תיאור / טעם
שעועית Blue Lake היא תרמילים דקים ומאורכים, באורך של 14 עד 18 סנטימטרים, והם בדרך כלל ישרים, ומתחדדים מעט עד קצוות מחודדים. התרמילים הירוקים הם חלקים, שמנמנים, יציבים ונטולי מיתרים, ועוטפים זרעים זעירים בצבע ירוק חיוור עד אכיל. לפולי Blue Lake יש גם עקביות פריכה, עסיסית ופריכה, דמויית הצמד כשהם גולמיים עם טעם ירוק ורענן. כשהם מבושלים, התרמילים מתרככים, ומפתחים טעם מתון יותר עם גווני דשא, צמחיים ומתוקים. חשוב לציין כי ניתן למצוא שעועית כחולה לייק גם בזני מוט וגם בוש, וכל סוג עשוי להיות שונה במראהו ובטעמו. פול שעועית כחול אגם יתפתח מצמחי גפנים שיגיעו לגובה של 2 מטרים ואילו זני שיח יגדלו לגובה של כ 45 סנטימטרים.
עונות / זמינות
שעועית Blue Lake זמינה כל השנה.
עובדות עכשוויות
שעועית כחולה לייק, המסווגת באופן בוטני כ- Phaseolus vulgaris 'אגם כחול', הן שעועית ירוקה מצומצמת השייכת למשפחת Fabaceae. שעועית בלו לייק נקראה על שם רובע בלו לייק בקליפורניה, שם נוצרו השעועית לראשונה, והם מהזנים הפופולאריים ביותר בארצות הברית. ישנם סוגים רבים ושונים של שעועית בלו לייק אשר גודלו באופן סלקטיבי לאורך זמן, ובקטלוגי הזרעים של ימינו ישנם גם זנים של שיח אגם כחול. שעועית בלו לייק הראשונה שפותחה בראשית המאה העשרים שימשה בעיקר לשימורים, אך ככל שהתקדמו בגידול, גידלו שעועית פריכה וחסרת סיבים, שעועית בלו לייק הפכה לזן אהוב לצריכה טרייה. שעועית בלו לייק נחשבת בעיני הגננים לאחת השעועית הירוקה והטעימה ביותר ומוערכת בזכות אופייה הפורה. בין מגוון הזנים השונים, זני השעועית הכחולים של אגם כחול ידועים בקטלוגים של זרעים בשם אגם כחול 274.
ערך תזונתי
שעועית Blue Lake מהווה מקור טוב לוויטמין K המסייע בריפוי פצעים מהיר יותר, ויטמין C לחיזוק מערכת החיסון תוך הפחתת דלקת, סיבים לעורר את מערכת העיכול וויטמין A לשמירה על תפקוד איברים בריא. השעועית מכילה גם אשלגן לאיזון רמות הנוזלים בגוף וכמויות נמוכות יותר של מנגן, סידן, זרחן, נחושת וברזל.
יישומים
לפולי Blue Lake יש טעם דשא עדין ורענן שמתאים היטב ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו אידוי, הקפצה, קלייה ומטוגן מוקפץ. ניתן להגיש את השעועית שלמה, חצויה או פרוסה ולזרוק אותה לסלטים ירוקים, לערבב לקערות דגנים, או להתבשל בקארי, מרקים ותבשילים. ניתן גם לאדות או לצלות שעועית כחולה לייק ולהגיש כתוספת, להקפיד עם ירקות אחרים, לשלב בקישים או לבשל בקדירות שמנת. בנוסף להכנות טריות, שעועית בלו לייק משמשת בדרך כלל במתכוני כבישה מהירה ושימורים. שעועית בלו לייק משתלבת היטב עם עשבי תיבול טריים כגון טימין, רוזמרין, טרגון ובזיליקום, הדרים, אגוזים, כולל אגוזי מלך, שקדים וצנוברים, צימוקים, גבינות כמו צ'דר, מוצרלה וגאודה, עגבניות, פטריות, תפוחי אדמה, ודלעת קיץ. שעועית בלו לייק גולמית לא שטופה, גולמית, תישמר עד 7 ימים כאשר היא מאוחסנת בכלי אטום במגירה הפריכה יותר של המקרר. שעועית ירוקה מבושלת תישמר בין 3 ל -5 ימים כשהיא מאוחסנת במקרר.
