תיאור / טעם
רוזמרין גדל למטרות נוי וקולינריה. הוא נקטף על ידי העלים שלו, מיובשים וטריים וגם בגלל שמן נדיף. הוא ארומטי ביותר ומשחרר ניחוחות של אורן, מנטול ופלפל. הארומטים הללו מתורגמים ישירות לפרופיל הטעם שלו, מה שהופך את הרוזמרין לאחד מעשבי התיבול החזקים ביותר במטבח.
עונות / זמינות
שיפודי רוזמרין זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
שיפודי רוזמרין אינם שונים מרוזמרין, אלא שניתן להשתמש בהם כשמם, לצורך שיפוד בשרים, דגים וירקות. רוזמרין, כמו עשבי תיבול רבים אחרים, הוא בן למשפחת הנענע. זהו רב שנתי עצי שגדל בשיחים זקופים זקופים ומייצר מחטים דביקות בצבע ירוק-עד וכסף בצבע כסף, מצב הנוצר מההלב המיוצר מגבעולי הצמח וענפיו.
מידע אתני / תרבותי
רוזמרין שימש היסטורית כמרכיב בתרופות, ניחוחות ושמנים.
גאוגרפיה / היסטוריה
רוזמרין הוא יליד אזור הים התיכון אך עבר התאחדותו וטופחו באזורים רבים ברחבי חצי הכדור הצפוני. זה אטרקטיבי, מעובד בקלות, כמעט עמיד לבצורת ועמיד בפני מזיקים. זה גם לא מפלה מאוד את איכות האדמה והופך אותו לעשב מועדף על גננים, חקלאים וגננים כאחד.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שיפודי רוזמרין. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
