל פחות ממאה קלוריות, ובכל זאת כמעט 20% מהערך היומי המומלץ של סיבים, וכמעט 15% מהערך היומי המומלץ של ויטמין C. תפוחים מכילים גם נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים, החשובים במניעת סרטן, לב מחלה וסוכרת.
יישומים
כמו הוריו של הקורו, התפוח הזה הוא מגוון טוב מסביב. קורוס שומר על צורתם כשהוא אפוי, מה שהופך אותם לטובים לעוגות. הם גם איטיים להשחמה לאחר שנחתכו, ולכן הם אידיאליים בסלטים או בחטיפים. הם משתלבים היטב עם תבלינים תפוחים מסורתיים כמו קינמון וסוכר חום, במיוחד מכיוון שהם תפוחים אפויים מעולים. קורוס הם חוסכים טובים, וניתן לשמור אותם עד ארבעה חודשים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
תפוח הקורו עבר לא מעט שמות מאז שהתגלה. תחילה כונה תפוח Kotabaru, בשפה המאורית של ניו זילנד. הזן נקרא אז פלומאק, אך שווק בשם קורו. השם הזה הוא גם מאורי, ומתייחס לחזית שרך מתפתלת. קורו מסמל חיים וצמיחה חדשים. הצבעים שנבחרו למיתוג קורו מהדהדים גם את התרבות המאורית, תוך שימוש באדום, שחור ולבן.
גאוגרפיה / היסטוריה
ג'וף פלונקט גילה את קורו כשתיל מקרי בשנת 1998 ליד נלסון, ניו זילנד. פלונקט ומשפחתו האמינו שהשתיל צמח מתפוח שאמא של אשתו השליכה לגן. הם החלו להיות זמינים מסחרית בשנת 2013. כיום, כ- 85% מתפוחי הקורו בארה'ב מיובאים מניו זילנד. עם זאת, הם גדלים גם בצפון מערב ובצפון מזרח ארצות הברית. מספר תפוחי הקורו הזמינים לשוק גדל בהתמדה בשנים האחרונות, ככל שיותר אנשים גילו אותם. יש מגדלים שחושבים שיש לו פוטנציאל להיות נוכחת גדולה יותר על מדפי המכולת, בדומה למגוון המודרני Honeycrisp.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים קורו תפוחים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| קורו תפוחים | שייק קורו ואגסים | |
| קורו תפוחים | קורו קארי | |
| קורו תפוחים | פודינג KORU® של עלמה | |
| קורו תפוחים | שייק גזר וג'ינג'ר קורו | |
| העתק לי את זה | קורו תפוח פריך | |
| קורו תפוחים | פאי אוכמניות קורו |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Koru Apples באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של ברלינגאם שוק ברלינגאם 1236 ברודווי ברלינגאם CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com סמוך לברלינגאם, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20  שוק חוות אמונות טפלות שוק איכרים של חוות אמונות טפלות 7 N 114 צומת אפאצ'י רחוב AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com סמוך לשונית גרניט ויסטה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20  המזונות המשובחים של AJ המזונות המשובחים של AJ 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com סמוך לסקוטסדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ 428 ימים, 20/07/20  המזונות המשובחים של AJ המזונות המשובחים של AJ 5017 N Central Ave Phoenix Phoenix 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com סמוך לפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  מאכל רויאל פיין פודס מאכל רויאל פיין פודס 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 לידדולות, מינסוטה, ארצות הברית לפני כ- 667 ימים, 13.5.19 הערותיו של Sharer: ארה'ב גדלה וולמארט הולי ספרינגס, צפון קרוליינה סמוך לגבעת הקפלה, צפון קרוליינה, ארצות הברית לפני כ- 716 ימים, 25/3/19  שוק איכרים נבטים סמוך לחוות פיירבנקס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 726 ימים, 15/3/19 הערותיו של שארר: קורו תפוחים שנצפו בשוק האיכרים של נבטים.  שוק איכרים נבטים סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 727 ימים, 14/3/19 הערותיו של Sharer: טריות |
