| מזון באז: היסטוריה של נענע | להקשיב |
מְגַדֵל
| מקורות טריים | דף הבית |
תיאור / טעם
מנטה מגודלת בזכות העלים הארומטיים והטעמים שלה. העלים הסגלגלים שלו מורידים ומשוננים. צבעם חי עד ירוק כהה ומדי פעם מסמיק בסגול או ברונזה בהתאם לגיוון. אם מותר לפרוח זה יפיק חניתות פרחים סגולים קטנטנים. הטעם והארומה של מנטה הם עשבוניים ומנטה, ומעניקים תחושה של קירור על החיך, חוויה חושית וחושית הנובעת מהתכולה הגבוהה של שמני מנטול.
עונות / זמינות
מנטה עשוי להימצא בכל ימות השנה, עם עונת השיא בקיץ.
עובדות עכשוויות
מנטה, שקוראת מדעית Mentha piperita בשל הטעם הפיקנטי מעט שלה, הוא בן למשפחת Labiatae. נענע היברידית, מנטה היא צלב בין מנטה לנענע. מנטה משמש לרוב עבורו שמנים נדיפים, בעיקר מנטול, המשמשים במגוון יישומים שונים החל ממסטיק, משחת שיניים וממתקים ועד נרות, סבון ותרופות.
ערך תזונתי
למנטה יש תכונות אנטי-טפיליות, חיטוי ואנטי-ויראליות. כמשאף, שמן אתרי מנטה מטפל בבחילות, עיכול והלם ואומרים שהוא משפר את הריכוז. עלי מנטה עשירים גם בויטמין A, עלים, ריבופלאבין וויטמין K.
יישומים
מנטה משמש בעיקר לשמנים אתרים מנטוליים שניתן להפיק מעליו. ניתן להשתמש בעשבים הטריים גם במגוון תכשירים גולמיים. מערבבים עלי מנטה ומשתמשים בהזרמת טעם מנטה לקצפת, ג'לטו, רוטב וארטיקים. הוסף עלים לקוקטיילים, מי סודה, תה וקקאו חם לבעיטה מנטה. קוצצים עלים ומוסיפים לסלטים ירוקים, דגנים ופירות. טעמו משתלב היטב עם פירות יער, הדרים, קרמים ממותקים ושוקולדים.
מידע אתני / תרבותי
הפילוסוף והבוטנאי היווני, תיאופרסטוס, כינה את סוג המנטה מסיפור במיתולוגיה הירוקה. נאמר כי הנימפה מנטה כל כך נערצה על ידי פלוטו, עד שפרוזרפין קינאה והפכה אותה לצמח שאנו מכירים כמנטה.
גאוגרפיה / היסטוריה
מנטה הוא האמין כי הוא יליד אירופה ואגן הים התיכון. פליני מציין בכתביו כי הוא שימש את היוונים והרומאים לקישוט וריח של שולחנות אירועים וכן כמרכיב בכמה רטבים והכנות יין. ההערכה היא כי ייצור מסחרי עשה את דרכו לארצות הברית בתחילת המאה ה -19 במחוז וויין ניו יורק. זמן קצר לאחר ייצור הנפט התפשט למישיגן ובשנת 1920 מישיגן הפכה למוקד זיקוק נפט האמיתי של הנענע והפיק כמעט 90% מהיצע העולם באותה תקופה.
שותף לאחרונה
מישהו שיתף מנטה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 השוק המרכזי של אתונה - יוון ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 692 ימים, 18/4/19 הערותיו של Sharer: מנטה |
