תיאור / טעם
תפוח המזל הוא מגוון גדול המיוצר דו-שנתי על כל עץ. יש לו עור אדום בורדו עם פסים ירוקים שמציצים דרכו, וטעם ייחודי שמשקף את שני הזנים ההורים. תפוח המזל מתוק וטארט, וטעמו בעל גוונים חריפים, אם כי הליבה עשויה להיות מרירה. הבשר הצהוב בצבע שמנת של תפוח המזל פריך ועסיסי.
עונות / זמינות
תפוחי מזל זמינים באמצע הסתיו ובחורף.
עובדות עכשוויות
זן ה- Fortune של Malus domestica הוא צלב בין תפוחי אימפריה עולמית חדשה לתפוחי Schoharie Spy, ספורט מהזן העולמי הישן Northern (Red) Spy. הון הוא תוספת עדכנית יחסית לעולם התפוחים, והוא פותח לראשונה במרכז הניסויים החקלאי של מדינת ניו יורק. אין להתבלבל בין תפוח המזל לבין תפוח המזל של לקסטון של בריטניה או תפוח אחות המזל שהוא בן דוד קרוב מזן המזל.
ערך תזונתי
תפוחים הם תוספות בריאות לארוחות וחטיפים בכל שעות היום. תפוח אחד מספק חמישית מהערך המומלץ היומי של סיבים תזונתיים, יחד עם ויטמין C ואשלגן. תפוחים אינם מכילים שומן, כולסטרול או נתרן.
יישומים
הטעם והגודל של תפוחי פורצ'ן הופכים אותם לאידיאליים לאכילה טרייה, כמו גם לפשטידות וטארטים. התפוחים הפריכים מחזיקים מעמד כשהם אפויים וניתן להשתמש בהם בכל מתכונים הקוראים לתפוחי טארט, כמו מקינטוש או אימפריה. התאימו לתפוחי גולדן דליס לתפוח עץ או קוביות וערבבו עם סלרי ועשבי תיבול למילוי חזיר חזיר. פורצ'ן יישמר עד ארבעה חודשים אם יאוחסן כמו שצריך במקרר.
מידע אתני / תרבותי
המראה והטעם של תפוחי פורצ'ן משותפים יותר עם זני מורשת ישנים יותר של תפוחים, ואז מודרניים יותר. למעשה, פורצ'ן לא הוכיח שהוא זן פופולרי מסחרית, אך מעריכים אותו יותר ויותר צרכנים המחפשים טעמים מיושנים להתרחב מעבר למספר הזנים המסורתי הקיים בחנויות מכולת.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוחי מזל פותחו בתחנת הניסוי החקלאית של אוניברסיטת קורנל בניו יורק בז'נבה, ניו יורק. הם הושקו לשוק בשנת 1995. תפוחי מזל גדלים היטב באקלים הדומה לאזור האמצע האטלנטי בו פותחו לראשונה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוזי פורצ'ן. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| פודיסטה | עדשים ותפוחים עם דלעת בלוטים |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את Fortune Apples באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 יוניון סקוור גרינמרקט חוות מיגליורלי 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com סמוך לניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 432 ימים, 20/03/20 הערותיו של שארר: תפוזי מזל טריים מניו יורק! |
