| חוות משפחות קולמן | דף הבית |
תיאור / טעם
מלפפונים של אבטיח אבטיח זעירים ומאורכים, אורכם כ 2-3 ס'מ. בערך בגודל של רבע, קליניני אבטיח צומחים על גפן מטפסים ודומים לאבטיח עם עור יציב ופריך בצבע ירוק ליים ולבן. הבשר הפנימי הוא ירוק חיוור, רך ומימי עם זרעים אכילים רבים. מלפפונים של אבטיח מספקים מרקם פריך, חריף ועסיסי עם טעמים שמזכירים מלפפונים והדרים טארטיים.
עונות / זמינות
מלפפונים מלפפונים זמינים בקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
מלפפונים של אבטיח אבטיח, המסווגים באופן בוטני כצבר מלוטריה, אינם מבחינה טכנית מלפפונים, אך מקבלים תיאור זה לכבוד הטעם והמרקם הדומים לו. זהו זן ירושה שהתגלה מחדש וכדי לפופולרי את הפירות כמה חברות זרעים טבעו שמות חדשים, כולל קוקלמון, סנדיה דה רטון, מלון עכבר, דלעת חמוצה מקסיקנית, קוקה אגוז, ובצרפת Concombre à Confire (שימור מלפפון). קליניאן אבטיח גדלו בפופולריות בגנים ביתיים ובמסעדות מיוחדות בגלל גודלם הרומן, הטעם הייחודי והפרודוקטיביות הגבוהה שלו.
ערך תזונתי
קושבי אבטיח עשירים בוויטמין A ובוויטמין K.
יישומים
ניתן להשתמש במלפפונים של אבטיח אבטיח ביישומים גולמיים וגם מבושלים. ניתן לצרוך אותו טרי, והקליפות והזרעים אכילים. אגוזי אבטיח משמשים להכנת מלפפונים חמוצים וניתן להוסיף אותם לסלסה לקבלת מרקם וטעם ייחודיים. הם יכולים גם להיות מיצים כדי להוסיף טעם לקוקטיילים או להשתמש בהם כקישוט מרטיני. בנוסף ליישומים גולמיים, ניתן להקפיץ את הקלפלים של אבטיח בשמן זית ושום ולהגיש כתוספת ירקות או מוקפץ. קליני אבטיח משתלבים היטב עם עגבניות, צ'ילי, הדרים, תבלינים כבושים, שום, שומר, אבטיח, מלון דבש, בטן חזיר, דג לבן קלוי וגריל, יוגורט, גבינות רכות, כוסברה ונענע. אגוזי אבטיח יישמרו עד עשרה ימים כשהם מאוחסנים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
קושחי אבטיח הם מרכיב עיקרי למטבח המרכז אמריקאי עוד מימי טרום קולומביה. השם הנפוץ ביותר של מלון בספרדית הוא 'sandíta', או אבטיח קטן. במקסיקו ובמרכז אמריקה משתמשים לעתים קרובות בפרי הקלמון של אבטיח בדרכים לא קולינריות, כולל ברפואה, אך ניתן למצוא מידע מועט על שימושים ספציפיים ברשומות המיינסטרים. מאז תחייתו בשנת 2015, קליניצי האבטיח הולכים וגדלים בפופולריות בקרב בלוגרים ושפים שאוהבים להציג מתכונים יוצרים יוצאי דופן ולהפיק.
גאוגרפיה / היסטוריה
קמחונים של אבטיח הם ילידי מרכז אמריקה ומקסיקו וסווגו לראשונה על ידי הבוטנאי הצרפתי צ'רלס ויקטור נאודין בשנת 1866. כיום הם נמצאים בשווקי חקלאים, בגינות ביתיות ובמכולת מיוחדת במרכז אמריקה, מקסיקו, ארצות הברית, ומגדלים נבחרים ב אַנְגלִיָה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מלפפון גרגירי אבטיח. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מנה ביום | מלון עכבר מוקפץ | |
| על שמח | מלפפונים חמוצים של מקסיקו חמוצים | |
| ליקר הסירים | מלונים עכברים כבושים לימון | |
| גן בטי | סלט צנון קוקלמון | |
| היא אוכלת | ברוסקטה קוקלמון | |
| עוף ברוטב דובדבנים | סלט הקוקאמלון בלאדי מרי |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו מלפפון גרגירי אבטיח באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים במערב סיאטל חוות מריפוסה אברסון וושינגטון 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -136 יום, 25/10/20 הערותיו של Sharer: קטנטנות, פריכות וחמודות מושלמות לנשנוש :)  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -207 ימים, 15/8/20 הערותיו של שארר: גרגירי אבטיח נמצאים בעונה עכשיו!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 249 יום, 20/07/20 הערותיו של Sharer: מלפפוני אבטיח 🥒 בעונה עכשיו!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 474 ימים, 22/11/19  שוק האיכרים של סנטה מוניקה רומיאו קולמן נגרייה, קליפורניה 1-805-431-7324 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -532 ימים, 25.9.19 הערותיו של שארר: אבטיחי אבטיח קטנים וטעים מחוות משפחת קולמן  שוק האיכרים של סנטה מוניקה רומיאו קולמן נגרייה, קליפורניה 1-805-431-7324 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -560 יום, 28.8.19  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -574 ימים, 14.8.19 הערותיו של שארר: אגוזי אבטיח טעימים נמצאים ממשקי משפחת קולמן!  שוק מונטריי שוק מונטריי 2711 1550 רחוב הופקינס ברקלי קליפורניה 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19 |
