תיאור / טעם
תפוחי אדמה בקפריסין הם בדרך כלל בגודל בינוני עד גדול והם צורתם אליפסה עד עגולה, ומשתנים בגודל ובצורה בהתאם לסוג הספציפי. עור חום בהיר עד שזוף הוא חלק, די אחיד, ומכוסה בכתמים חומים כהים עם מראה אדום מעט בשל האדמות האדומות העשירות במינרלים שנותרו על תפוח האדמה הגולמי. בשרו צהוב עמוק עד זהב והוא יציב, חלקלק וצפוף. בבישול של תפוחי אדמה בקפריסין יש טעם עשיר, ארצי וחמאה.
עונות / זמינות
תפוחי אדמה מקפריסין זמינים בכל ימות השנה, עם עונת השיא בסתיו עד החורף ושוב באביב.
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה מקפריסין, המסווגים בוטנית כסולנום טוברוסום 'קפריסין', הם בני משפחת הסולניים, או משפחת הצלילה. ידוע גם בשם קפריסאי, תפוחי אדמה בקפריסין הוא שם כללי שניתן לתיאור מספר זנים של תפוחי אדמה שגדלו על האי קפריסין. הזנים העיקריים הגדלים כיום הם Diamant, Marfona, Nicola, Ditta, Accent, Filea, Charlotte, Burren, Obelix, Slaney, and Spunta. תפוחי אדמה מקפריסין ידועים בגידולם בחוות משפחתיות המכילות אדמת סחף עשירה ואדומה, ואדמה זו היא שמעניקה לתפוח האדמה הקפריסאי את טעמו הייחודי והארצי.
ערך תזונתי
תפוחי אדמה בקפריסין מכילים ויטמין C ו- B6, ברזל, מגנזיום, נחושת, אשלגן וחומצה פולית.
יישומים
תפוחי אדמה מקפריסין מתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, רתיחה, אפייה, טיגון או אידוי. בנוסף לפופולריות שלהם כפריט תוצרת טרייה, הם נמכרים בדרך כלל גם ליצרני שבבים ופריכים. שפע של זנים מקפריסין קיימים וגדלים במיוחד בכדי לענות על הצרכים של שווקים שונים והעדפות תפוחי אדמה. מרפונה וקארה הם אידיאליים כתפוח אדמה. השווקים הבלגיים והגרמניים מעדיפים תפוח אדמה סלט טוב כמו שארוט, אנאבלה, ניקולה ופיליה. כאשר רוצים תפוח אדמה מקומח, סלני וקארה הם בחירה מצוינת. תפוחי אדמה מקפריסין מצמידים היטב נענע, פטרוזיליה, פסטו, עגבניות, שום, בצל, לימון, טלה צלוי, שמן זית, פלפל לבן, כוסברה, אורגנו וגבינת פטה. אין למקרר או לאחסן תפוחי אדמה מקפריסין באור שמש ישיר. הם ישמרו עד שבועיים כשהם מאוחסנים במקום קריר, יבש וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
הייתה הופעה של מגדלים אחרים מחוץ לקפריסין שעיבדו וחילקו תפוחי אדמה בשם קפריסין. זה עורר השראה למועצה לשיווק תפוחי אדמה בקפריסין לדחוף להתמקד בהתייחס לתפוחי האדמה כ'תפוחי אדמה אדומים אדומים 'ולא לקפריסין כדי ליצור ביקוש לתפוחי אדמה בקפריסין שגדלים בקרקעות הייחודיות של האי בלבד. אדמה אדומה זו חשובה מכיוון שהיא ידועה במקומות כמו בריטניה כסיבה שלתפוח האדמה הקפריסאי יש טעם ארצי מובהק. על האי קפריסין, האדמה האדומה הזו מובאת ממרכז האי אל החוף רק כדי לגדל את תפוחי האדמה האלה.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורם של תפוחי אדמה בקפריסין הוא האי קפריסין, שהוא האי השלישי בגודלו הממוקם במזרח הים התיכון. תפוחי האדמה של זרעים המשמשים לגידול תפוחי אדמה מקפריסין מגיעים בעיקר מהולנד וכמות קטנה מגיעה מסקוטלנד. תפוחי אדמה בקפריסין גדלים כמעט אך ורק בקפריסין והם היבול היצואי מספר 1 של קפריסין כיום. תפוחי אדמה מקפריסין מופצים ברחבי אירופה והם פופולריים במיוחד בבריטניה, יוון, אוקראינה ורוסיה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי אדמה בקפריסין. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחי אדמה בקפריסין באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק הרובע ג'ו וילר מייצר לידלונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ- 484 ימים, 11/12/19 הערותיו של Sharer: מיובא טרי מקפריסין תפוחי האדמה הטובים ביותר באירופה!  שוק הרובע עמק צ'גוורת 'קרובלונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ- 488 ימים, 11/08/19  חנות קמעונאית מרכז מרקט באתונה! חנות ירקות בשוק המרכזי השוק המרכזי של אתונה לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 675 ימים, 5/05/19 הערותיו של Sharer: תפוחי אדמה טריים מקפריסין!  שוק הרובע אלזי ובנט עומדים לידלונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ 685 ימים, 25.4.19 הערותיו של Sharer: תפוחי אדמה בקפריסין תפוח האדמה הטוב ביותר באירופה |
