הדר פפדה

Papeda Citrus





תיאור / טעם


פרי הדר פפאדה מתייחס לתת-סוגים של הדרים. הם פרי עגול עם קליפה עבה ומשובשת ועשויים להיות צהובים או ירוקים, תלוי בזן. הם בדרך כלל פרי קטן, ובבשלתם יכול להיות קוטר של 2 ס'מ עד 7 ס'מ. כאשר הם נפתחים, הם מפולחים, ולעתים קרובות יש להם זרעים גדולים רבים. העיסה עשויה להיות יבשה למדי, והטעם עשוי להיות חמצמץ מאוד, מר או חומצי. פרי הדר של פפדה עשוי להיות ארומטי למדי, מכיוון שחלק מהזנים משחררים שמנים ריחניים שמדיפים ריח של לימונים. הם בדרך כלל צומחים לאט, ומופיעים על שיחים קוצניים בינוניים.

עונות / זמינות


פירות הדר של פפדה נמצאים בדרך כלל בכל ימות השנה.

עובדות עכשוויות


פרי הדר של פפדה הוא אחד הצורות העתיקות והפרימיטיביות ביותר של הדרים, ויש לו קשרים גנטיים חזקים עם הדרים אחרים, במיוחד עם לימונים. בקבוצת הדרים של פאפאדה ישנם כ -15 מינים, כולל ליים הכפיר, יוזו, תפוז בר, פרי הדר וסודאצ'י. סוגי הדרים נדירים יותר של Papeda כוללים את Khasi Papeda, שלעתים קרובות טועים בסיד של קפה. סוגים רבים של הדרים של פפדה מופיעים בטבע, וייתכנו הרבה כלאיים שלא תועדו היטב.

ערך תזונתי


כמו רוב פרי ההדרים, הדר פפדה מכיל ויטמין C.

יישומים


פרי הדר של פפדה נוטה להיות לא מתאים לשימושים קולינריים מכיוון שהם נוטים להיות מרירים, חמצמצים או חומציים מאוד. עם זאת, הקליפות שלהם עשויות לשמש כקליפת הדרים.

מידע אתני / תרבותי


מיץ הדרים של פפדה שימש כניקוי. במלזיה, מלנזיה ופולינזיה, זה שימש פעם כדי לשטוף ולבשם את השיער. זנים של פרי הדר פפדה שימשו גם את הילידים למטרות רפואיות ועיכול.

גאוגרפיה / היסטוריה


מקורם המדויק של הדרים של פאפאדה אינו ידוע, אך ההערכה היא כי הפרי מקורו בארכיפלג המלאי בדרום מזרח אסיה, שם הם גדלים במשך כ -2,000 שנה. כיום הם נמצאים בחלקים רבים של אסיה, כולל בפיליפינים, בורנאו, הודו, סין ויפן, והם מופיעים באזורים טרופיים וצחיחים כאחד. עם זאת, הדר פפדה הם המינים הפחות מעובדים של פירות הדר בשל טעמם החמצמץ או המר.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים הדר פפדה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
נקודה קוסטה ריקה יוזו (פפדה) עוגיות קצרות

רשום פופולרי