תיאור / טעם
צנוניות בשר ירוק מובחנות בקלות על ידי צורתם וצבען. השורש הנפוח והמאורך הוא דו-גוני כמו כמה זני צנון, ובכל זאת הוא ייחודי בצבעו. חציו העליון בסמוך לקצה הגבעול הוא בצבע ירוק ליים, וחציו התחתון המחודד בצבע שמנת. ניתן לקצור אותו בקוטר של כחמישה סנטימטרים או בגודל של עשרה סנטימטרים. עורו העבה מכסה בשר לבן ירוק עד שמנת המציע מרקם פריך וטעם צנון שיכול להשתנות בין מתון לחם בהתאם לתנאי הגידול והבשלות.
עונות / זמינות
צנון הבשר הירוק זמין בחודשי האביב והסתיו.
עובדות עכשוויות
צנון הבשר הירוק (Raphanus sativus) הוא צנון ירושה וחבר למשפחת הברוסיים או הצלבנים יחד עם ארוגולה, ברוקולי ולפת. הצמח כולו אכיל, שורשים ועלים. ניתן למצוא צנוניות ירוקות כמו הבשר הירוק תחת מגוון של שמות שונים, כולל עור ירוק, ירוק טסינגטו, מינוואפ יפני, ולובו ירוק צ'יננס.
ערך תזונתי
בדומה לצנונית אדומה, צנוניות ירוקות כמו צנון הבשר הירוק מכילות כמות משמעותית של ויטמין C, אם כי פחות מקרוביהם האדומים. צנוניות מהסוג הירוק גבוהות יותר בקרוטנואידים, פרואנטוציאנידינים וכלורופילים מאשר בזנים אדומים. הירקות של צנון הבשר הירוק בנוסף עשירים בחומרים מזינים, אפילו יותר משורש הצנון עצמו.
יישומים
הטעם החריף והמרקם הפריך של צנון הבשר הירוק זורחים בהכנות טריות. פורסים דק ומוסיפים לכריכים, סלטים או עטיפות. השתמשו בו כדי להוסיף מבטא חריף לטאקו, לנאצ'וס ולמרקים מקסיקניים. פורסים לאורכו ומשתלבים עם מטבלים על בסיס שמנת או גבינות רכות. מגררים ומגישים כתבלין עם סושי או סשימי או מוסיפים לעבד כדי לתת להם בעיטה חריפה. בסין צנון בשר ירוק מוחמץ יחד עם פלפלים של סצ'ואן. ניתן להוסיף ירקות צנון של בשר ירוק למרקים ולמוקפצים. לאחסון, שמור את הצנוניות של בשר ירוק בקירור ושימוש בתוך שבוע עד שבועיים.
מידע אתני / תרבותי
בסין, צנוניות רבות כמו צנון הבשר הירוק משמשות ברפואה הסינית המסורתית, הנחשבות כמקדמות בריאות ובריאות הקשורות במיוחד למערכת הנשימה. זה בא לידי ביטוי בפתגם הסיני העתיק שקובע, 'אכילת צנון חריף ושתיית תה חם, תנו לרופאים המורעבים להתחנן על ברכיהם.' צנוניות תפסו זה מכבר מקום כה גבוה של הערכה בתרבות הסינית, פסטיבל הצנון של קווינגדאו מתוארך לשושלת מינג לפני כמעט 600 שנה והוא חגיגה שנתית של הצנון והפולקלור הסיני המעודד אכילת צנון ביום התשיעי של הירח. שנה חדשה לבריאות טובה.
גאוגרפיה / היסטוריה
האמונה כי צנון הבשר הירוק הוא קרוב משפחה של צנון סיני ירוק מסורתי יליד צפון סין. במקור נודע בשמו הסיני ירוק לובו או צ'ינגלובו, צנוניות ירוקות כמו צנוניות אסיאתיות רבות אחרות כמו הדייקון נקצרות בגודל גדול יותר מהצנון האירופי. צנוניות ירוקות הן זן פופולרי במדינות אסיה ורק בשנים האחרונות החלו לצבור פופולריות בארצות הברית. כמו רוב זני הצנון, הבשר הירוק גדל בצורה הטובה ביותר באקלים קל ואינו סובל מחום.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו צנוניות בשר ירוק באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 גלמארט סופרמרקט של גלומארט סמאל 2-111, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 18 יום, 20/2/21 הערותיו של Sharer: צנון בשר ירוק, טרי  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 191 יום, 31/8/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -202 יום, 20/20/20 הערותיו של Sharer: צנוניות ליים מקומיות מחוות ולדיביה!  שוק האיכרים של מחוז דיין - חורף אורגני חסרי דריפט 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com סמוך למונונה, ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 375 ימים, 29/2/20 הערותיו של Sharer: פריכות ונקיות.  גרנד ארמי פלאזה גרינמרקט אורגני אבולוציוני 283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 לידפאלץ חדש, ניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 431 ימים, 1/04/20 הערותיו של Sharer: שוק ירוק ברוקלין ניו יורק!  מאברו Vandepoel דרום הולנד, הולנד לפני כ- 478 ימים, 17.11.19 הערותיו של Sharer: צנוניות ירוקות ..  השוק המרכזי של אתונה יוון 🇬🇷 טבע טרי SA השוק המרכזי של אתונה יוון Y-14 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -531 יום, 26.9.19 הערותיו של Sharer: בשר ירוק צנון טעים  חווה 99 ראנץ '99 - רחוב פירס 3288 פירס סטריט ריצ'מונד קליפורניה 94804 510-769-8899 www.99ranch.com סמוך לאלבני, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  סופרמרקט זהב פורצ'ן סופרמרקט זהב פורצ'ן 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 לידCerritos, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 644 ימים, 6/05/19 הערותיו של שארר: צנון ליים דייקון מחוות ולדיביה!  SeeWoo æ³ - 和行 סמוך לWoburn Place עליון יוסטון רואד (עצירה L), הממלכה המאוחדת לפני כ 683 ימים, 27.4.19 הערותיו של שארר: צנון ירוק!  סופרמרקט Loon Fung סופרמרקט Loon Fung לידWoburn Place עליון יוסטון רואד (עצירה L), הממלכה המאוחדת לפני כ 684 ימים, 26.4.19 הערותיו של Sharer: צנון בשר ירוק!  NTUC FairPrice סמוך לAft Blk 182, סינגפור לפני כ- 711 ימים, 30/3/19 |
