תיאור / טעם
לסאטוימו יש עור חום ארצי בעל מרקם גס עם שערות סיביות, בדומה למרקם של קוקוס. הפקעת קטנה, כגודל אגרוף. לטארו הנפוץ יותר יש שורש ארוך יותר עם צורה הדומה לבטטה, ואילו סאטוימו קטן יותר ומעוגל בערך, עם קצוות מחודדים. בשרו לבן יציב ושמני עם כתמי סגול. המרכיב העיקרי בבשרו של סאטוימו הוא עמילן והוא בעל מרקם מעט רזה, דומה לזה של במיה. הטעם עדין עם רמזים לאגוזיות. כמו זנים אחרים של טארו, סאטוימו מכיל את הסידן הרעיל האוקסלט, שפועל כמו פיסות זכוכית זעירות, ומגרה את הפה והגרון. גירוי זה מוסר כאשר הפקעת מבושלת.
עונות / זמינות
Satoimo זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
סאטוימו (Sa-toy-imo) הוא השם היפני למגוון שורש הטארו הגדל בר ומטופח גם ביפן ובאזורים אחרים בדרום מזרח אסיה. פירוש השם הוא 'תפוח אדמה של המולדת'. מבחינה בוטנית, זן זה מסווג כ- Colocasia esculenta var. antiquorum שיש לו פקעות קטנות יותר, או פקעות מהטארו הנפוץ יותר. זה ידוע בתור טארו יפני מתוק, דשיין או אראיימו.
ערך תזונתי
הטארו המתוק היפני עשיר בסיבים ויש בו פחות קלוריות מתפוח האדמה, אך הוא ממלא באותה מידה. הוא עשיר באשלגן והוא דל גליקמי, מה שהופך אותו לעמילן חלופי אידיאלי לחולי סוכרת. סאטוימו עשיר בחומצה היאלורונית, חומר המיוצר באופן טבעי בגופנו בשפע כשאנחנו צעירים. זה מקדם מפרקים חזקים ומייצר קולגן טבעי.
יישומים
סאטוימו מוכנים לרוב בדומה למראה העמילני שלו, תפוח האדמה. זה חייב להיות מבושל על מנת להסיר את הסידן אוקסלט המרגיז. בעת קילוף סאטוימו השימוש בכפפות יכול למזער כל גירוי בעור מהסידן אוקסלט. את השורש היפני אפשר להרתיח ולצלות או לאדות ולמחוק. ביפן משתמשים בפקעת הקטנה לייצור אטריות, המופיעות לעתים קרובות בתיבות בנטו בצהריים. Satoimo הוא לעתים קרובות מבושל ברוטב סויה, סוכר וג'ינג'ר (יוצר טעם מתוק ומלוח) ואז מוסיפים אותו למרקים ולמלאי. במטבח היפני, סאטוימו מבושל באופן מסורתי בדאשי בטעמים, או מבושל לקינוצ'ין ג'ירו, סוג של מרק מיסו לבבי המוגש עם טופו ופטריות שימאג'י. סאטוימו ישמור במזווה קריר במשך כמה שבועות, וארוך יותר עטוף בניילון במקרר.
מידע אתני / תרבותי
סאטוימו עובד ביפן מאז תקופת ג'אמון, שנמשכה בערך 14,000 לפנה'ס עד 300 לפנה'ס, והייתה ידועה כמזון בסיסי הרבה לפני שהכניסו אורז. סאטואימו נקרא 'מעיין הנעורים המוזר של הטבע' בשל כמויותיו הגבוהות של חומצה היאלורונית, המהווה מרכיב חיוני בהתחדשות התאים.
גאוגרפיה / היסטוריה
Satoimo הוא יליד דרום מזרח אסיה, והוא בדרך כלל גדל בתנאים ביצתיים או רטובים. עם זאת, ניתן לגדל אותו בתנאים יבשים, ומעדיף גבעות ואדמה לחה באופן שווה. סאטוימו נפוץ מאוד לא רק ביפן, אלא גם בווייטנאם, בקמבודיה ובפיליפינים. סאטוימו גדל בקלות לאורך כל השנה וללא צורך בתשומת לב רבה, וכתוצאה מכך יבול היבולים יציב.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שורש סאטוימו (טארו). אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| חיפוש בישול יומי | שורש טארו נופל | |
| רק ספר בישול אחד | סאטוימו נו נימונו | |
| האשוחית אוכלת | הכריז סאטוימו | |
| מאסטר אוכל תאילנדי | סאטוימו מבושל במיסו עם טופו |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Satoimo Root (Taro) באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 Pamulang d'park סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 34 יום, 2/03/21 הערותיו של שארר: סאטוימו  תוצרת מיוחדת פרודוקציה מיוחדת 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -414 ימים, 21/1/20 הערותיו של שארר: שורש הטארפ מקונג תאו.  קו וואה נאם הונג דרום סין (וואה נאם הונג) ווה נאם הונג קרוברוטרדם, דרום הולנד, הולנד לפני כ- 495 ימים, 11/01/19 הערותיו של Sharer: סאטי IMO  טוקיו סנטרל מרכז טוקיו - האווי הקיסרי 18171 אימפריאל הווי יורבה לינדה CA 92886 714-386-5510 לידיורבה לינדה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 29.6.19  השוק הבינלאומי של מערב לוס אנג'לס השוק הבינלאומי מערב לוס אנג'לס / השוק הערבי 10817 שדרות ונציה ליס אנג'לס CA 90034 310-918-6273 לידקלובר סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19  שוק מיצובה שוק מיצובה - שדרות סנטינלה 3760 S Centinela Blvd לוס אנג'לס CA 90066 310-398-2113 לידונציה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19  שוק הבחירה הטרייה שוק הבחירה הטרייה - שדרת קטלה 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 לידסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  טוקיו סנטרל טוקיו סנטרל שדרות נמל 2975 קוסטה מסה CA 92626 714-751-8433 לידהמטרו של דרום החוף, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 ימים, 21.6.19  שוק איכרים נבטים סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 680 יום, 30/4/19  השוק הטרי העולמי של אטלס סמוך לפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 722 ימים, 19/3/19 הערותיו של Sharer: Satoimo Root (Taro) נצפו בשוק הטרי העולמי של אטלס. |
