מידע על ערמונים של מלבר, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

ערמונים של מלבר גדלים בתרמיל גדול ועצי בצורת כדורגל, בקוטר של 5-7 ס'מ ובאורך של 10-30 ס'מ. לתרמיל יש עור מחוספס, חמישה שסתומים, והופך מירוק לחום כשהוא בשל. בתוך התרמיל יש כמה זרעים עגולים בצבע חום בהיר עם פסים לבנים קלושים. הזרעים, שגדלים לקוטר של 1-2 סנטימטרים, נארזים היטב בשורות של חמש בכל שסתום ומוקפים בחומר לבן לבן רך וספוגי. כאשר הזרעים מתחילים להתבגר, הם מתרחבים ומתנפחים את התרמיל עד שהתרמיל מתפוצץ ומפיל את הזרעים לקרקע. הזרעים הגולמיים רכים ובעלי טעם הדומה לזה של בוטנים. כשהם מבושלים, הם נהיים פריכים ומקבלים טעם ערמונים עמוק ודומה לאגוזים מקדמיה שהוא מתוק ואגוזי קלות. בנוסף לתרמילים, עצי ערמון מלאבר ידועים גם בפרחי הנוי הגדולים והריחניים והלבנים ובעלי קליפתם ועלי הדקל המבריקים.

עונות / זמינות

ערמונים מלאבריים זמינים באביב.

עובדות עכשוויות

ערמונים של מלבר, המסווגים בוטנית כ- Pachira aquatica, צומחים על עץ ירוק-עד גדול המשגשג באזורים סוב-טרופיים וטרופיים. עצי ערמון מלאבר יכולים לגדול לגובה של יותר משמונה עשרה מטרים בבית הגידול המקומי שלו, אך ניתן גם לשתול אותו כעץ בונסאי בעציץ. ידוע גם כערמון גוויאנה, אגוז סבא, עץ כסף, צמח כסף, עץ פרוביזציה וערמון גיאנה, ערמונים מלאבר קשורים רחוק לספוטה של באובב, דוריאן ודרום אמריקה. עצי ערמון מלאבר מעובדים גם בזכות זרעיו בדרום אמריקה וגם כצמח נוי באסיה.

ערך תזונתי

ערמונים במלבר מכילים חלבון, שמנים ושומן, כמו גם חומצות האמינו טריפטופן, טריאונין ופנילאלנין אשר עשויים לסייע בקידום הצמיחה.

יישומים

ניתן לצרוך ערמונים מלאבריים גולמיים או ביישומים מבושלים כמו טיגון, מוקפץ וצלייה. אפשר לטחון אותם גם לקמח ולהשתמש בהם להכנת לחם. יש להשרות ערמונים של מלבר למשך הלילה, מה שעוזר לעור הקשוח להתפצל ולקלף, ואז צריך להוציא את הזרעים ולהסיר אותם מציפוי הזרעים הלבן והנקבובי. ערמונים מלאבריים מבושלים בדרך כלל במחבת עם מלח ושמן או קלויים בתנור. ניתן להוסיף אותם גם לסלטים, מוקפצים, לאכול בכוחות עצמם כחטיף, או לטחון אותם ולהפוך אותם למשקה חם. בנוסף לאגוזים, את העלים והפרחים הצעירים ניתן לבשל ולהכין כירק ובעל טעם ירוק ואגוזי. ערמונים מלאבריים יישמרו מספר חודשים כאשר יאוחסנו במקום קריר וחשוך.

מידע אתני / תרבותי

באסיה, עצי ערמון מלאבר נמכרים בדרך כלל ככלי נוי המכונים צמחי כסף. העצים נתפסים כבעלי פנג שואי טוב ומסמלים עושר, שגשוג ומזל טוב. העצים פופולריים במיוחד ביפן וגדלים כעץ בונסאי או בסיר קטן עם הגזעים קלועים למראה אסתטי. צמחי כסף נראים בדרך כלל בעסקים ועשויים לכלול סרטים נוספים או קישוטי נוי סביב העץ למזל טוב ולהצלחה כלכלית. בדרום אמריקה, ערמונים של מלבר משמשים גם בתרופות ביתיות למחלות נשימה כמו שיעול.

גאוגרפיה / היסטוריה

ערמונים מלאבריים הם ילידי אמריקה הטרופית ונמצאים מדרום מקסיקו עד גיאנה וצפון ברזיל לאזור האמזונס המערבי. זה לא מתועד כיצד הערמונים של מלאבר מתפשטים לשאר העולם, אך ניתן למצוא אותם מעובדים כיום ונמכרים בשווקים מיוחדים בארצות הברית, באסיה ובאפריקה.