תיאור / טעם
קיסאבל ג'אונה הוא תפוח בעל מראה ייחודי, שגדל על צבעו. ג'און משלים את השלישייה עם סוגים אחרים של קיסאבל, שהם אדומים וכתומים. מבחוץ, העור של קיסאבל ג'ון צהוב עם עדשות בולטות לעין. בפנים, בשר הזן הזה הוא לבן וורוד, עם יותר צבע ישירות מתחת לעור. המרקם של קיסאבל ג'ון פריך ופריך, והבשר ארומטי ומתקתק עם רמזים לפירות יער, שמקורו גם במורשת תפוח הבר שלו.
עונות / זמינות
קיסאבל ג'ון זמינה באמצע הסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
קיסאבל ג'ון (או 'צהוב' בצרפתית) הוא זן חדש של תפוח, שם בוטני Malus domestica. זן ג'ון הוא חלק משלישייה שפיתחה Ifored. שני הזנים האחרים הם Kissabel Rouge, שהוא אדום עמוק מבחוץ עם בשר אדום ולבן, ו- Kissabel Orange, עם עור כתום ובשר אדום. מותג התפוחים קיסאבל גידל כצלב עם תפוחי אדמה פראיים ואדומי בשר.
ערך תזונתי
תפוחים מכילים כמה חומרים מזינים מועילים, במיוחד בעור. תפוחים מכילים סיבים מסיסים ובלתי מסיסים, השומרים על בריאות מערכת הלב וכלי הדם והעיכול ומונעים מחלות לב. תפוחים מכילים גם ויטמין C, יחד עם כמויות קטנות יותר של אשלגן, סידן, זרחן וברזל.
יישומים
הכן תפוחים של קיסאבל ג'ון כדי להראות את בשרם בצבע ייחודי. אכלו טרי בידיים כמו שפורסים לסלטים עם אגוזים, גבינה או תוצרת אחרת כמו כרוב, אגסים ושורש סלרי או אופים לטארטים פתוחים. ל- Kissabel Jaune יכולות אחסון טובות. אחסן באחסון קריר ויבש כגון מגירה פריכה במקרר או מרתף.
מידע אתני / תרבותי
כל שלושת סוגי התפוחים של קיסאבל פותחו על ידי Ifored, קונסורציום של 14 שותפים שונים ברחבי העולם שעובדים יחד כדי לגדל, לפתח ולשווק מגוון תפוחים חדש. Ifored הוא דוגמה לתהליך פיתוח תפוחים מודרניים, המבוסס על מדע ושיווק ועם עין לייחודיות חזותית וצבעים יוצאי דופן. Kissabel Jaune היא רק דוגמה אחת למותג, ובקרוב עשויה להיות אחריה תפוחים אחרים עם שילובי צבעים שונים.
גאוגרפיה / היסטוריה
התפוחים הראשונים של קיסאבל ג'ון גודלו בצרפת. הם מסוגלים לגדל ברחבי העולם, כולל מדינות כמו אוסטרליה, ארצות הברית, צ'ילה, דרום אפריקה, ארגנטינה ובריטניה. המטעים המסחריים הראשונים של תפוחי קיסאבל ניטעו בשנת 2016. בדיקות מסחריות בארבע מדינות אירופה התקיימו בשנת 2018 ובשנת 2019.
