תיאור / טעם
פלפלים צבעוניים של טינקרבל הם קטנים מאוד, אורכם 3-5 סנטימטרים וקוטרם שלושה סנטימטרים, והם צורתם גלובלית ומרובעת עם התחדדות קלה עד קצה מעוגל, 3-4 אונות וגזע ירוק סיבי. העור החלק יציב, מבריק וצבעוני עם בשר חיוור-צבעוני עסיסי, פריך ועסיסי. בתוך הבשר יש חלל חלול המכיל זרעים קטנים מאוד בצבע שמנת וקרום דק וספוגי. פלפלים של טינקרבל אדומים פריכים עם טעם עדין, מתוק ופירותי.
עונות / זמינות
פלפלים טינקרבל צבעוניים זמינים כל השנה, עם עונת שיא באביב עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי טינקרבל צבעוניים, המסווגים בוטאנית כקפסיקום אנומה, הם פירות זעירים ומאכלים הנמנים על משפחת הסולחונים או משפחת הלילה. פלפלים טינקרבל צבעוניים, הידועים גם בשם פלפלים מיני הולנדיים, נמצאים על צמח עבות קטן שיכול לגדול עד שישים סנטימטרים וגובהו 20-40 פלפלים קטנים בעונה אחת. פלפלי טינקרבל צבעוניים הופקו בחממות בהולנד מפלפל ופלפל חריף, מתוך כוונה ליצור פלפל קטן עם טעם מתוק. פלפלים מתוקים אלה לא ירשו את הכימיקל המביא לחום המכונה קפסאיצין מההורה שלו לפלפל החריף מכיוון שהם מכילים גן רצסיבי מההורה שלהם לפלפל, שמבטל ומונע קפסאיצין. פלפלים צבעוניים של טינקרבל מועדפים על ידי שפים וטבחים ביתיים בגודל הקטן, בטעם המתוק ובמרקם הפריך.
ערך תזונתי
פלפלי טינקרבל צבעוניים מכילים ויטמין C, ויטמין A, ויטמין K, סיבים, אשלגן ומנגן.
יישומים
פלפלים של טינקרבל צבעוניים מתאימים ביותר להכנות גולמיות מכיוון שטעם המתוק והמרקם הפריך מוצגים לראווה כאשר משתמשים בהם טריים. הם משמשים לרוב כמכל בגודל ביס וממולאים בגבינות, בשרים ודגנים כמתאבן. ניתן למלא אותם גם במטבלים, לפרוס אותם ולהציג אותם על מגש ירקות, או לקצוץ אותם לסלטים ירוקים. בנוסף להכנות טריות, ניתן לבשל פלפלים צבעוניים של טינקרבל ולהכין אותם בשכבות לקוויסדילות או כריכים, לקצוץ אותם למטוגן מוקפץ או להקפיץ בפפרונטה. פלפלי טינקרבל צבעוניים מתאחדים היטב עם גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, אפונה, פטרוזיליה, כוסברה, מלפפונים, ג'יקמה, בצל, פולנטה, זעפרן, קינמון ופנצ'טה. לקבלת טעם ומרקם אופטימליים, יש להשתמש בפלפל תוך שבוע ושמירה במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
פלפלי טינקרבל צבעוניים הם זן גינה פופולרי שכן גודלם הקטן מאפשר להם לגדל בחממות או במיכלים באזור מוצל ומוגן בחוץ. פלפלים אלה הם בעלי מחזור לגידול קצר, מייצרים מספר רב של פירות ומספקים חטיף מתוק ופריך המתאים ביותר לאכילה טרייה.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלים של טינקרבל הם ילידי הולנד והם זן חדש יחסית שגדל על גודלם הקטן וטעמם המתוק. כיום מגדלים פלפלים של טינקרבל בהולנד ובספרד וניתן למצוא אותם בשווקים מיוחדים ובשווקי איכרים באירופה, אסיה וצפון אמריקה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלים צבעוניים של הולנד טינקר בל. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
