| מזון באז: היסטוריה של עגבניות ירושה | להקשיב |
מְגַדֵל
| קונג תאו | דף הבית |
תיאור / טעם
נאגט הזהב הוא עגבניית שרי, בקוטר של כ סנטימטר אחד וצורתה בצורת אליפסה. עורם הצהוב שטוף השמש דק יותר מרוב זני עגבניות השרי האחרים, ומעניק להם מרקם עדין. הם עסיסיים עם טעם מתקתק עדין ומאוזן ותכולת חומצה נמוכה. זהו זן פורה המייצר אשכולות פירות צפופים על גפנים מסתעפות קטנות בתחילת העונה. כזן קבוע, או שיח, הצמח מתפשט לרוחב ולכן אינו דורש היערכות, ופירותיו מבשילים בפרק זמן מרוכז. הצמח הקומפקטי גובה ממוצע של עשרים וארבעה סנטימטרים בלבד, מה שהופך אותו למגוון טוב לגידול במיכלים. רוב עגבניות השרי של זהב נאגט הן ללא גרעינים עד סוף העונה, ויש סיכוי גבוה שרוב הפירות המוקדמים יהיו נטולי זרעים.
עונות / זמינות
עגבניות נאגט גולד זמינות בקיץ ובסתיו.
עובדות עכשוויות
עגבנית נאגט הזהב היא מגוון של עגבניות שרי, המסווגות באופן בוטני כ- Lycopersicon esculentum או Solanum lycopersicum 'Gold Nugget'. עגבניות מסווגות עוד יותר בתתי-קבוצות המייצגות וריאציות שנצפו בתוך מיני העגבניות, המכונות זן שלהן: מונח בוטני שהוא כיווץ של המונח זן מעובד בן שתי מילים, ושווה ערך למה שמגדלים פשוט מכנים 'זן'. לכן, זני עגבניות שרי נקראים באופן ספציפי יותר Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. כמו כל העגבניות, נאגט הזהב הוא חבר ב- Solanaceae, המכונה גם משפחת Nightshades. זהו זן באבקה פתוחה, כלומר זרע שמור יניב את אותו פרי כמו ההורה.
ערך תזונתי
עגבניות עשירות בוויטמין C, והן מכילות גם כמויות ראויות של ויטמין B וויטמין A. עגבניות מהוות מקור נהדר לסידן וברזל, ויש בהן כמויות טובות של זרחן, גופרית ואשלגן. בגלל הריכוז של ויטמין B ואשלגן גם בעגבניות, הכללתן בתזונה המאוזנת שלך נאמרת כיעילה להפחתת רמות הכולסטרול ולהורדת לחץ הדם.
יישומים
קביעת זנים, אשר מבשילים בבת אחת, כמו עגבניות הזהב, הם בחירה טובה עבור גננים שאוהבים יכולים. עגבניות שרי של נאגט גולד הן לרוב נטולות זרעים ובעלות טעם מאוזן ומתוק, מה שהופך אותן למושלמות לנשנוש. הם טעימים כמו שהם או עם נגיעה מלח בלבד, אך הם יכולים גם להיות מוגברים על ידי עשבי תיבול ותבלינים. נסו לשלב עגבניות עם גבינות רכות, בזיליקום, כוסברה, עירית, שמיר, שום, נענע, פפריקה, פלפל, רוזמרין, אורגנו, פטרוזיליה, טימין, פתיתי פלפל אדום, שומר וטרגון. אחסן עגבניות בטמפרטורת החדר עד להבשלה, ולאחר מכן הקירור יכול להאט את תהליך הריקבון.
מידע אתני / תרבותי
העגבניה של נאגט גולד היא הזוכה בפרס האגודה היוקרתית הבריטית לגננות (RHS) של Merit Garden, שנועד לסייע לגננים לבחור צמחים המתאימים ביותר לערך הגינה הכל כלול: מעולה לשימוש רגיל בתנאים מתאימים, זמין בדרך כלל, בעל חוקה טובה, יציב בעיקרו בצורתו ובצבעו, ועמיד באופן סביר בפני מזיקים ומחלות.
גאוגרפיה / היסטוריה
עגבניית השרי זהב נאגט פותחה על ידי ד'ר ג'יימס בגט מאוניברסיטת מדינת אורגון בראשית שנות השמונים, והיא גודלה במיוחד לאקלים קריר. לפיכך, צמחי עגבניות Golden Nugget מתמקמים בקלות במזג אוויר קריר ומתאימים היטב לצפון-מערב הים הימי של ארצות הברית, אם כי נאמר כי הם נמצאים בשפע גם כאשר הם גדלים בתנאים חמים יותר. הם יצרנים מהימנים, והם בדרך כלל הזן הראשון שהבשיל. כאשר הם נבצרים באופן קבוע, צמחי העגבניות של זהב נאגט יבצעו את רוב זני הדובדבן האחרים. קציר כאשר פירות בודדים נותנים מעט בלחץ אצבעות, אם כי הכתפיים אולי עדיין לא שינו את צבען.