מידע אתני / תרבותי
שעועית בלו לייק היא אחד הזנים המוצגים שהוצגו בפסטיבל השעועית הירוקה השנתית בבליירסוויל, ג'ורג'יה. החגיגה הוקמה בראשית המאה ה -21 במטרה להגביר את התיירות, לקדם חיים בר קיימא בין חוות מקומיות לצרכנים וליצור אירוע חינוכי לתושבים ולמבקרים כאחד. חלק ניכר מהפסטיבל מתקיים בשוק האיכרים של מחוז יוניון, שם מוכרים מוכרים פריטים אפויים תוצרת בית, קופסאות שימורים ותוצרת טרייה, כולל שעועית בלו לייק, בעוד להקות חיות תורמות לאווירה תוססת. יש גם תחרות 5K, תחרות יופי ותחרות אכילת פיצה שעועית ירוקה שנערכה לאורך כל סוף השבוע. אחד המאפיינים המעניינים ביותר של הפסטיבל הוא קופסאות השימורים הקהילתית שנמצאת ליד מגרש הפסטיבל. בית השימור עבר שיפוץ מעסק בבעלות פרטית למרחב קהילתי שבו תושבי בליירסוויל יכולים להזמין פגישות ולהביא את מוצרי המזון שלהם לפחית בבטחה. שעועית Blue Lake הינה זן שימורים פופולרי ולעתים קרובות נמכרים בשימורים במהלך פסטיבל השעועית הירוקה.
גאוגרפיה / היסטוריה
שעועית כחול לייק הם צאצאים של זני שעועית קדומים שמקורם במקור בפרו והתפשטו ברחבי אמריקה באמצעות עמים נודדים. שעועית גודלה בשבטים אינדיאנים ברחבי צפון אמריקה, גדלה במערכת היבול המסורתית המכונה שלוש האחיות, וזני שעועית רבים ושונים נוצרו לאורך זמן עם מאפיינים משופרים. שעועית בלו לייק הראשונה הופקה בתחילת המאה העשרים באזור האגם הכחול ליד אוקיה, קליפורניה. השעועית המקורית של בלו לייק הייתה מעט מחמירה אך הייתה הזן העיקרי ששימש לתעשיית השימורים. בשנת 1923, הזן הובא לאורגון, שם נחקר ונבדק לשימוש טרי. מגדלי אורגון פיתחו בסופו של דבר זני שעועית בלו לייק ללא מיתרים, ובשנת 1952 היו במדינה למעלה מ -10,000 דונמים שהוקדשו לשעועית ירוקה. זן שעועית כחולה לייק בלו לייק המסחרי הראשון פותח על ידי חברת Asgrow בשנת 1962, ובשנת 1964 שוחרר זן Blue Lake 274, אחד הפולים הפופולריים ביותר של Blue Lake בימינו. כיום ישנם עשרות כלאיים ותתי זנים המייצגים את השעועית המקורית של אגם כחול עם תשואות טובות יותר, עמידות בפני מחלות וכושר הסתגלות לאקלים שונים. שעועית Blue Lake מיוצרת באופן מסחרי באמצעות מגדלים מיוחדים ונמכרת דרך סופרמרקטים ושווקי איכרים. השעועית מהווה גם מגוון גינות ביתיות בארצות הברית ובאוסטרליה, והזרעים נמכרים באמצעות קמעונאים מקוונים ברחבי העולם.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| הוא דנדי | סן דייגו קליפורניה | 609-373-5917 |
| מסעדת JRDN | סן דייגו קליפורניה | 858-270-5736 |
| לחם ויין מתוקים | דל מאר קליפורניה | 858-832-1518 |
| סביקה | דל מאר קליפורניה | 858-481-1001 |
| אתה ניהול קולינריה | סן דייגו קליפורניה | 858-964-8677 |
| סושי אוטה | סן דייגו קליפורניה | 858-270-5047 |
| Mission Ave בר וגריל | אושנסייד קליפורניה | 760-717-5899 |
| חוף האוקיינוס הפינתי השלישי | סן דייגו קליפורניה | 619-223-2700 |
| חברת קורנית הבר | סן דייגו קליפורניה | 858-527-0226 |
| מזח פורטסייד (בריגנטין) | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
| מבשלת 40 המקורית | סן דייגו קליפורניה | 619-206-4725 |
| מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
| קאנטרי קלאב ברנרדו הייטס | סן דייגו קליפורניה | 858-487-4022 |
| חוף הקיסרי הבריגנטי | אימפריאל ביץ 'קליפורניה | 619-591-1350 |
| רחוב סנט פול | צ'ולה ויסטה קליפורניה | 619-788-8570 |
| מייפל הילקרסט נהדר | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2282 |
| שירותים בכירים של סנט פול | סן דייגו קליפורניה | 619-806-2076 |
| רוחות חוף האוקיינוס השקט | אושנסייד קליפורניה | 925-381-5392 |
| מזנון פארקהאוס | סן דייגו קליפורניה | 619-295-7275 |
| של ביומונט | סן דייגו קליפורניה | 858-459-0474 |
| בריגנטין דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-481-1166 |
| אוכל טרי | קרלסבד קליפורניה | 805-341-0149 |
| AToN Center בע'מ | אנזניטאס, קליפורניה | 858-759-5017 |
| תאילנדי אחד און | קרלסבד קליפורניה | 760-500-8674 |
| אורנס פוד פודס | סן דייגו קליפורניה | 510-910-2298 |
| הפאב והמסעדה של שדה אירי | סן דייגו קליפורניה | 619-232-9840 |
| Quality Coast Inc. | סן דייגו קליפורניה | 619-734-1114 |
| אורוות איטליה | סן דייגו קליפורניה | 858-352-6912 |
| מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
