תיאור / טעם
Hutan Belimbing הוא פרי ביצה בצורת כוכב עם קצה מתחדד, בקוטר של 3 ס'מ ואורכו 6 ס'מ. העור האדום הבהיר הוא עור, עבה וספוגי עם לוחות זוויתיים. הבשר לבן עד שקוף ומחולק ל3-3 מקטעים עם קרום דק, ויש כמה זרעים שטוחים וחומים בהירים שנדבקים היטב במרכז הבשר. Hutan Belimbing הוא עסיסי, דביק ומתוק ובעל טעמים טרופיים הדומים למנגוסטין.
עונות / זמינות
הוטאן בעל גבול זמין בסוף הסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
גובה ההוטאן, המסווג בוטנית כ- Baccaurea angulata, הוא פרי נדיר ביותר הגדל על גזע וענפי עץ רב שנתי בג'ונגלים של בורנאו. ידוע גם בשם Ucong, Belimbing Api, Belimbing Merah, פטל אדום, ו tampoi אדום זוויתי, עצי Hutan Belimbing הם מאוד פוריים ויכולים לגדל מאות פירות מקובצים היטב על עץ אחד. Belimbing Hutan מתורגם בערך לפירות כוכבים אדומים באנגלית ומועדף על טעמו החמוץ המתוק. הוא משמש גם באופן נוי כקישוט שולחן תוסס.
ערך תזונתי
Hutan Belimbing מכיל מעט סיבים, ויטמין C, אשלגן, מגנזיום וסידן.
יישומים
הוטאן הגבולות הוא המתאים ביותר לצריכה טרייה. אפשר לקלף אותו ולצרוך אותו רגיל או לפזר עליו מלח צ'ילי. את הבשר ניתן גם למצות ולשמש כמשקה מרענן, או להכין ממנו תמצית חמוצה. ניתן לבשל את הוטאן הגבולות כירק, להרתיח אותו ולהכין ממנו ריבה, או להחמיץ ולשמור לשימוש מאוחר יותר. כשהוא מוחמץ העור הופך למאכל ונשמר בדרך כלל עם סירופים מתוקים כדי להוסיף טעם. הוטאן הגבולות יישאר כמה ימים כשהוא נשאר במקום קריר ויבש או יימשך חודשים כשהוא מונח במקפיא.
מידע אתני / תרבותי
פרי ההוטן העשיר והעץ של העץ משמשים באופן מקומי בבורנאו כסוכן חומרי טעם, קישוט נוי וככלי בנייה. הפרי נצרך גולמי, העור חתוך ומיובש, ומבושל עם בצל ודגים כדי להוסיף טעם למרק הדגים. הפירות משמשים גם כקישוט שולחן בגלל צורתם יוצאת הדופן וצבעם האדום הבהיר. בנוסף לפירות, העץ מהעץ משמש לרוב לבניית רהיטים וליצירת קורות ועמודים לבנייה.
גאוגרפיה / היסטוריה
הוטאן הגבולות הוא יליד האקלים החם והלח של בורנאו וגדל בר מאז ימי קדם. כיום, ההוטאן ההימורי זמין בשווקים מקומיים בבורנאו ובשווקים נבחרים ברחבי אינדונזיה.
