חדרוי תאריכים מידע, מתכונים ועובדות

פודקאסטים

אוכל באז: היסטוריה של תאריכים	להקשיב
אגדת אוכל: תאריכים	להקשיב

מְגַדֵל

חווה דיסק מעופף

תיאור / טעם

תמרים של חדרוי הם זן קטן עד בינוני עם צורה אליפסה חזקה. יש להם בשר זהוב-אדום-עבה שמקיף זרע בודד, וידועים במרקם הדביק והעיסתי במיוחד. לתמרים של חדרוי יש טעם של קרמל עשיר, אם כי מעט פחות מתוק מהמדג'ול. לעור הנייר הדק שלהם יש נטייה להתייבש, אז שמור אותם עטופים היטב ומקררים בכלי אטום.

עונות / זמינות

תאריכי ח'דרוי זמינים בחודשי הסתיו ובתחילת החורף.

עובדות עכשוויות

תמר התמרים הח'דרוי, או החדרוי, מסווג באופן בוטני כדקטיקס פניקס. הם מוערכים מעל כל התאריכים האחרים בגלל העקביות המשייית והממיסה בפה שלך. למרות שהוא מתוק ומסוכר לאורך כל עונת הקציר, החדרוי הוא פינוק נחשק במיוחד בסוף הסתיו כאשר הסוכרים מתגבשים ומעניקים לו נגיסה פריכה נעימה.

ערך תזונתי

תמרים של חדרוי הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים, חומצה פולית, ברזל, אשלגן, חלבון וויטמיני B.

יישומים

תמרים של חדרווי הם בעלי תכולת לחות גבוהה מהממוצע ויש להם פנים כמעט ללא סיבים שהופכים אותם לאידיאליים למחית. הם נמסים יפה לרטבי קרמל ומשתלבים בקלות בבצקי עוגיות ובלילות. החדרוי אינו שומר על מרקמו היטב במתכונים הקוראים לחתיכות תמרים. הם נוטים להתקלקל במהירות בגלל תכולת הלחות שלהם ויש לשמור אותם קרירים ולהשתמש בהם מייד או להקפיא לאחסון ארוך טווח. הטעמים המשלימים כוללים שוקולד, סירופ מייפל, קינמון, אגוז מוסקט, הל, שמנת, חמאה, קוקוס, תפוז, ג'ינג'ר, רום כהה, ברנדי, אגוזים, גבינות טריות, עופות, חזיר ובייקון.

גאוגרפיה / היסטוריה

דקל התמרים ח'דרוי הוא יליד עירק של ימינו, והוצג לראשונה בקליפורניה בראשית המאה העשרים. כפות תמרים נחשבות בעיני כמה לגידולים המעובדים העתיקים ביותר על פני כדור הארץ. הם מחזה נפוץ בכל המזרח התיכון, אם כי חדרוי שגדל מבית הוא ממצא נדיר כאן בארצות הברית.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים תאריכי ח'דרוי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

קסם טבעוני		לביבות אגוזי תמרים (ללא תוספת סוכר)
כל היצורים		קרם תמרים פלנטיין 'גלידה' שאינה חלבית

שותף לאחרונה

אנשים שיתפו את תאריכי ח'דרוי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.