| שאטו לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-459-4451 |
| פינתי שלישי אנזניטאס | אנזניטאס, קליפורניה | 619-417-9251 |
| בריגנטין קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-4166 |
| מדורה | קרלסבד קליפורניה | |
| השבילים | סן דייגו קליפורניה | 619-581-5331 |
| בריגנטין לה מסה | לה מסה קליפורניה | 619-465-1935 |
| בונקר הפחם | פאלברוק קליפורניה | 619-218-4102 |
| האנה | סן דייגו קליפורניה | 619-339-6438 |
| סושי קאמי | סן דייגו קליפורניה | 858-451-7799 |
| האטליז | סן דייגו קליפורניה | 858-345-1524 |
| שימבשי איזאקאיה | דל מאר קליפורניה | 858-523-0479 |
| קנקנים | סן דייגו קליפורניה | 858-472-1251 |
| מסעדת באלי האי | סן דייגו קליפורניה | 619-222-1181 |
| לודג 'בטורי פינס גריל | סן דייגו קליפורניה | 858-453-4420 |
| פליאו של פיט | סן דייגו קליפורניה | 770-359-8274 |
| נורת 'פארק היכרויות | סן דייגו קליפורניה | 310-955-6333 |
| בריגנטין פוואי | פאוואי קליפורניה | 858-486-3066 |
| המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| אוקיינוס כחול | קרלסבד קליפורניה | 760-434-4959 |
| קטמרן | סן דייגו קליפורניה | 858-488-1081 |
| קוסטררה | סן דייגו קליפורניה | 619-814-1300 |
| מטבח טרי עלה פח | קרלסבד קליפורניה | 760-431-5323 |
| אגם שאטו סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 760-670-5807 |
| אוהב סושי סושי-אוקיאנסייד | אושנסייד קליפורניה | 760-721-3737 |
| קאפרי בלו 2020 | סן דייגו קליפורניה | 858-673-5100 |
| ברזל חזיר Alehouse | סן דייגו קליפורניה | 619-885-3718 |
| אהבה סירה סושי-סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 760-471-7722 |
| קייטרינג מים | סן דייגו קליפורניה | 619-276-8803 x4 |
| בריגנטין אסקונדידו | אסקונדידו קליפורניה | 760-743-4718 |
| Harumama Teriyaki & Bao | קרלסבד קליפורניה | 760-637-5737 |
| האוקיאנוס הכחול לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-999-4073 |
| חוף לה ג'ולה ומועדון הטניס | סן דייגו קליפורניה | 858-454-7126 |
| קציר גורמה | פאוואי קליפורניה | 858-231-0681 |
| אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
| מסעדת הדגים | אנזניטאס, קליפורניה | 760-452-7245 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שעועית בלו לייק. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו שעועית Blue Lake באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
כמה קלוריות בעגבנייה קמפרי
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו ירוק עד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 273 ימים, 20/10/20 הערותיו של Sharer: פולי אגם כחולים מדהימים מפרזנו ירוקי עד  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות תמאי 1-805-240-6306 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 294 יום, 20/20/20 הערותיו של שארר: האגמים הכחולים נמצאים כעת בעונה ממשקים משפחתיים של תמאי  תוצרת מיוחדת חוות משפחתיות תמאי 1-805-240-6306 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 295 ימים, 20/5/20 הערותיו של Sharer: שעועית אגם כחול צעיר טרי מחוות המשפחה גלוריה תמאי. רדו למוצרים מיוחדים כדי לקבל את הבחירה הראשונה של העונה!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 609 ימים, 7/10/19 הערותיו של שארר: שעועית כחולה צעירה ויפהפייה מגלוריה תמאי!  שוק החוות הפסיפי שוק החוות הפסיפי 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 לידפארק וילה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19  תוצרת מיוחדת תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 637 ימים, 12/6/19 הערותיו של Sharer: עונת השעועית מתרחשת!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ון התוצרת שלה 559-313-6676 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 658 יום, 22.5.19 הערותיו של שארר: שעועית ירוקה כחולה לייק מתוצרתה!  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 676 ימים, 5/04/19 הערותיו של שארר: שעועית ירוקה כחולה לייק מקונג תאו  שוק האיכרים של פוואי חוות משפחות יאסוקוצ'י אושנסייד קליפורניה 760-801-6627 לידפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 690 יום, 20.4.19 |
