תיאור / טעם
עלי נוני הם עלי מאכל אליפטיים, ירוקים כהים. אורכם 20-240 ס'מ ורוחבם 7-25 ס'מ. הם מנוטרים בעדינות, ומבריקים בצדדים העליונים. עלי נוני צומחים לסירוגין על גבעולי עץ נוני, אשר מגיע לגובה של כ -10 מטרים. לעלי נוני יש טעם מריר וחריף. כאשר הם נחתכים, יש להם ריח דמוי אמוניה.
עונות / זמינות
עלי נוני זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
נוני מסווג באופן בוטני כ- Morinda citrifolia L. עלי נוני מכונים גם עלי תות הודים, עלי באי-יו ועלי מנגקודו. הם נקצרים בדרך כלל מגנים בחצר האחורית, ולא קונים בסופר. כמו עם פרי נוני, עלי נוני נתפסים כטוניק בריאותי כללי.
ערך תזונתי
עלי נוני מכילים פלבנואידים, חלבונים, ספונין וטאנינים. הם עשירים בויטמין A, ויטמין B, ויטמין C, ויטמין D וויטמין E. יש להם יתרונות אנטי דלקתיים, אנטי בקטריאליים, אנטי פטרייתיים ונוגדי חמצון, והוכחו כמסייעים בשיפור העיכול.
יישומים
עלי נוני מומלץ לאכול מבושלים. הם עשויים להיות מולבנים או מוקפצים. הם משתלבים היטב עם חלב קוקוס ונמצאים בקארי ומרקים במטבחים שונים, מתאילנדית ועד וייטנאמית. במטבח הטהיטי, דגים עטופים בעלים של נוני לפני האפייה. כדי להכין אותם לשימוש, שטפו תחילה את העלים ואז הפשיט אותם מגבעוליהם. מגלגלים אותם וחותכים אותם לרצועות. עלי נוני מיובשים בדרך כלל ומשמשים כתה. לתה עלה נוני יש תה ירוק נעים ונעים וטעם דמוי קקאו. לאחסון עלי נוני, הניחו אותם בשקית רופפת במקרר, שם הם יחזיקו מעמד למשך יומיים לכל היותר.
מידע אתני / תרבותי
עלי נוני משמשים בטכניקות הריפוי המסורתיות של פולינזיה. בטונגה, אגדה אחת מספרת על האל מאווי שהוחזר לבריאותו לאחר העלאת נוני מונחים על גופו. בתרופות מסורתיות של האיים, הם משמשים לטיפול בחתכים וחבלות. בהוואי ובטהיטי אומרים שיש לעלים השפעה חיובית על דלקת פרקים, זיהומים, סוכרת ויתר לחץ דם. עלי נוני מחוממים ואז מוחלים על החזה לטיפול בשיעול ברפואה הסינית.
גאוגרפיה / היסטוריה
נוני הוא צמח פנטרופי. מקורותיו המדויקים אינם ידועים, אך הוא חשב שהוא נמצא לראשונה בדרום מזרח אסיה ובאוסטרליה. כיום הוא גדל באיים הפולינזיים, מלנזיה, מרכז ודרום אמריקה, איי בהאמה, ברמודה ובחלקים מפלורידה ואפריקה. ידוע כי הצמח מסוגל לשרוד בתנאים קשים ויכול לגדול על אטלי אלמוגים או זרמי לבה בזלתיים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים עלי נוני. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מצא מתכונים | אורז נוני ליף מטוגן |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את Noni Leaves באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 התקווה לבקאסי מפואר סמוך למזרח ג'קרטה, אזור הבירה המיוחד של ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ 466 יום, 30/11/19 הערותיו של שארר: נוני עוזב בתקווה לתפארת בבקסי |
