מידע על אפרסמון מיובש, מתכונים ועובדות

בק גרוב

תיאור / טעם

האפרסמון תואר כטעם כמו תערובת של מנגו ופפאיה עם קצה משמש. יש האומרים שטעמם הוא הצלבה בין תפוח לתפוז. אפרסמון מיובש שומר על צבעו הכתום עד הצהוב בעת ייבושו ומגיע בשני זנים שונים, עפיצות ולא עפיצות. הזן העפיץ לפני הייבוש מעוצב בצורת לב ואילו הזן הלא-עפיצי מעוצב יותר כמו עגבנייה. כאשר אפרסמונים מגולענים ומיובשים בעלי צורת כוכבית באמצע ובעלי מראה מעגלי כולל.

עונות / זמינות

אפרסמונים מיובשים זמינים לאורך כל השנה. אפרסמון טרי נמצא בעונה באמצע אוקטובר עד דצמבר.

ערך תזונתי

אפרסמונים הם מקור טוב לויטמין A וויטמין C, זרחן ואשלגן. כ -80 קלוריות הן באפרסמון אחד.

יישומים

תיהנו מאפרסמונים מיובשים כחטיף נייד מושלם או הוסיפו לקינוחים.

מידע אתני / תרבותי

האפרסמון ועץ שלו היוו השראה ליצרני האגדות היפניים, לדרמטיקנים סינים ולסינגלים אמריקאים. אומרים שהאפרסמון כנראה היה אחראי ליותר שירה מאשר מתכונים. חלק מהאינדיאנים ניצלו את העפיצות הטבעית של האפרסמונים, הנובעת מהימצאותם של טאנינים בפרי המאפשרים להשתמש בהם למטרות רפואיות. יינות, בירה וברנדי יוצרו מהאפרסמון על ידי מתיישבים מוקדמים.

גאוגרפיה / היסטוריה

Diospyros kaki הם אפרסמון אסייתי ומיוצרים על ידי עצים נשירים שצומחים באיטיות, שבסופו של דבר מגיעים לגובה של שלושים עד חמישים מטרים והתפשטות של כשלושים מטרים. Diospyros virginiana הם אפרסמונים אמריקאים קשים יותר וגדלים בממדים דומים, אך הפירות הם בדרך כלל קטנים יותר מהזן האסייתי. תענוג אסייתי, אפרסמונים מקורם בצפון סין, אך היו פופולריים מאוד ביפן. הפרי היפני הגדול והעסיסי למראה הוא האפרסמון המעובד בהרחבה במדינה זו. עם זאת, מגוון קטן יותר של אגוזי אגוז של האפרסמון הוא יליד צפון אמריקה ונמצא גדל במערב התיכון. Hachiya, Fuyu ו- Tanenashi הם האפרסמונים היפניים הנפוצים ביותר בשוק. ניתן להשיג באופן ספורטי זן שאינו מכווץ מעמק השרון בישראל, שנקרא פרי השרון. שמות נוספים לאפרסמון הם תפוח אוריינט, תאנה סינית, חבית-תאנה, שזיף תמרים, קקי שיח, גויאבה של קוף והבנה הביצה.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים אפרסמון מיובש. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

שקיעת השמש		איך מכינים אפרסמונים מיובשים
מצב טוב מאוד		סיבובי אפרסמון מיובשים בתנור
מטבח ירוק בריא		גרנולה שמן זית עם אפרסמון מיובש ופיסטוקים
אוכל במטבח		אפרסמונים מיובשים: חטיף חג די

שותף לאחרונה

מישהו שיתף אפרסמון מיובש באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.